腿骨怎么炖 腿骨怎么炖好喝
你是不是针对腿骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腿骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
妈妈味道的家常炖腿骨
用料
姜：3片
葱：半根
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量克
甜面酱：一小勺，20克左右
腿骨：一大根约4斤
调料：如图
妈妈味道的家常炖腿骨的做法步骤
步骤 1
一大根猪腿骨，让卖肉的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。
步骤 2
今天买的肉好，笨猪肉，骨髓雪白油亮。
步骤 3
少量花生油，将肉放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。放入如图调料，大约有八角桂皮香叶良姜肉蔻草寇陈皮山楂丁香小茴香白芷冰片，香叶放两三片，肉蔻半个，其他如图
步骤 4
烧开后转小火至少一个半小时，我炖了两个小时，骨头比较大，最后放盐出锅。
步骤 5
完美，成功，去找老妈炫耀炫耀去……
电压力锅炖腿骨
用料
猪腿骨：1只半
葱：1根
姜：6片
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黄豆酱：1勺
冰糖：4块
盐：少许
电压力锅炖腿骨的做法步骤
步骤 1
腿骨泡水半小时，中间换2-3次水，然后锅里倒水，放入腿骨，开锅后把腿骨夹出来水倒掉，再洗一次，控干水分。
步骤 2
锅里倒少许油，加入冰糖，不断搅拌炒出颜色后加热水（水不要太多），注意别炒过火，会发苦的。开锅后把水倒入电压力锅。
步骤 3
把锅刷出来，再倒油，先下入肥的部分煸一会，再放剩下的肉煸一会，再下葱花和姜片煸炒一会。
步骤 4
加入生抽，老抽，蚝油和豆瓣酱，怕糊锅再加点水，翻炒均匀后倒入电压力锅。
步骤 5
加点料酒，少许盐。盖上盖子，选择炖骨头键，一般35分钟到45分钟的就行。我加的水有点多了，刚刚没过骨头来就行。
步骤 6
步骤 6
电压力锅放气后再倒入原来的锅里，大火收收汁，此时可以撕块肉尝尝咸淡，适量添盐。10分钟左右就可以了，汤多点也不要紧，泡饼吃最好吃了（可以参考我的菜谱里的口袋饼）
步骤 7
香气扑鼻啊～
电压力锅炖腿骨的小贴士
1，怕麻烦也可以不用炒汤色水，最后一步也可以不用再收汁。
慢炖牛腿骨
用料
带骨牛腿：3块
大蒜：一头去皮
植物油：适量
黄油：适量
胡萝卜：两根
番茄：切好的两杯。这次家里只有一个番茄啦我就用了一个
洋葱：一个半切丝
欧芹：新鲜或者干的都可以
盐，黑胡椒：适量
红酒：一杯
慢炖牛腿骨的做法步骤
步骤 1
肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨
步骤 2
翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。
步骤 3
不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。
步骤 4
加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖煮。准备下其他想吃的蔬菜就可以装盘啦～
更新于：4天前
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