牛尾怎么炖 炖牛尾怎么炖好吃
你是不是针对牛尾怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛尾怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
香到咬舌头的清炖牛尾汤
用料
牛尾：260g
大葱：1段
姜：数片
盐：适量
花椒：适量
干辣椒：2个
香到咬舌头的清炖牛尾汤的做法步骤
步骤 1
牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）
步骤 2
泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水
步骤 3
牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖5-6个小时。（赶时间的用电压锅压半小时也是可以的，不够烂的话就再压一遍。）
步骤 4
加盐，葱花出锅
韩式清炖牛尾汤
用料
牛尾：半根左右
料酒：2-3小勺（平常吃饭的小汤匙就行）
姜片：2—3片
大蒜：3头
盐：适量
香葱末：适量
韩式清炖牛尾汤的做法步骤
步骤 1
牛尾提前一天泡在冷水里，中间换2到3次水，泡出部分血沫，姜切片，大蒜剥好
步骤 2
把泡好的牛尾放入砂锅里，砂锅里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，开大火，等水快开，血沫已经涌上来的时候，把火捻小，用干净的大勺子把血沫撇出来，然后再把火捻大，第二批血沫涌上来的时候把火捻小，撇出血沫，重复以上步骤，直到把血沫完全撇除干净（砂锅里一定要倒入足够的水，因为撇除血沫的同时肯定也会把水带出，一会煲汤的时候是不能再添加生水进去的，所以水一定要够用）（如果嫌这样子麻烦，也可以用另一个锅焯水，冷水下锅，水开后撇出血沫，把牛尾拿出用温水冲净，再放入已经烧开水的砂锅里，我喜欢上一种焯水的方法，觉得煲出来的汤更香）
步骤 3
把姜片捞出不用，把大蒜倒入砂锅里，（不要嫌多，把蒜都用上）开大火，水沸腾把火捻小，开始煲汤，最好煲够3个小时，最起码也要2个半小时（中间不要频繁的掀锅盖，更不能添加生水，我的这个做法是不放葱和任何香料的，大蒜的味道和牛尾很搭，放心，绝对不会有膻味的）
步骤 4
汤煲好后按个人喜好添加盐调味，盐一定要最后再加，碗里放入适量香葱末，盛上汤，就可以享用了。
清炖牛尾汤
用料
牛尾：750克
蒜瓣：4粒
青蒜：2根
盐：适量
清炖牛尾汤的做法步骤
步骤 1
牛尾冷水下锅焯出血沫，冲洗干净后重新加水煮沸，放入蒜瓣，焖煮至少2小时；
步骤 2
水量最好一次加够，中途补充的话要加热水；煮到牛尾想要的酥烂程度，加盐调味，撒青蒜上桌。
更新于：5天前
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