首页 / 美食百科

鱼和土豆一起做的做法

2024-11-20 07:48美食百科

又快过年了,每年年夜饭或过年待客时,我们家必定会有一道鱼,同样有很多地方的年夜饭都会准备鱼肉,寓意着年年有余,而且鱼肉营养又好吃,也是我们平时爱吃的家常食材,做法也多。

不过有很多朋友说鱼肉总也做不好,不是没做熟就是做老了,而且感觉腥味重不好吃,其实做鱼肉还真的是需要技巧的,处理步骤是关键,处理不好腥味就会重,火候也要掌握好,还有就是搭配食材也是有讲究的,今天就来跟大家分享一道鱼肉的过瘾吃法,喜欢吃鱼的朋友可以试试哦。

食材准备:金鲳鱼1条,土豆2个,姜1块,葱头3个,蒜头5瓣,红椒半个,盐,花生油,料酒,一小勺白糖,米醋,开水,生抽等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一条金鲳鱼,买的时候可以让档主帮忙处理干净,拿回来后再里里外外清洗一遍,特别是肚子里面,一定要冲洗干净,不然它的腥味会有点重,金鲳鱼洗净后,把它的鱼翅剪掉,然后拿厨房用纸把表面的水分吸干,再给它两面都打上刀花,最后撒少许的盐抹均匀增加点底味,抹好后放一边腌制10分钟。

第二步:准备两个新鲜的土豆,削去皮洗净后再把它们切成小块,切好的土豆块放到清水中泡一下,这样可以去除多余的淀粉,也可以防止氧化。

第三步:准备姜1块,葱头3个,蒜头5瓣,红椒半个,把姜葱蒜切碎,红椒切圈备用,喜欢吃辣的可以准备几个小米辣切碎备用。

第四步:准备一个平底锅,热锅下油,把油烧至六七成热,油热后放入腌制好的鲳鱼,火不要太大,中小火慢慢煎,煎鱼一定不要着急,小火慢煎才可以把鱼煎好,一面大概煎五分钟左右,煎至金黄就给它翻过面来,洒上点料酒然后继续煎,把另一面也煎至金黄后盛出备用。

第五步:土豆倒出来沥干水分,然后锅中重新下油,把油烧热,油热后把姜葱蒜倒进去爆香,爆香后,把土豆倒进去调大火翻炒两三分钟,炒得差不多了,洒上一点料酒,再加入一小勺的白糖,一点点米醋,最后加入适量的盐,给它翻炒均匀。

第六步:翻炒均匀后把土豆铺平,把我们煎好的鱼放进去,再加入适量的开水,没过土豆就差不多了,最后淋上点生抽,盖上锅盖调大火焖5分钟。

第七步:五分钟时间到了,现在打开锅盖,我们用铲子装点汁来淋到鱼身上,待汁收得差不多时,把红椒也放进去,盖上锅盖焖多一分钟。

第八步:时间到,就可以关火出锅了,一道美味的土豆焖鲳鱼就做好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做出来的金鲳鱼口感细腻入味,土豆吸收了汤汁软烂鲜香,过年这样做一盘好吃又解腻,非常不错哦。

此图文原创作者:客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物。

更新于:3个月前
本站内容均来源于互联网,部分视频来源于腾讯提供的引用免费视频代码,视频开头广告属于腾讯视频自带广告与本站无关,内容仅供参考学习交流并不代表本站观念,如无意中侵犯您的权益请来信告知,本站会立即屏蔽或根据要求修改或删除处理,联系邮箱 laodilailiao@foxmail.com

猜你喜欢

  • 美食

    大骨头怎么烧好吃 炖大骨头的家常做法

    你是不是针对大骨头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。家常酱烧大骨头用料猪大骨:适量大酱:适量料酒:适量葱姜:适量八角:3个香叶:适量桂皮:2块老抽:适量蚝油:适量生抽:适量盐:少许草果:2个草寇、丁香:适量冰糖:少许开水:适量家..

    2025-02-22
  • 美食

    红烧油焖笋怎么烧 红烧油焖笋的做法

    你是不是针对红烧油焖笋怎么烧的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解红烧油焖笋怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。红烧肉油焖笋用料春笋(雷笋):5根五花肉:500克生姜:3片冰糖:5粒生抽:炒菜的勺子一勺老抽:炒菜的勺子一勺耗油:一小勺朝天椒:五粒(不吃辣的朋友可以不放)淀粉(生粉):一勺葱花:..

    2025-02-22
  • 美食

    蚕豆雪菜怎么烧 雪菜炒蚕豆的做法窍门

    你是不是针对蚕豆雪菜怎么烧的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解蚕豆雪菜怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。新鲜蚕豆(豆瓣)烧雪菜用料蚕豆:1000克雪菜:50克盐:2勺糖:2勺鸡精:1勺油:1勺新鲜蚕豆(豆瓣)烧雪菜的做法步骤 步骤 1把新鲜蚕豆剥开,只剩下豆瓣! 步骤 2入油豆瓣下锅煸炒2分钟! 步..

    2025-02-21
  • 美食

    纯牛奶加麦片怎么煮 鲜牛奶煮麦片的做法

    你是不是针对纯牛奶加麦片怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解纯牛奶加麦片怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。减脂期必吃的隔夜燕麦用料燕麦:40克奇亚籽(可不加):15克香蕉:1根无糖酸奶:250克无糖可可粉:15克(按自身增减)85%黑巧克力(可不加):随意掰几块减脂期必吃的隔夜燕麦的做法..

    2025-02-20
  • 美食

    粉丝怎么煮才好吃 粉丝的做法大全家常菜

    你是不是针对粉丝怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解粉丝怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味用料红薯粉包菜鸡蛋肉末 姜蒜末 指天椒葱末 香菜末 酸豆角盐生抽:铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味的做法步骤 步骤 1温水浸泡红薯粉15分钟,捞出洗净。 步骤..

    2025-02-19
  • 美食百科

    卤煮火烧配方及做法

    卤煮火烧配方及做法?主料:火烧500克、猪下水(大肠、肺和猪肚)1000克辅料:炸豆腐片若干、血豆腐少许、香菜少许调料:黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个,用纱布包好扎紧,今..

    2025-02-18
  • 美食百科

    干锅砂锅菜做法大全

    天冷之后,砂锅菜比炒菜更受欢迎。不管是室内温暖如春的北方,还是湿冷入骨的南方。一道温暖的砂锅菜上桌,冒着热气,散发着香味儿,热热乎乎地诱人口水。做砂锅菜,其实比炒菜更加简单,而且食材更加百搭,可以把多种食材放一起,一次摄入多种营养元素。砂锅菜做法之所以简单,因为往往是一碗料汁就能搞定。提前兑好料汁,..

    2025-02-18
  • 美食百科

    虾仁水蒸蛋做法大全

    蒸水蛋,是每个孩子都喜欢的一道家常菜。 清蒸的不上火,营养价值也更高、健康又美味!纯粹的蒸水蛋吃腻了,就试试加点新鲜虾仁、任意海鲜都很好吃。自己动手做起来,也就是10分钟的事情。也很适合做给小朋友,家里的老人家吃。By 最好的鸭很压抑用料鸡蛋 2个鲜虾 5只盐 适量油 适量料酒 适量酱油 少许做法步骤1、.2、鲜香嫩..

    2025-02-18