番茄炒鸡蛋怎么煮 番茄炒鸡蛋怎么煮好吃
你是不是针对番茄炒鸡蛋怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解番茄炒鸡蛋怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
番茄炒鸡蛋（超浓的番茄味）
用料
西红柿：5个
鸡蛋：3个
糖：一点
葱花：一些
盐：一点
酱油：2勺
蒜沫：2瓣切沫
番茄炒鸡蛋（超浓的番茄味）的做法步骤
步骤 1
忘了拍材料图，只能文字补充:1.番茄洗净，切小块。2鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。3准备好蒜末。热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出来。
步骤 2
不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐（技巧），为了炒出番茄味。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水。
步骤 3
继续翻炒
步骤 4
大概炒出番茄汁
步骤 5
这时候加水进去，我加的是常温水。大火烧开，转中火。
步骤 6
步骤 6
途中加点糖，调味。盖盖子焖一下。
步骤 7
汁收了还剩一半，下鸡蛋。
步骤 8
继续翻炒。
步骤 9
适当加点生抽，调味。
步骤 10
最后撒上葱花，随意炒两下。
步骤 11
如果你最后一步，水过多，可以勾个芡汁倒进去。如果水太少，可以再加一点点热水。非常下饭，简单的家常菜！
步骤 12
我做的四菜一汤。
番茄炒鸡蛋（超浓的番茄味）的小贴士
技巧已经写进步骤了。
西红柿炒鸡蛋
用料
鸡蛋：3个
西红柿：2个
葱：1根
蒜：1瓣
盐：适量
糖：适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
准备好所需材料；
步骤 2
在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；
步骤 3
切成滚刀块；
步骤 4
准备好葱花和蒜末；
步骤 5
鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；
步骤 6
步骤 6
锅烧热，倒油，油要适当多一些；
步骤 7
油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；
步骤 8
用筷子把鸡蛋划散；
步骤 9
鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；
步骤 10
倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；
步骤 11
倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；
步骤 12
炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；
步骤 13
再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；
步骤 14
若汁水过多，可以勾点芡汁；
步骤 15
出锅装盘，撒上葱花做点缀；
步骤 16
跟小时候吃过的味道一样～
西红柿炒鸡蛋的小贴士
1、要想炒出来的鸡蛋滑嫩，必须控制好火候；油烧热后，一定要关小火，再倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，利用锅中余温将蛋炒散；2、炒西红柿时也一样，需要把火关小，中小火才能炒出汤汁来；3、有人不习惯吃蒜，也可以不放；但蒜在这道菜中，起到了画龙点睛的作用，少放一点，口感和味道会更加丰富，不妨试试比较一下；4、用激素催熟的西红柿掰开后，往往无籽或籽呈绿色，汁水少，食而无味，口感发硬发涩；而夏天自然成熟的西红柿掰开后，果肉鲜红，籽呈土黄色，汁水多，吃起来是“沙”的，有番茄味，酸甜适中。
孩子最爱的（适合拌饭）的番茄炒蛋
用料
西红柿：2个
草鸡蛋：5个
盐：1调料勺
糖：3调料勺
耗油：适量
孩子最爱的（适合拌饭）的番茄炒蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋加一点点水，一点点盐（不加也行），几滴豆油搅匀，番茄洗净切块（不喜欢皮的可用开水烫了去皮，我比较懒，没去皮）。
步骤 2
锅烧热加少量油，倒入蛋液用中小火翻炒至近乎熟时盛出备用。
步骤 3
锅内放油烧热，放入番茄块煸炒，加入1调料勺盐、两调料勺糖、适量耗油，翻炒至番茄变软，把炒好的蛋倒进去，再加适量糖翻炒拌匀盛盘开吃。
更新于：2个月前
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