牛头肉怎么煮 如何炖牛肉
你是不是针对牛头肉怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛头肉怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
凉拌牛头皮
用料
香油：1勺
酱油：1勺
生抽：2勺
蒜：6瓣
干辣椒：1个
姜：3片
花生：30克
香菜：4根
凉拌牛头皮的做法步骤
步骤 1
忘了拍步骤
步骤 2
牛头皮买回来用高压锅压过，然后过冷水加上所有调料搅拌即可
爆炒牛头肉
用料
牛头肉：300克
蒜末：4瓣
花椒：20粒
辣椒：1个
芹菜：5根
蒜苗：1根
辣豆豉：2勺
竹笋：几根
蚝油：3勺
料酒：3勺
盐 ：3克
味精：5克
爆炒牛头肉的做法步骤
步骤 1
切配料
步骤 2
牛头肉切薄片
步骤 3
这种辣豆豉好吃
步骤 4
锅里放油爆香蒜片 辣椒 花椒
步骤 5
加入豆豉炒
步骤 6
步骤 6
加入笋炒
步骤 7
加入牛头肉
步骤 8
上一步炒3分钟加入其他配菜
步骤 9
料酒 蚝油 盐少许 味精调味即可 这味道 来点白米饭或啤酒吧
香辣炒牛头肉
用料
牛头肉：500克
线椒：3根
洋葱：1/4个
大蒜苗：3根
生姜：3片
红干辣椒：3个
干花椒：15颗
生抽：一勺
料酒：一勺
香辣炒牛头肉的做法步骤
步骤 1
买回来的牛头肉只是焯过水，还是要卤一下，去除膻味并入味。我是用现成卤水。没有的就用通用卤菜的佐料卤煮2分钟（偷懒的就是八角，香叶，花椒，姜，生抽，老抽，料酒冰糖，盐，葱等随意锅里煮几分钟就成最简单卤水），然后关火泡着，越久越好，泡到炒菜的时候也行。这一步可以提前做好捞出切好冻好，随时可炒。
步骤 2
然后就捞出切片，切线椒，洋葱，蒜苗等。锅放油，下花椒、干红椒，出香味后炒线椒微软，下蒜苗杆和洋葱，稍加点盐，下牛头肉，放生抽、料酒，翻炒均匀，下蒜苗叶，翻炒出锅即可。
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