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肥肠怎么煮好吃又嫩 肥肠怎样煮才好吃

2024-11-12 06:48美食

你是不是针对肥肠怎么煮好吃又嫩的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解肥肠怎么煮好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。

又香又嫩的青椒炒肥肠

用料

肥肠:克

青椒:个

葱:

生抽:勺

又香又嫩的青椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠过热水切片、青椒切块

步骤 2

葱姜爆锅加入酱油

步骤 3

放入肥肠翻炒、随后加入青椒、撒盐出锅

干煸肥肠~外酥里嫩~

用料

肥肠(买的已经煮好的):

大葱:

大蒜:

干辣椒:

花椒:

生姜:

白糖:

酱油:

料酒:

鸡精:

食盐:

干煸肥肠~外酥里嫩~的做法步骤

步骤 1

将肥肠、大葱、干辣椒切段,生姜、大蒜切片

步骤 2

锅中倒大量油,烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后,捞起备用

步骤 3

锅中留适量油,放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味

步骤 4

放入炸好的肥肠,加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀

步骤 5

出锅!

厨师长教你:“青笋烧肥肠”的家常做法,味道香醇软嫩可口

用料

肥肠:1000克

莴笋:2根

红泡椒:15克

生姜:15克

大蒜:15克

厨师长教你:“青笋烧肥肠”的家常做法,味道香醇软嫩可口的做法步骤

步骤 1

准备肥肠(1000克)用热水将肥肠清洗一遍,将肥肠沥干水份

步骤 2

盆中加入食用面碱一勺再加入1小把食用盐用手抓洗2分钟

步骤 3

抓洗2分钟之后加入清水将肥肠清洗一遍,洗干净之后捞出

步骤 4

将肥肠从中间切开把里面的肥油和脏东西清除干净

步骤 5

加入干淀粉一大把继续抓洗2分钟,然后加入清水将肥肠多清洗几遍

步骤 6

步骤 6

然后将处理干净的肥肠剁成3厘米左右的小段备用

步骤 7

准备辅料:莴笋(2根)切成大小均匀的滚刀块、红泡椒(15克)切成小粒、生姜(15克)切碎、大蒜(15克)切成小粒

步骤 8

首先锅中加入适量的清水,再加入料酒20克开大火烧开。烧开之后将剁好的肥肠下锅焯水30秒,将肥肠烫至发卷定型之后倒出沥干水份备用

步骤 9

炒制:首先我们把锅烧热,加入猪油(30克)烧化将油温烧至6成热,加入几颗青花椒然后将处理好的肥肠下锅,开小火将肥肠煸炒2分钟将肥肠煸炒至起泡之后倒出备用

步骤 10

然后锅中再次加入猪油(20克)烧化,油温6成热之后将切好的泡椒泡姜和大蒜下锅,利用猪油的余温将料头(泡椒、泡姜、大蒜)爆香

步骤 11

料头爆香之后加入豆瓣酱(5克),开小火将豆瓣炒香炒出红油,豆瓣酱炒香之后将爆好的肥肠下锅,开小火翻炒几下将肥肠炒至上色

步骤 12

肥肠炒至上色之后加入料酒(10克)去除腥味,再加入生抽酱油(5克)从锅边淋入翻炒几下,翻炒均匀之后加入适量的清水

步骤 13

将切好的莴笋下锅,开大火烧开之后再转小火烧20分钟

步骤 14

烧至20分钟之后开始调味、放入食用盐(一点点)、白糖(少许)、胡椒粉(1克)。调好味之后再加入适量的水淀粉将汤汁勾成薄芡,再加入少许的明油即可出锅装盘

步骤 15

一道非常美味的莴笋烧肥肠就制作完成

更新于:9天前

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