豆芽怎么煮才好吃 豆芽怎么煮才好吃窍门
你是不是针对豆芽怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆芽怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
绿豆芽只有自己发的才好吃
用料
绿豆：2小把
水：适量
淘米盆：1只
不锈钢大盆小盆各一：
厚纱布：一块
重物：适量
绿豆芽只有自己发的才好吃的做法步骤
步骤 1
绿豆两小把，淘米盆一个如图，绿豆量大概铺满淘米盆盆底就好，多了发不开浪费～绿豆清水泡大概12小时，泡到漏出白色小尖芽。夏天可以放冰箱泡，泡好后把不完整的绿豆挑出去。水倒掉，把绿豆铺满淘米盆，盖上湿润的厚纱布（洗碗布也可）
步骤 2
淘米盆外面套一个大不锈钢盆。上面放一个盆压着，可以放个重物，有利于豆芽长粗长胖些～
步骤 3
避光放置。每天早晚各浇一遍温水，把漏到底盆里的水倒出去，再浇一点温水即可。保持避光。一般三天左右长到四五厘米就可以了，时间太长容易长须根，就不好吃了，到时还要摘掉须根很麻烦。
步骤 4
吃之前清水投洗两遍，泡一泡，沥干。可清炒可凉拌。
酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你
用料
绿豆芽：300g
小葱：5根
线椒：1根
小米辣：3根
蒜：2瓣
姜：1片
料酒：小半碗
酱油：1勺
醋：0.5勺
胡椒粉：1匙
酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你的做法步骤
步骤 1
一定要买绿豆芽，而且越细越好吃。你吃了那么多年都是黄豆芽，又硬又不入味。豆芽是水发的，没有泥沙，唯一的风险就是发豆芽的水是否干净。所以洗豆芽特别简单，拿个篮子装起来，在水龙头下开最大冲一冲就好。
步骤 2
小葱切半掌宽的段，青红辣椒切圈，蒜切厚片。
步骤 3
热锅凉油，6成油温下姜片。
步骤 4
依次下蒜片、辣椒圈。
步骤 5
然后爆香。
步骤 6
步骤 6
下豆芽。
步骤 7
大火翻炒，豆芽会先变软，再吐水。吐水之后继续收汁，让吐出来的水分收干一点。
步骤 8
下小半碗料酒。
步骤 9
1勺酱油。
步骤 10
半勺醋。这里还有另一种做法，就是酱油用一匙盐代替，醋用白醋代替，出来的颜色白白净净的，是另一种风味。但白醋会偏冲一点，你会更不喜欢，所以我用的是红色的做法。
步骤 11
大火收汁，拌炒至豆芽上色。
步骤 12
下一匙胡椒粉。
步骤 13
下葱段。
步骤 14
继续拌炒至葱段变软。
步骤 15
装盘上桌。
酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你的小贴士
感谢厨友 蜜小蜜历险记 给我的留言，让我看到了“不是需要你才爱你，是爱你才需要你”这句话。这些年，你总问我，我为什么喜欢你，我喜欢你是贪图你哪一点。我总是讷讷的答不上来。看到这句话我突然就明白了，有时候就是情不知所起的，有时候就是“我也不知道我为什么喜欢你，但你是我不喜欢别人的理由的”，有时候，我们经常弄反了因果。
啊啊啊啊啊啊！年夜饭一定要吃这个菜才够味~
用料
鱼片：100克
豆芽：1把
莴笋：20克
藤椒：15克
鸡蛋：2个
胡椒粉：10克
料酒、淀粉、豆瓣酱、耗油：1勺
食用油：10克
葱花：3根
蒜：6瓣
生抽：2勺
青红椒：2个
火锅底料：1包
啊啊啊啊啊啊！年夜饭一定要吃这个菜才够味~的做法步骤
步骤 1
鱼片叫老板帮切好，然后买回来清洗干净，加入料酒、淀粉、胡椒粉，然后打两个鸡蛋，放入蛋清和食用油抓匀。
步骤 2
接着，热油放入葱、蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒藤椒炒出香味，加入一包火锅底料炒化，再放清水，煮6分钟，再放生抽，耗油，胡椒粉和一点盐煮开，最后捞出材料，只留汤水。
步骤 3
放入豆芽莴笋用小火煮5分钟后捞出，放入腌制的鱼片煮熟，然后捞出鱼片装碗，加入捞出的食材，淋上汤汁，完成！
更新于：3个月前
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