豆芽怎么煮才好吃 豆芽怎么煮才好吃窍门
你是不是针对豆芽怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆芽怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
绿豆芽只有自己发的才好吃
用料
绿豆:2小把
水:适量
淘米盆:1只
不锈钢大盆小盆各一:
厚纱布:一块
重物:适量
绿豆芽只有自己发的才好吃的做法步骤
步骤 1
绿豆两小把,淘米盆一个如图,绿豆量大概铺满淘米盆盆底就好,多了发不开浪费~绿豆清水泡大概12小时,泡到漏出白色小尖芽。夏天可以放冰箱泡,泡好后把不完整的绿豆挑出去。水倒掉,把绿豆铺满淘米盆,盖上湿润的厚纱布(洗碗布也可)
步骤 2
淘米盆外面套一个大不锈钢盆。上面放一个盆压着,可以放个重物,有利于豆芽长粗长胖些~
步骤 3
避光放置。每天早晚各浇一遍温水,把漏到底盆里的水倒出去,再浇一点温水即可。保持避光。一般三天左右长到四五厘米就可以了,时间太长容易长须根,就不好吃了,到时还要摘掉须根很麻烦。
步骤 4
吃之前清水投洗两遍,泡一泡,沥干。可清炒可凉拌。
酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你
用料
绿豆芽:300g
小葱:5根
线椒:1根
小米辣:3根
蒜:2瓣
姜:1片
料酒:小半碗
酱油:1勺
醋:0.5勺
胡椒粉:1匙
酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你的做法步骤
步骤 1
一定要买绿豆芽,而且越细越好吃。你吃了那么多年都是黄豆芽,又硬又不入味。豆芽是水发的,没有泥沙,唯一的风险就是发豆芽的水是否干净。所以洗豆芽特别简单,拿个篮子装起来,在水龙头下开最大冲一冲就好。
步骤 2
小葱切半掌宽的段,青红辣椒切圈,蒜切厚片。
步骤 3
热锅凉油,6成油温下姜片。
步骤 4
依次下蒜片、辣椒圈。
步骤 5
然后爆香。
步骤 6
步骤 6
下豆芽。
步骤 7
大火翻炒,豆芽会先变软,再吐水。吐水之后继续收汁,让吐出来的水分收干一点。
步骤 8
下小半碗料酒。
步骤 9
1勺酱油。
步骤 10
半勺醋。这里还有另一种做法,就是酱油用一匙盐代替,醋用白醋代替,出来的颜色白白净净的,是另一种风味。但白醋会偏冲一点,你会更不喜欢,所以我用的是红色的做法。
步骤 11
大火收汁,拌炒至豆芽上色。
步骤 12
下一匙胡椒粉。
步骤 13
下葱段。
步骤 14
继续拌炒至葱段变软。
步骤 15
装盘上桌。
酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你的小贴士
感谢厨友 蜜小蜜历险记 给我的留言,让我看到了“不是需要你才爱你,是爱你才需要你”这句话。这些年,你总问我,我为什么喜欢你,我喜欢你是贪图你哪一点。我总是讷讷的答不上来。看到这句话我突然就明白了,有时候就是情不知所起的,有时候就是“我也不知道我为什么喜欢你,但你是我不喜欢别人的理由的”,有时候,我们经常弄反了因果。
啊啊啊啊啊啊!年夜饭一定要吃这个菜才够味~
用料
鱼片:100克
豆芽:1把
莴笋:20克
藤椒:15克
鸡蛋:2个
胡椒粉:10克
料酒、淀粉、豆瓣酱、耗油:1勺
食用油:10克
葱花:3根
蒜:6瓣
生抽:2勺
青红椒:2个
火锅底料:1包
啊啊啊啊啊啊!年夜饭一定要吃这个菜才够味~的做法步骤
步骤 1
鱼片叫老板帮切好,然后买回来清洗干净,加入料酒、淀粉、胡椒粉,然后打两个鸡蛋,放入蛋清和食用油抓匀。
步骤 2
接着,热油放入葱、蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒藤椒炒出香味,加入一包火锅底料炒化,再放清水,煮6分钟,再放生抽,耗油,胡椒粉和一点盐煮开,最后捞出材料,只留汤水。
步骤 3
放入豆芽莴笋用小火煮5分钟后捞出,放入腌制的鱼片煮熟,然后捞出鱼片装碗,加入捞出的食材,淋上汤汁,完成!
更新于:21天前