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豆芽怎么煮才好吃 豆芽怎么煮才好吃窍门

2024-10-24 07:01美食

你是不是针对豆芽怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆芽怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

绿豆芽只有自己发的才好吃

用料

绿豆:2小把

水:适量

淘米盆:1只

不锈钢大盆小盆各一:

厚纱布:一块

重物:适量

绿豆芽只有自己发的才好吃的做法步骤

步骤 1

绿豆两小把,淘米盆一个如图,绿豆量大概铺满淘米盆盆底就好,多了发不开浪费~绿豆清水泡大概12小时,泡到漏出白色小尖芽。夏天可以放冰箱泡,泡好后把不完整的绿豆挑出去。水倒掉,把绿豆铺满淘米盆,盖上湿润的厚纱布(洗碗布也可)

步骤 2

淘米盆外面套一个大不锈钢盆。上面放一个盆压着,可以放个重物,有利于豆芽长粗长胖些~

步骤 3

避光放置。每天早晚各浇一遍温水,把漏到底盆里的水倒出去,再浇一点温水即可。保持避光。一般三天左右长到四五厘米就可以了,时间太长容易长须根,就不好吃了,到时还要摘掉须根很麻烦。

步骤 4

吃之前清水投洗两遍,泡一泡,沥干。可清炒可凉拌。

酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你

用料

绿豆芽:300g

小葱:5根

线椒:1根

小米辣:3根

蒜:2瓣

姜:1片

料酒:小半碗

酱油:1勺

醋:0.5勺

胡椒粉:1匙

酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你的做法步骤

步骤 1

一定要买绿豆芽,而且越细越好吃。你吃了那么多年都是黄豆芽,又硬又不入味。豆芽是水发的,没有泥沙,唯一的风险就是发豆芽的水是否干净。所以洗豆芽特别简单,拿个篮子装起来,在水龙头下开最大冲一冲就好。

步骤 2

小葱切半掌宽的段,青红辣椒切圈,蒜切厚片。

步骤 3

热锅凉油,6成油温下姜片。

步骤 4

依次下蒜片、辣椒圈。

步骤 5

然后爆香。

步骤 6

步骤 6

下豆芽。

步骤 7

大火翻炒,豆芽会先变软,再吐水。吐水之后继续收汁,让吐出来的水分收干一点。

步骤 8

下小半碗料酒。

步骤 9

1勺酱油。

步骤 10

半勺醋。这里还有另一种做法,就是酱油用一匙盐代替,醋用白醋代替,出来的颜色白白净净的,是另一种风味。但白醋会偏冲一点,你会更不喜欢,所以我用的是红色的做法。

步骤 11

大火收汁,拌炒至豆芽上色。

步骤 12

下一匙胡椒粉。

步骤 13

下葱段。

步骤 14

继续拌炒至葱段变软。

步骤 15

装盘上桌。

酸辣豆芽|不是需要你才爱你,是爱你才需要你的小贴士

感谢厨友 蜜小蜜历险记 给我的留言,让我看到了“不是需要你才爱你,是爱你才需要你”这句话。这些年,你总问我,我为什么喜欢你,我喜欢你是贪图你哪一点。我总是讷讷的答不上来。看到这句话我突然就明白了,有时候就是情不知所起的,有时候就是“我也不知道我为什么喜欢你,但你是我不喜欢别人的理由的”,有时候,我们经常弄反了因果。

啊啊啊啊啊啊!年夜饭一定要吃这个菜才够味~

用料

鱼片:100克

豆芽:1把

莴笋:20克

藤椒:15克

鸡蛋:2个

胡椒粉:10克

料酒、淀粉、豆瓣酱、耗油:1勺

食用油:10克

葱花:3根

蒜:6瓣

生抽:2勺

青红椒:2个

火锅底料:1包

啊啊啊啊啊啊!年夜饭一定要吃这个菜才够味~的做法步骤

步骤 1

鱼片叫老板帮切好,然后买回来清洗干净,加入料酒、淀粉、胡椒粉,然后打两个鸡蛋,放入蛋清和食用油抓匀。

步骤 2

接着,热油放入葱、蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒藤椒炒出香味,加入一包火锅底料炒化,再放清水,煮6分钟,再放生抽,耗油,胡椒粉和一点盐煮开,最后捞出材料,只留汤水。

步骤 3

放入豆芽莴笋用小火煮5分钟后捞出,放入腌制的鱼片煮熟,然后捞出鱼片装碗,加入捞出的食材,淋上汤汁,完成!

更新于:28天前

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