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新鲜竹笋怎么煮好吃 新鲜竹笋怎么煮好吃窍门

2024-10-24 07:04美食

你是不是针对新鲜竹笋怎么煮好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解新鲜竹笋怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存

用料

竹笋:2条

水:大量

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的做法步骤

步骤 1

新鲜挖回来的竹笋

步骤 2

把外壳去掉,尾部老的部分切掉,然后切成片状

步骤 3

加入沒过竹笋的水量

步骤 4

煮它,大火煮开后中火再煮个5-10分钟即可

步骤 5

捞出来

步骤 6

步骤 6

过几遍冷水后,用冷水泡着,一天换一次水即可

新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的小贴士

我们家里长得这个品种的竹笋不适合现炒,竹笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激,要减少涩味,必须焯水后再食用。竹笋适合和五花肉一起炒。室温存放每天换一次水,如果天气炎热多换几次水,或直接带水入保鲜盒放冰箱保存,吃多少取多少尽快食用。竹笋的不适宜人群:1、竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽,因此,对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的,这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担,甚至加重病情。2、肝硬化患者不适合吃竹笋,竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。3、发育期的孩童不适合吃竹笋,如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。4、痛风朋友不能吃竹笋

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!

用料

大头竹笋:1根

盐:

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!的做法步骤

步骤 1

竹笋1根

步骤 2

剥去外壳

步骤 3

切成2段

步骤 4

下段部分由于纤维比较粗,最好用横刀切薄片,尖头部分比较嫩,可以竖刀切,这样切竹笋吃起口感会更好。

步骤 5

竹笋冷水下锅,加入少许盐,放入末过竹笋的水。

步骤 6

步骤 6

在煮的过程中水慢慢变成黄色,水开后继续煮3分钟捞出。

步骤 7

继续用清水浸泡3小时左右

步骤 8

其间换水3到5次,浸泡竹笋的水不黄了,尝一下不苦就可以炒着吃了。

步骤 9

竹笋炒肉片,美味!

步骤 10

吃不完的,拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天,放入冷冻可以保存半年哦。注意:竹笋不要泡大长时间,否则竹笋就不鲜甜了,只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!的小贴士

竹笋不要泡大长时间,否则竹笋就不鲜甜了,只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

新鲜竹笋处理方法

用料

新鲜竹笋:3根

清水:适量

新鲜竹笋处理方法的做法步骤

步骤 1

新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分,笋头、嫩的,竖切。

步骤 2

稍微有一点老的、笋头,横切。

步骤 3

锅里加水盖过竹笋,开大火煮15分钟,捞出,放冷水里冷却,多换几次水,直到完全冷却,再次装满水泡着竹笋,盖上盖子,期间多换水,泡2~3天,水变清澈了,就可以捞起来,炒五花肉了。

更新于:1个月前

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