新鲜竹笋怎么煮好吃 新鲜竹笋怎么煮好吃窍门
你是不是针对新鲜竹笋怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解新鲜竹笋怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存
用料
竹笋：2条
水：大量
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的做法步骤
步骤 1
新鲜挖回来的竹笋
步骤 2
把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切成片状
步骤 3
加入沒过竹笋的水量
步骤 4
煮它，大火煮开后中火再煮个5-10分钟即可
步骤 5
捞出来
步骤 6
步骤 6
过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的小贴士
我们家里长得这个品种的竹笋不适合现炒，竹笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激，要减少涩味，必须焯水后再食用。竹笋适合和五花肉一起炒。室温存放每天换一次水，如果天气炎热多换几次水，或直接带水入保鲜盒放冰箱保存，吃多少取多少尽快食用。竹笋的不适宜人群：1、竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽，因此，对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的，这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担，甚至加重病情。2、肝硬化患者不适合吃竹笋，竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。3、发育期的孩童不适合吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。4、痛风朋友不能吃竹笋
新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！
用料
大头竹笋：1根
盐：
新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！的做法步骤
步骤 1
竹笋1根
步骤 2
剥去外壳
步骤 3
切成2段
步骤 4
下段部分由于纤维比较粗，最好用横刀切薄片，尖头部分比较嫩，可以竖刀切，这样切竹笋吃起口感会更好。
步骤 5
竹笋冷水下锅，加入少许盐，放入末过竹笋的水。
步骤 6
步骤 6
在煮的过程中水慢慢变成黄色，水开后继续煮3分钟捞出。
步骤 7
继续用清水浸泡3小时左右
步骤 8
其间换水3到5次，浸泡竹笋的水不黄了，尝一下不苦就可以炒着吃了。
步骤 9
竹笋炒肉片，美味！
步骤 10
吃不完的，拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天，放入冷冻可以保存半年哦。注意：竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。
新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！的小贴士
竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。
新鲜竹笋处理方法
用料
新鲜竹笋：3根
清水：适量
新鲜竹笋处理方法的做法步骤
步骤 1
新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。
步骤 2
稍微有一点老的、笋头，横切。
步骤 3
锅里加水盖过竹笋，开大火煮15分钟，捞出，放冷水里冷却，多换几次水，直到完全冷却，再次装满水泡着竹笋，盖上盖子，期间多换水，泡2~3天，水变清澈了，就可以捞起来，炒五花肉了。
更新于：3个月前
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