大白菜怎么煮 圆白菜怎么炒好吃
你是不是针对大白菜怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大白菜怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
爆下饭的酸辣白菜（零难度）
用料
娃娃菜：1-2颗
蒜末：少许
陈醋：2勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
干辣椒：1-2个
淀粉：1勺
爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法步骤
步骤 1
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
步骤 2
锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
步骤 3
准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
步骤 4
将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
步骤 5
放入两个干辣椒翻炒
步骤 6
步骤 6
出锅撒上点葱花点缀即可
爆下饭的酸辣白菜（零难度）的小贴士
1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味
家常醋熘白菜
用料
白菜：适量
蒜： 3∽5瓣
干辣椒：2∽4个
淀粉：1勺
盐：半勺
糖：半勺
陈醋：三勺
生抽：2勺
家常醋熘白菜的做法步骤
步骤 1
白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。
步骤 2
简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。
步骤 3
起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。
步骤 4
要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。
步骤 5
接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。
步骤 6
步骤 6
倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。
家常醋熘白菜的小贴士
1、白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感。2.、菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶。3、淀粉是这道菜的点睛之笔，收汁特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉。4、干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点。
零失误炒白菜
用料
白菜：3-5片
生抽：1勺
醋：2勺
盐：适量
鸡精：适量
白糖：少许
葱：适量
蒜：2瓣
红辣椒：2-3个
淀粉：可有可无
零失误炒白菜的做法步骤
步骤 1
白菜用手撕成块。葱蒜，红辣椒切好备用。
步骤 2
碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀。
步骤 3
油热，下葱蒜干辣椒炒出香味
步骤 4
先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火🔥收汁即可。
更新于：3个月前
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