土豆丝怎么煮好吃又简单 土豆丝怎么煮好吃又简单视频
你是不是针对土豆丝怎么煮好吃又简单的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解土豆丝怎么煮好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝(就是那道看似简单,实则步步玄机的土豆丝)
用料
土豆:1个
盐:适量
鸡粉/鸡精:适量
米醋:适量
生抽:适量
葱花:适量
蒜片:适量
花椒:3-5颗
香油:一茶匙
色拉油:适量
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝(就是那道看似简单,实则步步玄机的土豆丝)的做法步骤
步骤 1
土豆切丝,可以先把削好洗净的土豆切去一小片,制造出来一个小平面后,平稳的放置在案板上切,这样比较容易切出均匀的细丝。有机会再补图。切后泡入清水待用。1、如果买的土豆淀粉含量比较高,那就多淘洗几次吧,否则炒出来不会太脆。2、一次不建议炒太多,一个中型土豆的丝就能出一大盘了。太多土豆的话,没法实现快速炒熟,成品的口感味道会大打折扣。菜谱里步骤3的土豆丝是一个特别小的土豆切出来的丝(当时家里没土豆了…)翻炒出来的效果特别好。3、切丝,不是擦丝,擦出来的土豆丝口感不脆,不过也许有高级的擦丝工具吧,我没用到过。
步骤 2
调汁,没错,这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐,鸡粉,米醋,生抽,和一点点清水,就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了,炒的过程中无需其他佐料了。怎么判断量多少呢?尝一下,嘿嘿。调好的汁应该是酸咸适口的。那么为什么要调汁呢?原因在于这道菜的精髓就在于大火快炒,如果不调汁,翻炒过程中逐一加入调料的话,一是慢,二是容易比例不合适。这一步也是成功的关键之一了。
步骤 3
滤出泡好的土豆丝,并把葱花蒜片码在土豆丝上。这样下锅的时候很方便,一起倒进去就是了。
步骤 4
炒锅内到入适量色拉油/花生油,以及一小勺香油,这个味道也很关键,记得哦!再放入几颗花椒后开火烧锅,烧到你觉得锅快着了的程度。哈哈,有点夸张了,注意安全。我通常会烧到视频里的那个程度,能看到冒烟么?这时候花椒已经基本上烧成黑色的了。
步骤 5
下步骤3的土豆丝葱花蒜片,这时候你会听到悦耳的“呲啦”声,在这个声音中,趁着锅热油热快速翻炒三五下,就能看见一部分土豆丝已经有点变透明了,这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去,继续扒拉,再来个三五下,看到汤汁已经有点薄芡的程度了,关火盛出。这个下锅翻炒的过程特别短,从下锅到出锅也就半分钟的时间,没手拍照,嘿嘿,自己脑补吧。
步骤 6
步骤 6
以上就是醋溜土豆丝的全部秘籍啦,如果想做呛炒,那么调汁的时候就不用米醋了,想做酸辣,那么就在热油的时候丢几段干辣椒进去。如此简单又快手的馆子味儿土豆丝,记得交作业呀。
步骤 7
补一张酸辣土豆丝的图~每次做都是光盘呀!
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣土豆丝(就是那道看似简单,实则步步玄机的土豆丝)的小贴士
1、土豆丝一定要均匀、细,量要适中,建议一个中型土豆切出的丝炒一盘,太大了影响口感味道。2、锅要热,油也要热,好使得土豆丝下锅瞬间有足够的热量让它迅速变熟。3、所有调料调成汁,缩短炒的过程中的操作时间,且味道混合的充分均匀。很开心看到这道菜变成很多朋友的拿手菜之一。回答一下最多的两个问题啊:1、陈醋/白醋可以吗?回答:完全可以!白醋颜色做出来很漂亮呢。2、鸡粉是什么?就是鸡精那一类的调味品,只不过是粉状的。用鸡精/味精代替都ok。
香辣土豆丝‼️简单快手菜
用料
土豆:2个
盐:半勺
生抽:3勺
蚝油:2勺
陈醋:2勺
香辣土豆丝‼️简单快手菜的做法步骤
步骤 1
土豆削皮,切丝。我是直接用切丝器来弄的哈,简单便捷。然后用清水洗净,滤干水备用~
步骤 2
准备酱汁:半勺盐,三勺生抽,两勺蚝油,两勺陈醋搅拌均匀备用~
步骤 3
锅中放油,然后放适量的蒜末和适量干辣椒炒香~
步骤 4
️倒入土豆丝翻炒三分钟左右~
步骤 5
️倒入酱汁继续翻炒两分钟~
步骤 6
步骤 6
️撒点葱花就可以出锅啦~
步骤 7
超级下饭~
步骤 8
好ci~
清炒土豆丝(巨简单,巨好吃)
用料
土豆:2个
胡椒粉:适量
醋:2勺
盐:适量
蚝油:半勺
清炒土豆丝(巨简单,巨好吃)的做法步骤
步骤 1
土豆切丝,有技能的尽量切细,如果没有技能,可以用那个切土豆的工具,粗细均匀的会比较好炒
步骤 2
油烧热,土豆丝下锅翻炒。
步骤 3
不到半分钟,土豆有点变色,放入盐,醋,蚝油,胡椒粉翻炒,速度要快些。
步骤 4
炒熟出锅,整体过程2分钟,快速出锅,土豆还是清脆的,酸爽可口,下饭美味。
步骤 5
光盘,是对这道菜的尊重😂😂😂😁
更新于:23天前