牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢 牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢牛鞭
你是不是针对牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢。跟着零度世界的小编往下看吧。
香焖牛排骨
家里小屁孩的最爱，喜欢有骨头有肉的菜，记得留多点肉汁喔，满满的一碗米饭几口就能干掉！
香焖牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
步骤 2
淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
步骤 3
起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨
步骤 4
热锅冷油下姜片、八角煸香
步骤 5
下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
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步骤 6
步骤 6
倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
步骤 7
收汁装入砂锅，开吃啦！
步骤 8
香软的牛排骨出炉啦！
排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁
最近猪肉价格疯涨，吃猪肉的次数也不想以前那样频繁了，可以说大家都是谈猪色变，对猪肉是又爱又恨。所以啊，买了猪肉，总想变着花样做，享受不一样的口味儿。刚好秋天栗子上市了，就像到了栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。你想不想试试呢？跟着一起做吧。
排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁的做法步骤
步骤 1
排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。
步骤 2
把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在排骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把排骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。
步骤 3
用栗子神器给栗子划一刀。
步骤 4
然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。
步骤 5
等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。
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步骤 6
步骤 6
冰火两重天，栗子就能快速去壳去皮了。
步骤 7
把栗子一个个地摆在盘子里，然后再摆上腌制好的排骨，尽量都要平铺，不要叠起来，这样蒸的时候可以受热均匀。摆上一点剁椒增色，也可以不摆。
步骤 8
锅里烧水，水开后，把摆好的栗子排骨放入锅里，加盖大火蒸20分钟左右，具体蒸的时候可以根据排骨的大小和数量来调整。蒸好后，在栗子排骨上撒些葱花就能拍照品尝了。
排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁的小贴士
1.排骨建议选用切小块的肋排，肉香骨头少，还会带一些软骨，蒸出来更香更好吃。生姜和大蒜一定是切成细末，才能让排骨更好去腥。油和淀粉，都能让排骨更加嫩滑。2.栗子建议选用野生锥栗，油亮饱满，香甜粉糯，如果是在菜场买的栗子，建议不要让摊贩用机器给栗子去壳去皮，否则会影响栗子的外观和口感。用栗子神器给栗子去壳去皮，特别方便安全，干净完整不伤手，如果没有可以用小刀代替，但是一定要注意安全。3.如果栗子是炖或煮的做法，可以直接用栗子神器给栗子去壳去衣，壳相对比较好去除，衣如果去不掉的话，可以用热水烫一下栗子，再捞起在冰水里冰一下，这样栗子的衣就能快速脱落了。
一学就会，超嫩不老的香煎牛排
好像找到了煎牛排不会老的方法，超级嫩!
一学就会，超嫩不老的香煎牛排的做法步骤
步骤 1
解冻牛排后，将血水擦干。
步骤 2
取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。
步骤 3
（最好用平底不粘锅）起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。
步骤 4
保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。（时长根据牛排的大小和厚度来）（我这个牛排，厚度1cm的样子，每面煎了60秒）
步骤 5
煎第二面的时候，留一块地方融化黄油
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步骤 6
步骤 6
待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
步骤 7
然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味）封边之后每一面再煎30－60秒（根据自己的口味调整时长，我最后再煎了30秒，七成熟的样子）
步骤 8
色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。最后根据喜好排盘享用。超级美味!!!
一学就会，超嫩不老的香煎牛排的小贴士
1.用盐和黑胡椒腌牛排的时候控制好量，宁少不多，否则会咸。2.用大火煎，是为了外焦里嫩。3.先用一点点植物油，最后再淋黄油会更香。也可以不用植物油，直接融化黄油来煎牛排。
更新于：4个月前
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