牛肚怎么煮容易烂又好吃 半成品牛肚怎么煮容易烂又好吃
你是不是针对牛肚怎么煮容易烂又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肚怎么煮容易烂又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
超级简单又Q弹的【爆炒牛肚】
🐂 说：谢谢你把我做得这么好吃，以及，画地这么好看，哞~
超级简单又Q弹的【爆炒牛肚】的做法步骤
步骤 1
补充一步处理牛肚的方法：牛肚买回来先整块下锅加葱姜料酒焯水，放点醋容易熟，烧开后转小火半个小时左右、煮到能用筷子戳进去就可以了，然后拿出来洗干净切条
步骤 2
准备食材，尖椒（尖尖的就叫这个名字吧，具体叫啥，大家看我图片，青的比较长，红的比较短）切段，葱切段，姜切条，蒜切片；重点在牛肚，刚买回的牛肚是整片的，需要清洗干净，然后放锅里水煮，煮到半熟，注意千万别煮烂了，烂了没口感，煮好后切成条状备用。
步骤 3
油，姜，蒜，葱依次下锅，炒香后加入少许白糖，再加适量（半勺即可）豆瓣酱，翻炒；倒入牛肚，加生抽，料酒，辣椒油（喜欢吃辣可以多放），炒匀
步骤 4
加青红椒，大火翻炒，出锅装盘（不需要放盐）
步骤 5
手写菜谱，字丑见谅
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步骤 6
步骤 6
手写菜谱2，加入可视化图形，帮助您理解这道菜的精髓
超级简单又Q弹的【爆炒牛肚】的小贴士
这道菜很家常，制作过程也十分简单，但是味道一流，口感极致，推荐给各位
凉拌牛肚（简易版）
凉拌牛肚（简易版）的做法步骤
步骤 1
将牛肚切丝，烧好开水放锅里过水，略微卷起来可以盛出来，滤水放碗里晾凉。
步骤 2
热锅放油（可以放多点，取决于牛肚的多少），等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺（没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以），放一点点盐和鸡精炒一下。
步骤 3
将一锅红油辣椒浇至晾凉的牛肚上，加入香油，孜然粉，少许醋，香菜小葱拌一下，撒上芝麻点缀就好了！
凉拌牛百叶 炝毛肚
比外面餐厅的还要好吃…
凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤
步骤 1
准备食材洗干净备用 ……
步骤 2
香菜、蒜、姜、葱切末，小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…
步骤 3
锅中烧油，油温要最好在150度到180之间，给上一步准备好的佐料浇上热油…（不会的可以参考以上视频）
步骤 4
佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…（勺量的大小请参考图片）
步骤 5
锅中烧水，水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水，用冷水浇透 ，手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了（这一步动作要速度，使出你的洪荒之力 ，你的洪荒之力决定了整道菜的口感），攥干水份后放入盘中，淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…
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步骤 6
步骤 6
OK 成品来了😋
凉拌牛百叶 炝毛肚的小贴士
牛百叶煮的时间是30秒❗️切记，捞出来以后用冷水冲凉（不可用冰水）动作要快❗️要快❗️要快❗️冲至变凉后攥干水份（攥干的时候感觉百叶有弹性，说明这个毛肚的口感是脆脆的 。攥干的时候要是没有弹性，说明百叶煮老了口感是硬的，别问我怎么知道的，鬼知道浪费了多少百叶😂）。
更新于：1个月前
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