鸽子汤怎么炖好吃 鸽子汤怎么炖好吃配料是什么
你是不是针对鸽子汤怎么炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解鸽子汤怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
清炖鸽子汤(汤鲜肉嫩)
这款鸽子汤也是属于自己最喜欢的一道食疗滋补汤类,尤其是秋冬季节食用暖身营养又滋补,也算是个人使用频率很高的一个食谱了! 在炖汤类时个人更喜欢保留主食材的原本真味,所以汤类菜谱里用到的调味料都是极简的,更注重的是操作步骤和技巧。这款鸽子汤也是属于原汁原味,成品汤鲜肉嫩,很适合平时饮食清淡的朋友!现把家常做法总结记录一下,有需要的朋友可以参考!
清炖鸽子汤(汤鲜肉嫩)的做法步骤
步骤 1
在京东生鲜网购的冷冻鸽子,取出一只放凉水里浸泡自然解冻。
步骤 2
卖家已经把鸽子收拾干净了,解冻后切掉鸽子屁股,从肚子中间对半刨开,有内脏的话,一定要把内脏抠掉不要炖汤用,然后冲洗干净,把鸽子嘴巴也掰开冲洗一下这样喉管里也能洗干净。 在鸽子上淋入14克料酒,好好按摩一下,涂抹均匀,然后再撒上3克盐,再好好按摩一下,按摩均匀后腌制20分钟。
步骤 3
腌制后把鸽子放在自来水龙头下冲洗一下腌制出来的血水,然后把鸽子放入砂锅,倒入800毫升凉的纯净水(这个加水量针对自家锅口直径大小来加的,锅口大小不同蒸发也不同,所以加水量不会统一)。 把姜片、大枣、葱结放入,然后盖好锅盖,水烧开后转最小火(砂锅保温效果好,开最小火煲汤正好),只要锅里保持沸腾状态即可。
步骤 4
水开后炖20分钟打开锅盖把葱挑出来扔掉(怕葱煮烂影响汤色),上图是炖了20分钟后打开锅盖时的状态。
步骤 5
再继续炖25分钟后关火,然后在原地焖5分钟即可。 出锅前品尝一下咸淡,口感淡的话就加一点盐调味,再加入几粒洗净的枸杞点缀一下,看着也更温暖一些!
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步骤 6
步骤 6
汤色淡黄鲜美,肉质嫩香!为了看清汤的真实颜色,就从砂锅里倒出来了,不是菜谱拍图需要的话也就不再折腾倒出来了! 随即快速拍图留影!因为太喜欢这款汤趁热食用了,不能错过刚出锅时最鲜美的口感,所以也就潦草拍图了!
步骤 7
一个人吃了鸽子肉,汤喝不完下顿又做了一碗鸽子汤面条也是如此鲜美,可谓是简简单单的幸福! 愿有缘看到菜谱的您也能做出美味,生活幸福!
清炖鸽子汤(汤鲜肉嫩)的小贴士
配方中盐的用量没法固定,鸽子经过腌制冲洗后还是会带有盐味的,需要出锅前品尝一下咸淡,根据口感喜好灵活调节适口即可。
清炖鸽子汤
小时候家里养过鸽子🕊,鸽子繁衍快,经常有鸽子吃,肉嫩汤鲜。
清炖鸽子汤的做法步骤
步骤 1
取一只鸽子洗净,爪子老皮要剥掉,切一点瘦肉。
步骤 2
将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍,去血水。
步骤 3
砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料,加水盖上锅盖大火煮开。
步骤 4
小火炖三十分钟后,加入泡好的香菇和黑木耳。
步骤 5
继续小火炖半小时,加入盐调味,洒上葱花即可出锅。
汤羹-炖鸽子汤(补)
汤羹-炖鸽子汤(补)的做法步骤
步骤 1
加水泡红枣、枸杞、黄芪。几分钟把枣中的籽挤出来
步骤 2
步骤 3
将切好的鸽子和上述配料放入锅中,按炖汤便可。汤出加盐便可
更新于:1个月前