牛肉青椒怎么炒好吃
你是不是针对牛肉青椒怎么炒好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉青椒怎么炒好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
青椒炒牛肉片
用料
牛肉： 100克
青椒： 适量
姜蒜： 适量
碗汁：米酒（黄酒或料酒）1勺，生抽2勺，老抽半勺，水3勺：
香菜： 适量
青椒炒牛肉片的做法步骤
步骤 1
牛肉切片，加1小勺料酒（可无），1勺生抽，少许盐，一点糖，1大勺淀粉，适量水用手抓捏均匀，看起来很湿会有多余的水没关系，表面倒少许植物油（可无）冰箱腌制1小时以上。炒之前再次抓匀。
步骤 2
碗汁：米酒、生抽、老抽、水混合一起搅匀备用（不喜欢颜色深一的可不加老抽）当然，勺子大小有异，所以用量还得按自己平时习惯调整，以免过咸或过淡。
步骤 3
热锅倒少许油放入青椒翻炒
步骤 4
青椒八分熟盛出
步骤 5
锅里重新倒适量油，把腌好的牛肉片，姜蒜一起下锅（我的经验：炒牛肉一定要热锅凉油，还有份量要少才够火候）
步骤 6
滑散
步骤 7
放入青椒，调盐，炒匀。
步骤 8
烹入碗汁（没调碗汁的话可直接加入酱油、米酒炒匀，沿锅边烹几勺水）迅速拌匀，放香菜末或葱花即可。
步骤 9
牛肉片超嫩！
步骤 10
用洋葱炒，方法也一样。
步骤 11
觉得加了老抽更有食欲些！这是没调碗汁，直接加生抽、老抽、米酒，最后沿锅边几勺水。
香炒青椒牛肉
用料
青椒： 八个
牛肉： 500克
酱油： 2勺
淀粉： 3勺
鸡粉： 一小勺
姜： 四片切丝
盐： 一小勺
油： 少许
白砂糖： 一小勺
陈醋： 2勺
香炒青椒牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好青椒，我用的是那种皱皮的青椒（这款青椒不辣，广东人多数都不能吃辣，哈哈）可以不用刀切，去心去籽，然后直接掰成中等块状！
步骤 2
我用的是市场买的新鲜黄牛肉，现切牛扒！
步骤 3
牛扒改刀切成条状！
步骤 4
加入盐、鸡粉、酱油、姜丝、淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟左右！
步骤 5
不粘锅热油，下腌制好的牛肉，翻炒至7成熟！
步骤 6
像这样状态，熄火，铲起来备用！
步骤 7
热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入青椒翻炒！
步骤 8
翻炒片刻，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖一分钟！
步骤 9
揭开锅盖后，倒入备用牛肉，加入少许酱油、白糖，翻炒均匀！
步骤 10
加入陈醋吊味，翻炒均匀起锅！
步骤 11
一份下饭青椒牛肉就搞定了！（此方法适用于各种青椒，灵活运用）
香炒青椒牛肉的小贴士
牛肉质量不稳定的话腌制的时候可以加少许料酒哦。
每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉
用料
嫩牛肉： 250g
洋葱： 100克
青椒： 1个
蒜： 2-3瓣
耗油： 1勺
生粉： 1勺
生抽： 1勺
白糖： 1小勺
盐： 1小勺
黑胡椒： 1小勺
每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉的做法步骤
步骤 1
嫩牛肉提前用耗油、生粉、生抽、白糖腌制半小时，洋葱和青椒切好备用。
步骤 2
下油爆香大蒜，腌制好的嫩牛肉下锅快速翻炒3-5分钟捞起备用。
步骤 3
下油翻炒青椒和洋葱5分钟左右，炒至七八成熟即可。
步骤 4
将炒好的牛肉倒入一起翻炒，快速翻炒2-3分钟即可。
步骤 5
出锅前加入盐、耗油调味即可。
每日一道家常菜-洋葱青椒炒嫩牛肉的小贴士
牛肉需提前腌制入味，下锅翻炒时不要炒太久，不然牛肉会老，牛肉炒至5成熟时即可捞出备用。
更新于：6个月前
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