白粥怎么煮好吃 白粥怎么煮好吃又营养
你是不是针对白粥怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白粥怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
白粥【煮粥技巧大公开】
白粥？怎么会写这个类，大家都会丫，感觉就是米加水烧一烧的简单事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清单点的时候，都会想到白粥。小团虽然不爱吃米饭，但是对粥确是非常的喜欢。白粥是各种粥之中最最基础和简单的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但却有其奥妙所在。 一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”，其实烧出来最多只是稀饭而已，连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。 很多人不好掌握粥的稀稠，其实是有一定的比例的。如果想喝全粥（其实类似煮比较软烂的米饭），那米和水的比例（体积比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。 烧粥除了前面说到的比例问题，米在煮之前以及放入水中煮的时候也有一些技巧，只要掌握了就能烧出棉滑的白粥。不信来试一下吧~~ 棉滑白粥（胃口小一点的3人份，大一点的就是2人份喽）：
白粥【煮粥技巧大公开】的做法步骤
步骤 1
首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失哟~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
步骤 2
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
步骤 3
锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
步骤 4
继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
步骤 5
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
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步骤 6
步骤 6
然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来哒~~~
白粥【煮粥技巧大公开】的小贴士
其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：1、大米和水的比例，前文有提到~2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水哟！！！
十分钟绵滑白粥
只需要10-15分钟！就可以煮出快速开花的绵滑白粥！省时省电省力！！！非常方便，前一晚简单准备，第二天就可以一早享受暖暖的白粥了！这是我家嫂子在微信转发给我的一条方子，起初我半信半疑，直到昨天试验真的是把我惊喜到！十分钟大米就基本上全部开花了，适合早上起床快手做早餐~在这里和厨友们分享~【原理】大米经过冷冻，其米粒的组织受到破坏，产生蜂窝状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以在短时间里煮出绵滑的白粥了每天睡前放一盒大米冰冻，第二天就可以快速煮粥，加上盐直接就可以开吃了~还可以加上自己喜欢的配料煮成肉片粥啊皮蛋瘦肉粥啊香菇鸡丝粥啊等等等等~
十分钟绵滑白粥的做法步骤
步骤 1
大米洗净，装入保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室冷冻一夜（方子上说大约需要4小时，但是既然是为了早餐当然直接扔冰箱放一夜好了）
步骤 2
清水煮开，放入已经冷冻了一夜的大米，大火煮至重新沸腾，然后转中火煮10-15分钟，大米全部开花，大功告成~
更新于：4个月前
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