干豆豉怎么做好吃
你是不是针对干豆豉怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干豆豉怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
干豆豉煎虎皮青椒
用料
青椒： 15个
干豆豉：
大蒜：
盐：
醋：
豆瓣酱：
鸡精：
糖：
干豆豉煎虎皮青椒的做法步骤
步骤 1
新鲜嫩青椒15个，去蒂去籽清洗干净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤去水份
步骤 2
炒锅倒入比平常炒菜适多一点点的油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起
步骤 3
加入大蒜末、豆豉、一勺半盐，炒匀
步骤 4
最后加入豆瓣酱和半锅铲醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了
下饭菜｜干豆豉炒腊肉
用料
腊肉： 400克
干豆豉： 100克
青蒜： 3根干
老姜： 1块
大蒜： 3瓣
下饭菜｜干豆豉炒腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉洗好后冷水入锅煮至筷子能扎透；
步骤 2
配料洗净，大蒜、老姜切片备用，蒜苗斜刀切，蒜白和蒜叶分装；
步骤 3
晾凉腊肉切片，考验刀工的时候到了，能切多薄切多薄，这样吃起来不腻；
步骤 4
大火热锅，倒入切片的腊肉；
步骤 5
小火煸出油脂，炒至腊肉金黄透明后控油盛盘，油脂留锅内；
步骤 6
中火爆香蒜片、姜片、青蒜白翻炒；
步骤 7
炒几秒钟后加入干豆豉，小火炒至豆豉的奇特香味散发；
步骤 8
加入提前捞出的腊肉，翻炒均匀；
步骤 9
剩下的青蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可。
下饭菜｜干豆豉炒腊肉的小贴士
1、腊肉提前煮可以减少炒制时间，同时保证炒好的腊肉不会因长时间炒而太干柴；2、腊肉、干豆豉都很咸，出锅前可根据自家腊肉咸度酌情添加盐。
干豆豉
用料
黄豆： 4斤
盐： 3两
生姜： 7至8片
五香粉： 2勺
干豆豉的做法步骤
步骤 1
黄豆泡发！也可不泡发！直接洗干净用高压锅煮
步骤 2
趁热捞出倒入盆中盖上袋子！我放在了柜子里的被子中间捂的！三天左右拉丝！注意不要弄脏被子就行
步骤 3
捂成这样拉丝就行了！我不喜欢那种黑黑的颜色！所以我都是捂成这样的
步骤 4
生姜切末备用
步骤 5
辣椒面。鸡精。盐。五香粉搅拌均匀…腌制一天一夜入个味就可以拿到外面晾晒了
步骤 6
这个是搅拌均匀的样子啦
步骤 7
晒干的状态
步骤 8
吃的时候用熟油泡一下！再加点香油就可以吃了
更新于：7个月前
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