干锅包菜的做法 最正宗的做法
你是不是针对干锅包菜的做法 最正宗的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干锅包菜的做法 最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。
干锅包菜
用料
包菜： 300g
蒜末： 5g
干辣椒： 3条
花椒： 15粒
食用油： 15g
#调味汁：
酱油： 10g
醋： 5g
糖： 5g
盐： 1g
干锅包菜的做法步骤
步骤 1
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
步骤 2
炒:炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。⚠此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
干锅包菜的小贴士
请留意各个步骤里的⚠，全部做到位菜品自然会呈现美味。
㊙️家庭版干锅手撕包菜
用料
包菜： 半颗
干辣椒： 3个
小米辣： 2个（我比较能吃辣）
豆瓣酱： 1勺
蚝油： 1勺
蒜： 2瓣
盐： 克
糖： 克
鸡精： 勺
㊙️家庭版干锅手撕包菜的做法步骤
步骤 1
准备食材，包菜手撕的比较好吃，所以我一般都是手撕。准备一点辣椒和蒜。家里没有五花肉了，所以我没放肉，直接炒的素素的，但依旧很好吃。
步骤 2
加入适量食用油，放入蒜和辣椒炒出香味来，然后放豆瓣酱炒一下
步骤 3
直接倒入包菜，这个时候就要有点耐心炒熟，不要太着急放盐等调料
步骤 4
待炒成这样后，加入适量盐、鸡精、花椒粉、蚝油、白糖等调料，可根据自己做饭的习惯和口味来。翻炒后就可以出锅啦！
步骤 5
再撒点葱花就可以开吃啦！
更新于：6个月前
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