寸骨怎么做好吃
2024-03-23 11:07美食
你是不是针对寸骨怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解寸骨怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
孜然烤寸骨
用料
寸骨： 三条
葱段：
姜片：
黄酒：
盐：
老抽：
生抽：
黄糖：
八角：
孜然粉：
孜然烤寸骨的做法步骤
步骤 1
寸骨三条，用葱段、姜片，两大勺黄酒，两小勺盐，一大勺老抽，一大勺生抽，一勺黄糖，两个八角、一大勺孜然粉（最好再加点孜然颗粒），给寸骨做个Massage后，包紧腌渍过夜
步骤 2
还是先将腌渍好的寸骨先蒸半小时左右（用筷子一扎就通就好了），蒸的最后几分钟预热烤箱，给寸骨刷上汤汁还有麦芽糖或蜂蜜，然后再撒上一层孜然粉，200度烤七八分钟，表面上色即可
蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）
用料
猪寸骨（6根）： 300克
生抽： 15克
蚝油： 20克
花雕酒： 10克
白糖： 3克
大蒜： 4瓣
蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）的做法步骤
步骤 1
寸骨洗净放入保鲜袋里。
步骤 2
将所有调料放碗里拌匀后倒入保鲜袋里。
步骤 3
隔着袋子给每个寸骨按摩。
步骤 4
将骨头理顺拎起，挤掉袋中空气扎紧。
步骤 5
另外再套一个袋子防止渗漏。冰箱隔夜保存。
步骤 6
1、烤箱180度上下火开始预热。一定要先开始预热。2、我发现先煎后烤可以节约烤的时间。将平底锅加少量油大火烧至将要冒烟时，改为中火。立刻放入寸骨每面煎30秒。目的就是快速让肉表面封住，减少寸骨内部水分流失。3、这一步也可以省略，直接放预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟。
步骤 7
将煎好的寸骨放入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度上下火再烤10-15分钟。
步骤 8
烤出来的肉和中式煮出来的肉，味道和口感是不同的。
更新于：6个月前
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