红头鸭怎么做好吃
你是不是针对红头鸭怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红头鸭怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧鸭子
用料
鸭： 半只
八角： 3个
桂皮： 适量
葱： 适量
生抽： 适量
老抽： 适量
啤酒： 一瓶
香叶： 二片
姜： 三片
冰糖： 二颗
红烧鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄
步骤 2
放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
步骤 3
加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。
步骤 4
最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。
红烧鸭子的小贴士
煮两小时是参考，根据鸭子的老嫩程度，还有鸭子多少，鸭子少煮两小时就煮焦了，时间自己调整，也要记得看锅子，不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒，我原来都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的时间久酒味就飞光了。
家常版红烧鸭子，不要太好吃
用料
鸭： 半只
花椒： 十几粒
八角： 2个
老抽： 3-4勺
姜： 3-4片
葱： 1根
冰糖： 15-20克
红辣椒： 3个（根据个人口味）
料酒： 2勺
家常版红烧鸭子，不要太好吃的做法步骤
步骤 1
鸭子切块，清水浸泡、泡出血水
步骤 2
冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。
步骤 3
葱姜大料准备好
步骤 4
锅内下油，放入冰糖，小火熬化
步骤 5
倒入备好的鸭块，翻炒
步骤 6
加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒
步骤 7
加入酱油，继续翻炒
步骤 8
加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。
步骤 9
最后大火收汁。
当归红头鸭汤
用料
当归： 半根
红头鸭： 三分之一只
枸杞： 7-8粒
盐： 适量
姜： 5片
料酒： 3勺
铁棍山药： 1根
当归红头鸭汤的做法步骤
步骤 1
这是爹妈养的红头鸭。
步骤 2
去菜场加工杀一下，回家还得接着拔毛。
步骤 3
慢慢拔毛。
步骤 4
肉很瘦
步骤 5
几乎没有肥肉
步骤 6
很鲜红的瘦肉，没有鸭骚味的。
步骤 7
随便炖一下就好了，最后放当归和枸杞就行。
更新于：10个月前
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