菠萝蜜籽怎么煮才好吃 吃完菠萝蜜千万别碰5种食物

你是不是针对菠萝蜜籽怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝蜜籽怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

水煮菠萝蜜籽

很好吃的果籽,零食,主食统统赞!

水煮菠萝蜜籽的做法步骤

步骤 1

将菠萝蜜籽用清水大火煮沸后改小火煮15分钟后放小许盐再煮5分钟。

步骤 2

将水沥去再边煮边用匙翻拌均匀煮干身后关火即可吃用。

菠萝蜜籽排骨汤

菠萝蜜籽排骨汤的做法步骤

步骤 1

将菠萝蜜籽洗净，放入锅中加上水煮沸五分钟，盛出晾冷。

步骤 2

把籽的外硬皮去掉再次洗干净。

步骤 3

整理好的籽放一旁备用，把排骨焯一下沸水，过程中下一瓶盖料酒去腥味，焯好的排骨再用清水洗一遍。

步骤 4

把排骨、菠萝蜜籽放到高压锅中下水盖上盖一起煮沸，调小火压18分钟就好了，开盖下盐、鸡精(个人所需)浓浓香的汤就好了，开吃！????

????详细的菠萝蜜开法+吃法（适合新手）❗️❗️

菠萝蜜的味道好香，喜欢吃，但超市的菠萝蜜好贵，一小盒就十几块。于是，决定从网上买菠萝蜜。考虑到我们家吃的人比较少，5-10斤的菠萝蜜太小，出果率低，而且这种吃多了也容易上火，最终买了个中果15-20斤的。 这个菜谱很适合新手，我写得比较详细，把觉得需要讲的都写出来啦！欢迎交作品！????️

????详细的菠萝蜜开法+吃法（适合新手）❗️❗️的做法步骤

步骤 1

买的不足15斤，只有12.2斤，联系卖家退了差价。网上买东西，买回来可以称一下，少了联系卖家处理。虽说中途减少1-2斤是正常现象，我以为15-20斤，至少有17斤吧，没想到这么少????️。

步骤 2

#????️????️判断菠萝蜜的方法#1.手按菠萝蜜的皮（从头按到尾），按下去是软的2.闻到菠萝蜜的香味。这两个条件都满足，一般就是熟了。????️????️注意：没熟的菠萝蜜不要切！！！没熟不能吃，如果整个一切为二，很难保存，一般就只能丢掉了，所以等催熟了再吃，心急吃不了热豆腐哦。#????️????️菠萝蜜催熟的方法#1.如果菠萝蜜还是硬的，没有香气就是没熟，需要放到纸箱里晒太阳，或者拿出来放到温度高的地方。（菠萝蜜会流失水分，所以放置菠萝蜜的地方会有水流出是正常现象，菠萝蜜催熟期间需要每天给菠萝蜜翻身2-3次）????️（夏天催熟）早上拿到外面晒太阳（暴晒），晚上放回屋子里常温放置。 如果没有时间，没有条件这样处理，可以选择一直常温放置。每天看下催熟的状态。（冬天催熟）北方如果温度很低，那么需要做增加温度的处理，如果有暖气的放暖气管旁增温。如果没有暖气的，用干布或报纸之类捂起来，尽量选择放在温度高的地方，一定要想方设法增加温度才能熟。2.把菠萝蜜放纸箱里，里面放些芒果或香蕉催熟。（我买的收到了后，放房间里能闻到菠萝蜜很香的气味，而且按下去皮是软的，我还不是非常确定，于是切了一个小口，尝了里面的果肉，是果肉是黄的也会甜，这下真的确定，菠萝蜜熟啦）

步骤 3

皮按下去是软的，而且我在房间里距离3米都能闻到菠萝蜜的香味。

步骤 4

确定差不多熟啦，把菠萝蜜放在装快递的纸箱上，刚好可以当垫板。（菠萝蜜切开会流白色乳汁，下面要垫东西）切之前菠萝蜜可以洗一下，晾干水分再切。

步骤 5

剥菠萝蜜之前，先准备玉米油（或花生油等其他味道不是很大的油）、1把刀子、2双一次性手套（一双剥皮，一双剥籽和丝）、3个碗（分别放肉、籽和丝）、还有1个干净的塑料袋。 准备好后，刀上抹油，多抹一些，菠萝蜜切开会流白色黏液（这个油可以防刀字粘上黏液、塑料袋可以擦掉白色黏液）。

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步骤 6

步骤 6

我买的菠萝蜜收到后放房间都能闻到菠萝蜜，而且按上去是软的，这样就是熟了，为了更确定一点，我拿刀子挖了一个小口。

步骤 7

挖出来的肉是黄的，吃起来也会甜，完全确定是熟的了。

步骤 8

如果切了，发现还没熟， 用保鲜膜或者塑料袋堵住切口，存放在温度高的地方，再存放观察。 记得只需要堵住切口其他地方不要包住，存放期间品尝果肉甜了就熟了，存放期间每一天观察下。

步骤 9

#切菠萝蜜# 带上手套，刀已经抹好油了，把菠萝蜜一切为二。 （我觉得菜刀不是特别好用，用长的水果刀可能比较好，因为等下切里面白色部分，小的刀用起来比较灵活）

步骤 10

菠萝蜜切开后的样子，有些籽掉出来了，直接捡到碗里。 如果菠萝蜜熟了，又很大个，吃不完，可以把剩下的一半盖上放保鲜膜，放冰箱冷藏，最好3天内吃完。 （我喜欢把果肉全部取出来，因为每次取菠萝蜜都很麻烦，一次性弄完吃不完可以一些冷藏，一些放冷冻室。） （应该是油抹的不够多，刀上粘了黏液，后来我又在刀上继续抹了一些油。）

步骤 11

圈起来的白色部分黏液很黏，不能用手直接碰。（如果没有一次性手套，可以手上多抹一下些油进行下面的操作。）手上碰到黏液直接用洗洁精洗不掉，要用油来洗。

步骤 12

拿出准备好的干净的塑料袋（我用的是保鲜袋）把白色部分擦掉。

步骤 13

擦几下就擦好了，用塑料袋很容易擦掉。

步骤 14

#取肉的方法1#拿其中一个，用刀子再次从中间切开。

步骤 15

切开后的样子，用塑料袋把中间白色部分的黏液擦掉。

步骤 16

把图片白色部分切掉，就是这个部分有黏液，这个部分不能吃。

步骤 17

切掉后就可以取果肉啦！

步骤 18

菠萝蜜双手往两边一掰的样子。

步骤 19

#取肉的方法2#把刚才切完剩的的另一半，像图片那样切开。 然后再切红色线的部分。

步骤 20

拿塑料袋把白色黏液擦掉，再用刀子把白色部分切掉。

步骤 21

切掉白色部分。（????️总结：两种方法都可以切，第一种方法白色部分切掉，很快就能取果肉，就是白色部分比较长，比较不好切一些。第二种方法，白色部分比较短，能快速切好，但需要切多次。哪种用起来顺手就用哪种????）

步骤 22

这个是菠萝蜜尾巴部分的图片，尾巴部分比较尖，果肉比较小，也比较少。（因此，如果去水果店里直接买菠萝蜜的，要挑整个比较圆润的，肉会比较多）

步骤 23

先把中间白色部分全部切完，接着换了一双新的手套来取菠萝蜜的肉。

步骤 24

把菠萝蜜的肉、丝和切的时候掉出来的籽分别放在3个碗里。

步骤 25

全部弄完后，发现菠萝蜜的皮还是挺薄的。

步骤 26

总共得到了5.67斤的菠萝蜜果肉。肉差不多是整个菠萝蜜（12.2斤）的一半，出果率还可以。够吃啦！

步骤 27

果肉掰下来的可以吃的，也可以炒菜的丝。

步骤 28

来一张集体照。（丝我没有全部弄完，挑了些在拔果肉时一起拔出来的比较黄的丝）

步骤 29

最后，刀有一些黏液得处理下。

步骤 30

刀上放一些油，再用刚才戴的不要的塑料手套擦一擦，很快就擦干净啦，最后用洗洁精和清水洗下就可以了。

步骤 31

步骤比较多，现在看图片把整个流程复习一下。????️

步骤 32

*菠萝蜜籽的吃法*放到水里加盐煮10分钟就可以吃啦，吃起来像吃板栗。

步骤 33

我没有单独煮，煮汤的时候一起放下去煮。像在吃板栗，吃起来绵绵的。

步骤 34

*菠萝蜜丝的做法*1.菠萝丝炒肉。肉加调料（比如酱油、面粉等）提前腌制，锅里热油，把肉放进去炒，差不多熟了再放菠萝蜜炒。2.油炸菠萝蜜丝。菠萝蜜的丝裹上面糊下锅炸。（面糊是面粉加水、鸡蛋、胡椒粉等调料混合）3.菠萝蜜丝果酱。丝切碎，用料理机打成碎放锅里加糖快好的时候再加一些柠檬汁炒到粘稠，密封装起来。可以做面包夹心等。

步骤 35

菠萝蜜炒肉。中午做的，菠萝蜜吃起来甜甜的。吃起来的口感有点像在吃金针菇。

步骤 36

*菠萝蜜的果肉吃法*1.直接吃或放冰箱冷藏后吃。三天之内吃完。（菠萝蜜味道很浓，如果放冰箱冷藏的，最好装在密封盒子里。如果放保鲜袋的，外面再套个厚点的袋子。否则，打开冰箱，整个冰箱都是菠萝蜜的味道）2.拿一些用袋子装起来放冷冻室，可以保存很久，至少1个月以上。 放菠萝蜜的时候可以选择把籽先去掉，或者直接整个放进去冷冻都可以。

步骤 37

放冰箱冷冻，刚拿出来有冰渣，特别硬咬不动，稍微解冻了几分钟（冰渣融化一些），就可以吃啦！还挺好吃的，像吃冰淇淋！

步骤 38

温馨提醒菠萝蜜不能????️与蜂蜜一起食用，会引起肚胀，严重时会危及生命。最好是隔天再喝蜂蜜。

步骤 39

果肉的区别

步骤 40

出果率

步骤 41

红肉菠萝蜜的果肉

步骤 42

对比：♥️红肉 ：价格相对贵，粘液少，比较好剥，出果率4%，黄肉：价格相对便宜，粘液多，出果率3%♥️菠萝蜜：6、7月买相对比较便宜。5月还是会贵些。♥️不是特别多人吃的，黄肉买12-15斤就可以啦，买越大皮越厚，里面果实也大，感觉剥出来量更少红肉买8-15之间

????详细的菠萝蜜开法+吃法（适合新手）❗️❗️的小贴士

1.菠萝蜜没熟不能切！2.判断有没有熟的方法：一按菠萝蜜变软。二闻菠萝蜜散发出香味。两个条件都符合才算熟。3.菠萝蜜切的时候下面要垫纸板或其他东西。刀要抹油，要带手套或者手上抹油。4.手上或刀上有白色黏液要先用油来清洗，最后再用洗洁精洗一下。5.菠萝蜜不能与蜂蜜一起食用！