大肉怎么煮好吃 大肉怎么煮好吃又简单
你是不是针对大肉怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大肉怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
虎皮大肉
虎皮大肉的做法步骤
步骤 1
猪五花肉选择带皮夹层。
步骤 2
猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
步骤 3
肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
步骤 4
炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
步骤 5
切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
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步骤 6
步骤 6
大火收卤。
步骤 7
色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
虎皮大肉的小贴士
油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记切记切记。
家常大肉面
猪肉面，又称大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为手擀面、高汤，红烧肉，搭配喜欢的蔬菜，超级好吃！
家常大肉面的做法步骤
步骤 1
将五花肉洗净放入锅中，放葱姜、1勺料酒煮出血沫，捞出洗净切1CM厚片备用！
步骤 2
锅中放油加入冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色，加入葱姜、花椒八角，桂皮，香叶草果，加入适量清水，加入盐、生抽、老抽、红糖、蚝油鸡精、十三香盖盖炖40分钟浸泡一晚上！
步骤 3
将面条煮熟过凉水捞出备用！
步骤 4
大碗中放入1勺猪大油、1勺生抽，一碗热水！
步骤 5
盛入面条、五花肉肉汤，上面摆上蔬菜、肉片葱花和香菜即可！
红烧大肉
红烧大肉的做法步骤
步骤 1
肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮
步骤 2
水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。
步骤 3
铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。
步骤 4
切成适合的厚度，摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮，适量冷水漫过肉。
步骤 5
炖至烂熟后，加入适量盐，大火收干即可。
更新于：16天前
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