牛蹄怎么炖好吃 牛蹄怎么炖好吃又软烂
你是不是针对牛蹄怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛蹄怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
清炖牛蹄
牛蹄：胶原蛋白真多，脂肪真少，做不好真腥。清热利水。专属味道：牛蹄爽滑润齿，或劲道有味，或酱香回味。关键：姜、酒可劲上。高压锅时间＞半小时。高压锅和砂锅接续使用，前者软滑，后者入味。
清炖牛蹄的做法步骤
步骤 1
牛蹄过水多洗几遍去腥。白酒、黄酒腌制半小时。
步骤 2
配料备齐。
步骤 3
牛蹄、葱姜随凉水一起入锅，锅开去沫转小火，高压锅上盖。半小时关火自然放气。
步骤 4
准备辅料。三酸色！
步骤 5
麻山药。
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步骤 6
步骤 6
牛蹄换到砂锅，配上辅料，放盐，再炖1小时。喜酱香味可放豆瓣酱和老抽。
步骤 7
出锅。
清炖牛蹄的小贴士
家人喜欢喝汤，所以放水较多。隔天可煮面或做疙瘩汤。辅料可再放些平菇、腐竹、粉条。口蘑和豆腐之类不建议放，易于牛蹄味道冲突。
炖牛蹄筋
炖牛蹄筋的做法步骤
步骤 1
牛蹄筋切成合适的大小，焯水
步骤 2
砂锅，珐琅锅，加热水，加所有的料，焯好水的牛蹄筋，炖一个小时到两个小时。
步骤 3
熟啦！
牛蹄筋炖萝卜
牛蹄筋！胶原蛋白一流，不信你放凉了看，都是透明的果冻
牛蹄筋炖萝卜的做法步骤
步骤 1
做牛肉炖汤必不可少的大功臣～南姜！貌似很少人知道。越南菜泰国菜经常会用到，➕了那个汤的口味简直提升了好几个档次
步骤 2
呃，先说步骤。牛蹄筋洗干净煮到水开，再滚一会然后冲冷水洗干净，这个步骤很重要，不然臭臭的。然后切块，不要切太小（因为煮好之后可以再切合适大小）然后➕南姜片高压锅压半个钟！大火。出来后如果硬就再压，时间自己看
步骤 3
开锅之后开始➕白萝卜慢慢炖到萝卜烂，蹄筋可以捞出来切小再放回汤里煮
步骤 4
最后➕盐和一点鸡粉，还有小芹菜切碎放汤里。超级美味！入口即化
更新于：6个月前
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