大鹅炖什么好吃 大鹅炖什么好吃又营养
你是不是针对大鹅炖什么好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大鹅炖什么好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
土豆炖大鹅
作为一个东北人，炖菜绝对都是每日餐桌的主角。土豆炖大鹅这道菜，是从小最喜欢的菜之一。大学的时候，每次寒暑假回家，都会让爸爸给我做。炖烂的鹅肉和非常入味的土豆，也是家的味道了。现在我也学会了，可以做给爱的人吃了。❤️
土豆炖大鹅的做法步骤
步骤 1
大鹅切块，冷水下锅焯水，水开后捞出备用。配菜依上图样式切好备用。酱汁备好。
步骤 2
锅里加油，烧热。
步骤 3
油热后，下鹅块儿，翻炒均匀。
步骤 4
下葱姜蒜花椒八角干辣椒，翻炒。炒至有香味，加入酱汁调料。
步骤 5
加水，水没过鹅肉，大火烧开。烧开后，加盐，转小火，加盐，盐量可以尝一下汤汁，依自己口味定。我比较喜欢这个菜咸一点。炖半小时～50分钟。鹅肉比较难熟，可以适当加长时间。
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步骤 6
步骤 6
土豆用刀掰成小块，不要切，切的不容易入味。加入锅里跟鹅肉再一起炖20分钟左右，炖烂的土豆，入味真的非常好吃！注意汤量不能太少免得，土豆还没熟，就没有汤了。
步骤 7
最后大火收汁出锅！
土豆炖大鹅的小贴士
土豆真的超好吃，所以我们家会放的多一点，而且上桌基本上，土豆是会被先抢光的。鹅肉不容易熟，想要缩短时间，可以用高压锅炖。
铁锅炖大鹅（家庭版）
铁锅炖大鹅（家庭版）的做法步骤
步骤 1
大鹅斩成块儿泡凉水去血水 ，锅中加入料酒和姜片 冷水下锅撇去浮沫捞出 。
步骤 2
小火下入冰糖炒糖色 。
步骤 3
炒好糖色后下入大鹅 ，加入葱姜蒜和料酒 。
步骤 4
炒干之后 ，加入生抽 老抽 蚝油和甜面酱 ，加入水没过鹅肉 加入鸡精和盐调味 ，中火炖一个小时收干汤汁即可 。
[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉可以有丰富的蛋白质，属于低脂肪的食物类型。
[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的做法步骤
步骤 1
先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。
步骤 2
锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来，过热水冲洗一下。
步骤 3
准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。
步骤 4
热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。
步骤 5
再放入鹅肉，不断的翻炒，
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步骤 6
步骤 6
不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。
步骤 7
再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，
步骤 8
这是满满一锅。
步骤 9
准备两个土豆去皮切块，
步骤 10
鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。
步骤 11
仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。
步骤 12
实在太香了出锅装盘。
步骤 13
看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，
步骤 14
同样的做法也可以炖鸭肉。
[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的小贴士
一，炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。二，做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。仔细看视频。如果时间紧需要用高压锅炖，鹅肉炖至九成熟时，再倒入铁炒勺里，炖熟至收汤即可。三，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。四，香料不要放的太多，香叶放一片就可以，桂皮也就是一点点一小块，一定要仔细阅读菜谱。四，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理解
更新于：2个月前
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