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鹅肉怎么煮好吃 鹅肉怎么做好吃家常做法

2025-03-16 06:34美食

你是不是针对鹅肉怎么煮好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解鹅肉怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧啤酒鹅

用料

鹅:三分之二(鹅比较大八九斤、三分之一烧汤)

啤酒:三瓶

桂皮:随意

冰糖:随意

小红椒、大蒜:随意

生抽、老抽、盐:随意

红烧啤酒鹅的做法步骤

步骤 1

先切块、过水忘了拍照了!

步骤 2

放入油锅煸炒一下

步骤 3

放入啤酒、大料

步骤 4

再放入高压锅十分钟

步骤 5

小火慢慢收汁

步骤 6

步骤 6

入味、密道哈灵!装盘开吃^ _ ^

红烧啤酒鹅的小贴士

油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味!

红烧农家大鹅

用料

鹅:1只(毛重10斤)

姜:8片

干辣椒:2个

料酒:100克

老抽:10克

生抽:30克

冰糖:40克

香叶:5片

八角:8个

桂皮:1小片

大葱:4段

红烧农家大鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅洗净,切块,焯水,准备好调料

步骤 2

冰糖放入炒出糖色

步骤 3

一次放入焯水的鹅,大料,放入料酒煸香,大约6分钟

步骤 4

放入生抽,老抽,加入热水

步骤 5

铸铁锅不太耗水,所以没有没过鹅肉,注意:其他锅子要没过

步骤 6

步骤 6

大火滚开转中小火,80分钟

步骤 7

完工,上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净,没有养殖场的那股臭味

红烧农家大鹅的小贴士

根据自家鹅的重量适量添减,糖,盐

顺德火焰醉鹅🔥在家做,秘制酱料不求人

用料

鹅:两斤

姜:6片

南乳(红色的):2块

广式腐乳(白色的):3块

蚝油:5g

柱侯酱:10g

芝麻酱:20g

姜蒜粒:适量

红米酒:一瓶

八角:3个

桂皮:1块

香叶:3片

冰糖:10g

陈皮:1片

蒜苗:一把

糖:4g

盐:4g

黑胡椒:适量

顺德火焰醉鹅🔥在家做,秘制酱料不求人的做法步骤

步骤 1

鹅肉两斤洗净表面血水,放入姜片6个、盐4g,少许黑胡椒抓匀腌制20分钟

步骤 2

下面来调醉鹅秘制酱汁:南乳两块(再加点南乳汁)、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g,加入后搅拌均匀

步骤 3

锅中加少许油,加入鹅肉炒干水分,炒至表面微微焦黄,像图片这样就好啦

步骤 4

锅中加入姜蒜粒爆香,加入鹅肉及调好的酱汁,炒至鹅肉均匀裹上酱汁

步骤 5

再加入一整瓶米酒,我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒

步骤 6

步骤 6

锅两边夹上两个蒜苗,方便酒精蒸发出来,然后点火,火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止,这时候酒精就烧完啦,就可以开锅了

步骤 7

准备好香料:八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片,加入锅中,盖盖中火再焖煮10分钟

步骤 8

出锅前放一把蒜苗炒一下

步骤 9

这个鹅肉真的超好吃,配上酱汁绝了!

步骤 10

最后就是常规的P图~味道真的好吃,米酒的味道很特别,顺德这边的家常菜,也没有那么玄乎,自己学会做,全家都可以吃!

顺德火焰醉鹅🔥在家做,秘制酱料不求人的小贴士

1、米酒最好用红励牌红米酒,顺德本地常用的2、这个醉鹅因为酒精烧完了,吃了放心开车,没有酒精的3、其实做起来一点不麻烦,本地人也不追求那些秘制调料,喜欢纯碎的美食,这个酱料绝对够用了

更新于:1天前

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