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毛肚怎么做好吃

2024-06-28 11:40美食

你是不是针对毛肚怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解毛肚怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

凉拌牛百叶 炝毛肚

比外面餐厅的还要好吃…

凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤

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步骤 1

准备食材洗干净备用 ……

步骤 2

香菜、蒜、姜、葱切末,小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…

步骤 3

锅中烧油,油温要最好在150度到180之间,给上一步准备好的佐料浇上热油…(不会的可以参考以上视频)

步骤 4

佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…(勺量的大小请参考图片)

步骤 5

锅中烧水,水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水,用冷水浇透 ,手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了(这一步动作要速度,使出你的洪荒之力 ,你的洪荒之力决定了整道菜的口感),攥干水份后放入盘中,淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…

步骤 6

OK 成品来了????

凉拌牛百叶 炝毛肚的小贴士

牛百叶煮的时间是30秒❗️切记,捞出来以后用冷水冲凉(不可用冰水)动作要快❗️要快❗️要快❗️冲至变凉后攥干水份(攥干的时候感觉百叶有弹性,说明这个毛肚的口感是脆脆的 。攥干的时候要是没有弹性,说明百叶煮老了口感是硬的,别问我怎么知道的,鬼知道浪费了多少百叶????)。

二人食????毛血旺

你永远可以相信重庆妈妈做毛血旺的手艺‼️

二人食????毛血旺的做法步骤

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步骤 1

备菜;

步骤 2

热油加葱姜蒜;

步骤 3

90g牛油火锅底料;炒出红油;

步骤 4

加1勺豆瓣酱;炒出红油;倒入适量开水;

步骤 5

加1/3勺蚝油;

步骤 6

熬煮10分钟;

步骤 7

捞出料渣;

步骤 8

肥牛、牛百叶、鸭血,另起一锅水,焯水10秒,捞出备用

步骤 9

焯水10秒;

步骤 10

倒入其余的菜,煮熟;倒入牛百叶、鸭血、肥牛,再煮1分钟;

步骤 11

捞出装盘;面上撒入干辣椒,花椒,蒜末、浇上热油,开吃!

步骤 12

鸭血嫩滑~

步骤 13

最喜欢吃牛百叶!!

步骤 14

金针菇也很不错~

简单又下饭的油泼牛百叶

简单又下饭的油泼牛百叶的做法步骤

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步骤 1

在烫过的牛百叶中加入蚝油,白胡椒粉,盐,生抽,蚝油,香菜,小葱(千万不要搅拌)

步骤 3

锅中放适量的油(可以比平时炒菜多一点哦),加入干辣椒、小米椒,爆香!趁着油热,将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上。迅速搅拌哦。真的超好吃呢!

更新于:5个月前

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