过水面条怎么煮 过水面条怎么煮好吃
你是不是针对过水面条怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解过水面条怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
一碗过水面条消解夏日炎炎
用料
鸡蛋：2个
尖椒：1个
香其酱：1袋
手擀面：1份
一碗过水面条消解夏日炎炎的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋加少许盐打散，我每次都是用的这个酱，香其酱（我们家这边用这个的比较多，有了香其酱，吃饭就是香）也可以根据自己家当地选用其他酱类
步骤 2
锅中加油烧热，将鸡蛋倒入锅中滑散，蛋液成型后倒入香其酱
步骤 3
将鸡蛋和香其酱翻炒均匀后，加少许清水
步骤 4
将切好的尖椒加入锅中（尖椒可以切成自己喜欢的任意形状，切丁也好，切丝也好，完全根据自己喜好）
步骤 5
尖椒放入锅中30秒左右，水淀粉勾薄欠，装碗出锅
步骤 6
步骤 6
烧水煮面，面熟后倒入清水中拔凉，不喜欢太凉就透一遍水，面成，加入打好的鸡蛋酱，来吧，开造（我还加入了自己喜欢的小咸菜）
一碗过水面条消解夏日炎炎的小贴士
在东北这应该是最简单的也是最常见的老百姓吃食了，家庭厨子，没有花俏，只有最朴实的平常饭
【碱水面条】可做凉面，热干面
用料
面粉：150克
盐：1.5克（面粉重量的1%）
食用碱：1克（面粉重量的0.66%）
水：65克（面粉重量的43%）
【凉面配方】：看小贴士
【碱水面条】可做凉面，热干面的做法步骤
步骤 1
面粉加盐加食用碱搅拌均匀，然后倒入水搅拌成面絮状。
步骤 2
下手活成面团。
步骤 3
然后用擀面杖将面团略擀扁，厚度可以放进压面机滚轴就行。
步骤 4
用压面机棍柱间距最宽档反复压制，压成光滑的厚面片后，再逐步调窄档将厚面片压成自己喜欢的厚度。
步骤 5
选择喜欢的压面机切刀切成面条。
步骤 6
步骤 6
面条压好后称重200多克。
步骤 7
水开下面条
步骤 8
煮到8成熟捞出（就是有点硬白芯）
步骤 9
进一步控干水份
步骤 10
放大容器里不断挑、抖。
步骤 11
感觉水汽散掉一些了，倒入适量食用油。
步骤 12
再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。
步骤 13
面条不粘连，变凉就可以停了（煮好后的熟面条约重300克）（这样操作后即能做凉面，又能做热干面）
步骤 14
我做了凉面当午饭，凉面调味配方看小贴示，如果看不懂可以看我的【碱水面条】视频，后半部分是介绍凉面做法的。
【碱水面条】可做凉面，热干面的小贴士
二妞【家常凉面的调味配方】：〖新鲜碱水面条〗：200克（煮出来约300多克）〖黄瓜丝〗：适量〖绿豆芽〗：适量（绿豆芽焯熟过凉水）〖熟花生米〗：适量〖蒜〗：一瓣约4到5克（捣泥）〖姜〗：4克（捣泥）〖凉白开〗：约110克〖盐〗：2克（盐因不同品牌咸淡有差异，所以可根据自己口味适当调整）〖味精〗：2克〖糖〗：5克〖花椒面〗：1克〖生抽〗：4克〖陈醋〗：8克〖芝麻酱〗：一大勺（芝麻酱太稠的话可以用香油调稀，调成如巧克力酱搬顺滑的状态）〖辣椒油〗：10克左右或按自己口味添加（https://v.ixigua.com/JRM1n3S/可点链接看辣椒油制作视频）〖香葱圈〗：一小捏儿
早晨快手过水挂面
用料
挂面：3把
鸡蛋：3个
盐：适量
榨菜：1包
醋：1小勺
生姜：3片
葱：1根
干辣椒：1个
耗油：一勺
生抽：3勺
食用油：适量
早晨快手过水挂面的做法步骤
步骤 1
大锅中加入水烧开，同时生姜、葱、干辣椒切末分别放入面碗中（最好都集中放到碗中一侧）；
步骤 2
平底锅加适量食用油烧到10成热，用勺快速淋到碗中葱、姜、辣椒末上，散发香味；
步骤 3
待平底锅中剩下的食用油油温下降到7成热时，开始煎鸡蛋，在蛋黄上撒少许盐入味，煎熟待用（个人喜欢熟透的）；
步骤 4
在面碗中依次加入适量盐，鸡精，生抽，耗油；（因为大部分调料都含有盐分，盐应少放点）
步骤 5
这是姑娘吃的，不放辣椒末；
步骤 6
步骤 6
准备面碗配料同时水已烧开，加入挂面，用筷子搅拌防止粘锅；
步骤 7
用勺撇去浮沫；
步骤 8
面煮熟时，面碗中加入煮面的汤搅拌一下，然后在锅中捞起面条放入碗中，加上鸡蛋和榨菜，根据个人喜好加入陈醋，三碗过水挂面做好了。
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 猴头菇怎么煮 猴头菇怎么煮好吃
你是不是针对猴头菇怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解猴头菇怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。猴头菇养胃汤之第③篇 山药用料猪脊骨（排骨、瘦肉亦可）：550克猴头菇（干）：50克怀山药（干）：80克（或鲜2根）姜：2片海盐（粗盐）：适量（咸味应偏淡）猴头菇养胃汤之第③篇 山药的做法步骤 ..
2025-04-04
美食 大骨头怎样炖好吃 大骨头肉怎么做好吃
你是不是针对大骨头怎样炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎样炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。炖大骨头用料大骨头：4斤葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，盐：炖大骨头的做法步骤 步骤 11，大骨头飞水，锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒（咚咚两下），放入大骨头，..
2025-04-04
美食 小麦粥怎么煮好吃 小麦粥要怎么煮才好吃
你是不是针对小麦粥怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解小麦粥怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。小麦粥用料小麦：适量水：适量糖：适量小麦粥的做法步骤 步骤 1小麦先用清水洗干净，泡差不多半小时 步骤 2再一次清洗干净后，倒入电饭锅，再加入水。 步骤 3按下煮饭键，等煮饭键跳到保..
2025-04-04
美食 电饭锅煮鸡怎么煮好吃 电饭锅如何炖鸡才好吃
你是不是针对电饭锅煮鸡怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解电饭锅煮鸡怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。电饭锅煮鸡蛋用料鸡蛋：6只电饭锅：一个餐巾纸：2张清水：15毫升电饭锅煮鸡蛋的做法步骤 步骤 1电饭锅里铺上两张餐巾纸 步骤 2倒一点水，只要餐巾纸浸湿就行 步骤 3把鸡蛋洗干净..
2025-04-04
美食 方便面如何煮好吃 方便面怎么煮好吃简单
你是不是针对方便面如何煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解方便面如何煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。好吃到流泪的泡面用料泡面：一包鸡蛋：一个葱：一根海鲜或肉类：可不加好吃到流泪的泡面的做法步骤 步骤 1泡面什么牌子都可以，我刚好有康师傅的，面质好也容易入味，我好喜欢排骨的味道..
2025-04-04
世界十大 世界公认健康10大水果，第1名营养好吃不贵！每天吃一个远离三高
在健康饮食的认知里，不少人以为就是单纯的“少油、少盐、少糖”，实则真正的健康饮食靠的是“吃对”，而非仅仅“少吃”。水果，便是日常饮食中不容忽视的重要部分。要知道，水果若吃得恰当，既能补充营养，又能降低高血压、高血糖、高血脂“三高”风险，有着意想不到的功效。就拿真实案例来说，我那位50多岁的老朋友老张，..
2025-04-03
美食百科 青海牦牛肉和内蒙牛肉哪个好吃
青藏高原牦牛肉来啦！这头牛！太牛了！吃的是冬虫夏草喝的是雪山冰川水拉的是六味地黄丸放眼全世界独此一牛！来自青藏高原的牦牛！很多人对牦牛还了解甚少，太多的人把它等同于普通的牛，其实不然，牦牛生长在海拔3000米以上的雪域高原，那里是最为纯净的土地。目前世界上无污染的动物只有北极的北极熊，南极的企鹅和雪域高..
2025-04-03
美食百科 牦牛肉为什么没有土黄牛肉好吃
牛肉在中国是第二大肉类消费品，仅仅次于猪肉。牛肉口感不一，根据牛身部位不同，口感也不一样，有些部位牛肉口感很好，嫩滑无比；有些部位则纤维粗一点，很有嚼劲，但香味浓郁，回味无穷因此。相信很多朋友在日常生活中会购买牛肉吃，但大多数购买的牛肉都是黄牛肉，而牦牛肉在各大商店都难得一见，这是什么原因呢？下面，..
2025-04-03