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虾仁蒸蛋做法教程

2025-02-18 08:08美食百科

虾一直都是深受大家喜爱的食材,任何季节都可以吃。除了味道鲜美,营养也相当丰富,尤其是钙含量高,可以很好的补钙。自古还受到文人的赞赏,苏轼《画鱼歌》中写道:“龙卷鱼虾并雨落,人随鸡犬上墙眠”。还一副雨中鱼虾的美景,被诗人形容的美轮美奂。

虾的吃法也比较多,常见的是炒,蒸或者烤,不同的做法,吃起来的口味也有区别。今天要推荐的是蒸虾仁,搭配的是蛋羹。可以最大程度保证食材的原汁原味,虾仁和鸡蛋的搭配,营养翻倍,口感也是更加的有层次。

蒸蛋是平时常见的一道菜,蒸出来的蛋羹超级嫩滑,但是口味比较单一。配上虾仁就完全不一样了,立马就无比鲜美了。蒸好以后浇上喜欢的酱汁,撒上一点葱花,瞬间就能闻到香味。做法上相当的简单,对厨艺要求低,哪怕是厨房小白也可以轻松地学会。如果你要学习做菜,那就从这道菜开始吧。

菜品:嫩滑虾仁蒸蛋

配料:鸡蛋,盐,香葱,水,味极鲜,烤箱等

烹饪步骤:

1、想要将需要的原材料都买好,可以参考一下配料表,这样选购的时候能方便很多。最好是买新鲜的虾,这样味道会更加鲜美。提前将虾仁剥出来,去掉虾线,要是冷冻的虾,需要提前拿出来解冻。剥好的虾仁洗干净备用。另外再切少许的葱花备用。

2、再将鸡蛋直接打散,这里只打了两个鸡蛋,而且用的是全蛋,不需要将蛋黄和蛋白分开。

3、打鸡蛋的时候加有点水,这样混合起来打散比较好。但是水量不能多,少许一点就可以了。要是有手动的蛋抽,操作起来会更加方便。

4、直接用蛋抽反复的抽打,这样蛋液就能打得很散了。

5、等到蛋液打好以后,最好晒是过筛一下,这样能去掉打出来的泡沫,也会变得更加细腻。

6、等到蛋液全部过筛完以后,就要开始蒸了。

7、将打好的蛋液放在蒸烤箱里面,调整好时间和温度,蒸烤箱的用法也很重要。

8、取一个干净的碗,放入一点味极鲜,再加一滴香油,这样直接拌匀,料汁就调出来了。

9、等到蛋蒸到一定程度以后,取出来,放上剥好的虾仁,直接将虾仁放在蛋液上面就行了。

10、再一次地放入蒸烤箱,大概需要蒸5分钟左右,关键是要将虾仁蒸熟。

11、蒸熟以后取出来。

12、再将调好的料汁倒上去,撒上切好的葱花,这样嫩滑又鲜美的蛋羹就蒸好了,实在是太好吃了。

烹饪贴士:

1、蛋液需要先蒸,后面再将虾仁放进去,所以食材的添加顺序很重要。

2、如果喜欢葱香味的话,蒸好的蛋羹可以撒一点葱花,这样会更香。

3、要是希望蒸出来的蛋羹更加嫩滑,打好的蛋液可以过滤一下,这样能去掉泡沫,就更嫩了。

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