叉尾鱼怎么煮好吃 叉尾鱼怎么煮才好吃
你是不是针对叉尾鱼怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解叉尾鱼怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
豆豉叉尾鱼（懒人版）
用料
叉尾鱼：500克左右
豆豉：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
生粉：适量
豆豉叉尾鱼（懒人版）的做法步骤
步骤 1
买回来的叉尾鱼洗干净，切好摆盘，加适量的盐、生粉、生抽、蚝油、还有加上切碎的豆豉（切碎会更入味），腌20分钟就可以蒸了。
步骤 2
水开蒸10分钟就可以吃了，味道不但不腥，肉超滑，这样清淡饮食还有益身体健康，小孩都喜欢用鱼汁捞饭，吃饭比平时快了很多，一下子就把饭吃完了，还说要加饭。
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）
用料
杉尾鱼：1条
蒜头：2-3瓣
油：适量
生抽/酱油：5勺
白砂糖：1小勺
蚝油：1勺
淀粉：1小勺
清水：适量
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤
步骤 1
杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼
步骤 2
蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头
步骤 3
准备家里常用的大小勺子
步骤 4
开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿
步骤 5
下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，然后翻炒一会儿
步骤 6
步骤 6
调味，加入5勺生抽/酱油
步骤 7
加1小勺白砂糖
步骤 8
加1勺蚝油。把调味料和鱼翻炒均匀
步骤 9
加入清水，开大火焖煮。水淹没过鱼的一半就够了，杉尾鱼很快熟，偶尔打开盖翻一下身，以免粘锅
步骤 10
等鱼熟的期间调好水淀粉，4勺清水+1小勺淀粉组成水淀粉，搅拌备用，下锅前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀
步骤 11
用铲子找最厚的那块鱼肉戳一下，鱼肉能快速离骨就是全部熟透了，然后试一下味，淡了的再加一勺生抽/酱油，一勺一勺的加，再试。开回中小火，加入水淀粉，边加边搅拌收汁，再次沸腾就能出锅了
步骤 12
装盘开饭啦，好吃呦
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的小贴士
1、杉尾鱼无鳞，腥味也不大，只需要用2-3瓣蒜头就可以去腥增香，完全不用加姜的，如果实在接受不了，可以放一小片姜2、不用放盐，生抽/酱油和蚝油就已经够咸味的了，加1小勺白砂糖是为了鱼更鲜滑3、加水淀粉的时候要边加边搅拌，均匀一点以免粘锅和汁半熟4、调味料可以先勺在碗里搅拌均匀备用，这样更方便，就不需要像我这样一勺匀的加进锅里了
蒜头焗叉尾鱼
用料
蒜 11：瓣
料酒 半：勺
叉尾鱼1：条
生抽1：勺
盐 适量：
大葱 半条：根
油 1勺：
生粉 1勺：
蒜头焗叉尾鱼的做法步骤
步骤 1
叉尾鱼洗净切块状，加盐、生粉、料酒、生抽腌半个钟。以上图差不多全部材料。
步骤 2
先下油煎香叉尾鱼八成熟，再放蒜头炒香它。
步骤 3
然后放切的大葱
步骤 4
盖上锅盖焗3分钟。
步骤 5
关炉火，上碟可以吃。
更新于：6天前
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