酸菜排骨怎么炖 排骨怎样炖酸菜
你是不是针对酸菜排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解酸菜排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
东北酸菜炖排骨
用料
东北酸菜：500克
排骨：2斤
大葱：1根
姜片：4片
干辣椒：5个（可不放）
料酒：1勺
胡椒粉或五香粉：2克
盐：6克
生抽：1勺
东北酸菜炖排骨的做法步骤
步骤 1
备料～酸菜来自马云家
步骤 2
排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净
步骤 3
放油，排骨炒至表面微黄，炒过的炖出来更香
步骤 4
加葱姜蒜辣椒，料酒，6克盐2克五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味
步骤 5
加热水没过排骨大火烧开
步骤 6
步骤 6
倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。砂锅大概需要半小时到40分钟。
步骤 7
酸菜清水洗两遍，挤干水分
步骤 8
锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟（没有猪油可以用植物油替代，稍微多放点）
步骤 9
倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。
步骤 10
最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦
步骤 11
汤头鲜美，泡菜酸爽，拌饭一绝
步骤 12
排骨喷香酥烂～
步骤 13
😋
东北酸菜炖排骨的小贴士
喜欢汤多的，可以炖排骨时多加点水
酸菜炖排骨😋地道东北菜
用料
东北酸菜：500克
排骨：800克
葱：1根
姜：几片
蒜：几瓣
花椒：若干粒
八角：2个
海鲜酱油：5勺
盐：适量
干辣椒：5个
酸菜炖排骨😋地道东北菜的做法步骤
步骤 1
凉水下锅排骨，开锅捞出，用热水反复洗净血沫子待用
步骤 2
调料准备待用
步骤 3
底油偏多一点，温热下入排骨翻炒，约3-5分钟至微微金黄
步骤 4
加入调料继续翻炒出香味
步骤 5
加入海鲜酱油，翻炒
步骤 6
步骤 6
加入开水，一定是开水，凉水肉不易软烂，末过食材一倍的水，大火烧开，转中火20分钟
步骤 7
顿排骨期间准备酸菜，切成细丝，凉水洗一下，攥干水，待用
步骤 8
另起一口锅加底油（也是比炒菜偏多一些，酸菜本身吃油）翻炒酸菜3-分钟左右
步骤 9
加入少许海鲜酱油，翻炒
步骤 10
然后将炖排骨的锅关火，连菜，带汤倒入酸菜锅里，不需要翻动，酸菜就在底部就好，中火20分钟
步骤 11
出锅，肉软烂不腻口！非常下饭的一道菜！
排骨炖酸菜
用料
酸菜：一包500克
排骨：三条左右
花椒：适量
大料：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
姜：三四片
排骨炖酸菜的做法步骤
步骤 1
排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用
步骤 2
酸菜冷水洗一次后握团装盘待用
步骤 3
油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖
步骤 4
放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨
步骤 5
小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干
步骤 6
步骤 6
加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了
更新于：6小时前
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