烤面筋红油怎么熬 面筋红油制作方法

你是不是针对烤面筋红油怎么熬的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解烤面筋红油怎么熬。跟着零度世界的小编往下看吧。

比脏摊儿好吃的烤面筋（附两种万能酱汁）

用料

面筋：：

新良面筋粉：500g

水：半盆

盐：2克

孜然蒜香酱汁：：

孜然粉：1勺

孜然粒：适量

大蒜粉：半勺

花椒粉：半勺

蒜末：3瓣

葱末：适量

白芝麻（以上是干料）：多放点

生抽：4勺

红烧酱油：2勺

耗油：1勺

黄豆酱：2勺

料酒： 1勺

矿泉水：（咸就加，不咸就不加）

秘制麻辣酱汁：：

孜然粉：1勺

大蒜粉：1勺

花椒粉：半勺

辣椒末（不是辣条面）：3勺

干辣椒：4个

蒜末：2瓣

葱末：适量

白芝麻（以上是干料）：多放

生抽：4勺

黄豆酱：1勺

耗油：1勺

料酒：1勺

油泼辣子：2勺

矿泉水：（咸就加，不咸就不加）

比脏摊儿好吃的烤面筋（附两种万能酱汁）的做法步骤

步骤 1

盆里多放点水，倒入面筋粉，在水里揉成团。这时候水还剩很多，倒掉，面筋团挤压出多余的水。如果不是成团再加一点点面筋粉，揉好是图片状态。盖上保鲜膜放阴凉处醒发1-2小时，让面筋之间成链起筋。

步骤 2

醒好后的面筋团非常有韧性！用手扯一扯很有弹性。

步骤 3

把面筋团铺在无面粉的案板上，案板上撒点水保持湿润状态。把面筋团压成饼状，切成条，缠在筷子上，平铺在湿案板上。

步骤 4

用一个大点儿的锅做开水后，把筷子撤掉，面筋放入水中煮。待面筋漂浮在水面即可捞出，放在一盆凉水中浸泡。

步骤 5

然后用竹签子串起来，用刀切成螺旋状。备用

步骤 6

步骤 6

两种酱汁，都需要先把“干料”部分放在一个小碗中，用锅烧点油，烧热一点，锅里开始冒烟就改小火再烧十秒钟。（图片里的调料不是本配方，借用）然后浇在干料上，搅拌均匀，再加其他“湿料”

步骤 7

浇上汁儿，控一会儿，再浇汁儿。反复的淋上3-4次

步骤 8

酱汁没加盐，够味儿了，不用再加盐。

步骤 9

烤箱提前预热220℃，烤6-7分钟就可以了。面筋本身就煮熟了，烤太长时间水分蒸发就该硬了，表面焦脆即可。

家庭烤箱烤面筋

用料

谷朊粉：400g

孜然芝麻辣椒油：一碗

甜面酱：适量

家庭烤箱烤面筋的做法步骤

步骤 1

准备400ml温水，加适量盐（水是喜欢的咸味就好），边搅拌边倒谷朊粉。不必在乎多少量，自然成团，倒掉多余的水。揉匀静止2小时以上。

步骤 2

面团切小条，筷子夹住一端缠绕在两根筷子上。撸下。全部做好放入开水小火煮35～40分钟。

步骤 3

煮好拿竹签串起来。

步骤 4

边转边割。

步骤 5

刷辣椒粉，盐，鸡精，味精，孜然，孜然粉，芝麻，花椒的做的辣椒油静止10～30分钟。入烤箱200度烤10分钟。拿出刷甜面酱烤5分钟。

烤面筋/烤串秘制酱料「红油泡酱」😍😍😍

用料

小葱：1根

辣椒粉：5大勺

白芝麻：4大勺

花椒粉：1勺

孜然粉：1勺

十三香：1勺

牛肉粉：1勺

盐：1勺

白糖：1勺

花生酱：2勺

海鲜酱：2勺

食用油：200-300克

烤面筋/烤串秘制酱料「红油泡酱」😍😍😍的做法步骤

步骤 1

小葱切段备用。

步骤 2

碗中加入辣椒粉，白芝麻。

步骤 3

花椒粉。

步骤 4

孜然粉。

步骤 5

十三香。

步骤 6

步骤 6

牛肉粉。

步骤 7

盐。

步骤 8

白糖。

步骤 9

另取一个碗，加入海鲜酱和花生酱。

步骤 10

锅中加油烧热。

步骤 11

加入葱段，炸香炸至焦褐色，捞出不要，关火！

步骤 12

加入所有干料炸香。

步骤 13

取三分之一红油到碗里，跟海鲜酱和花生酱一起。

步骤 14

搅拌均匀。

步骤 15

到回锅里跟剩下的红油一起拌匀即可。

步骤 16

这一锅香迷糊的红油就做好啦。

步骤 17

晾至温热后到入容器。

步骤 18

刷上满满的酱料。

步骤 19

放入铺了锡纸的烤盘。

步骤 20

送入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

步骤 21

优秀呀😍😍😍

烤面筋/烤串秘制酱料「红油泡酱」😍😍😍的小贴士

无技巧无难度！