黄瓜怎样腌好吃
你是不是针对黄瓜怎样腌好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄瓜怎样腌好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
腌脆黄瓜
用料
黄瓜： 3根
小米椒： 适量
大蒜： 4瓣
花椒： 10克
生姜： 2片
香菜： 几根
色拉油： 3.5汤匙
盐： 10克左右
味极鲜： 4汤匙
老抽： 1.5汤匙
香醋： 4汤匙
蚝油： 1汤匙
白糖： 35克
香油： 1汤匙
鸡精： 少许
腌脆黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜要选新鲜一些的.拿手里有手感.不要是软软的那种.浸泡一会儿后.另外抓一些盐搓搓清洗干净.用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.丢菜板上去待宰吧！！(´▽｀)
步骤 2
黄瓜切掉两头.对半切开.用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.這一步不要省略.不去掉瓤就没有脆脆的口感了.
步骤 3
把黄瓜切成长条.
步骤 4
放入大碗中.把盐放入搅拌均匀.放一边腌渍10分钟左右.
步骤 5
小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）依次切好.香菜的茎和叶子要分开切.花椒也要清洗一下.（＾∇＾）
步骤 6
锅里放色拉油.稍微加热一下关火.
步骤 7
把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来.
步骤 8
除香菜叶和香油.把所有调味料放入大碗中.一直搅拌至完全融合.
步骤 9
把腌好的黄瓜条.用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入.避免腌出来的水也倒进去了.腌出来的水是不要了的.
步骤 10
完全搅拌均匀.碗上包上一层保鲜膜.腌渍1.5小时以上.期间要搅拌2次.！也可以直接用保鲜盒装.
步骤 11
快腌渍好的时候.放入香菜叶和香油搅拌均匀.
步骤 12
像這样有些变软.就是腌渍好了.！(^_^)v
步骤 13
吃多少取多少.调料汁不需要装出来.我這是搅拌好后就取了一些拍照.因为要赶着出门.怕回来的时候已经被吃光了.腌好的会更好看.(￣▽￣).
腌脆黄瓜的小贴士
如果需要大量做的.调料都翻倍就好.如果是重复用调料汁的.每次取黄瓜条的时候.用干净无生水的筷子取.调料汁留在容器里.做下一次的时候.只需要把黄瓜处理到步骤4.再直接放入调料汁就行.如果小米椒和大蒜.香菜這类不够.可以切点直接丢里面.做好的在5天内吃.都是脆脆的..！口味也可以根据自己的调整.尝尝啥不够就加啥.毕竟黄瓜有大小.毕竟每个人的口味不同.毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀.除了冬天.其它季节都要放冰箱冷藏.不然容易做出臭黄瓜.！(￣▽￣).公众号：我们的美食与爱
腌小黄瓜
用料
小黄瓜： 3斤
姜： 5片
八角： 1个
糖： 20克
蒜： 10瓣
花椒： 一把
辣椒： 10个
生抽： 5大勺
酱油： 半包
醋： 1勺
盐： 适量
腌小黄瓜的做法步骤
步骤 1
赶集买的小黄瓜，洗净
步骤 2
撒盐腌5个小时
步骤 3
把水分倒掉
步骤 4
准备辣椒，姜片，蒜片，八角，香叶，花椒
步骤 5
起锅烧油，把辣椒花椒八角放入炒香
步骤 6
倒入酱油，糖，醋，生抽
步骤 7
倒入盆内
步骤 8
腌一夜，就可以吃了，脆脆的
腌蓑衣黄瓜
用料
黄瓜： 大蒜
一品鲜酱油： 蚝油皇
鸡精： 盐
醋： 辣椒碎
香油： 玉米油
腌蓑衣黄瓜的做法步骤
步骤 1
先炸好辣椒油：辣椒碎分成三份，锅里烧热油浇到第一份里，然后直接把第二份辣椒碎倒入第一份里，最后辣椒油完全冷掉再放入第三份辣椒碎，这样做好的辣椒油好看好吃，别忘了最后加入一点点盐
步骤 2
黄瓜切成蓑衣刀：一面直着切，另一面斜着切
步骤 3
调料汁：大蒜碎、蚝油、一品鲜、醋、香油、盐、鸡精按个人喜好多少调到一起，我不喜欢味道太重，会加半碗清水。
步骤 4
所有食材调理准备完毕，哈哈哈
步骤 5
倒入调料和适量辣椒油，盖盖子，放入冰箱，我一般是前天晚上做，转天就可以吃啦，嘴急的至少腌制三个小时，????????????
更新于：8个月前
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