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黄瓜怎样腌好吃

2024-05-28 11:40美食

你是不是针对黄瓜怎样腌好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解黄瓜怎样腌好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

腌脆黄瓜

用料

黄瓜: 3根

小米椒: 适量

大蒜: 4瓣

花椒: 10克

生姜: 2片

香菜: 几根

色拉油: 3.5汤匙

盐: 10克左右

味极鲜: 4汤匙

老抽: 1.5汤匙

香醋: 4汤匙

蚝油: 1汤匙

白糖: 35克

香油: 1汤匙

鸡精: 少许

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜要选新鲜一些的.拿手里有手感.不要是软软的那种.浸泡一会儿后.另外抓一些盐搓搓清洗干净.用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.丢菜板上去待宰吧!!(´▽`)

步骤 2

黄瓜切掉两头.对半切开.用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.這一步不要省略.不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

步骤 3

把黄瓜切成长条.

步骤 4

放入大碗中.把盐放入搅拌均匀.放一边腌渍10分钟左右.

步骤 5

小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.用厨房纸吸干水分.(尽量不要有生水)依次切好.香菜的茎和叶子要分开切.花椒也要清洗一下.(^∇^)

步骤 6

锅里放色拉油.稍微加热一下关火.

步骤 7

把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来.

步骤 8

除香菜叶和香油.把所有调味料放入大碗中.一直搅拌至完全融合.

步骤 9

把腌好的黄瓜条.用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入.避免腌出来的水也倒进去了.腌出来的水是不要了的.

步骤 10

完全搅拌均匀.碗上包上一层保鲜膜.腌渍1.5小时以上.期间要搅拌2次.!也可以直接用保鲜盒装.

步骤 11

快腌渍好的时候.放入香菜叶和香油搅拌均匀.

步骤 12

像這样有些变软.就是腌渍好了.!(^_^)v

步骤 13

吃多少取多少.调料汁不需要装出来.我這是搅拌好后就取了一些拍照.因为要赶着出门.怕回来的时候已经被吃光了.腌好的会更好看.( ̄▽ ̄).

腌脆黄瓜的小贴士

如果需要大量做的.调料都翻倍就好.如果是重复用调料汁的.每次取黄瓜条的时候.用干净无生水的筷子取.调料汁留在容器里.做下一次的时候.只需要把黄瓜处理到步骤4.再直接放入调料汁就行.如果小米椒和大蒜.香菜這类不够.可以切点直接丢里面.做好的在5天内吃.都是脆脆的..!口味也可以根据自己的调整.尝尝啥不够就加啥.毕竟黄瓜有大小.毕竟每个人的口味不同.毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀.除了冬天.其它季节都要放冰箱冷藏.不然容易做出臭黄瓜.!( ̄▽ ̄).公众号:我们的美食与爱

腌小黄瓜

用料

小黄瓜: 3斤

姜: 5片

八角: 1个

糖: 20克

蒜: 10瓣

花椒: 一把

辣椒: 10个

生抽: 5大勺

酱油: 半包

醋: 1勺

盐: 适量

腌小黄瓜的做法步骤

步骤 1

赶集买的小黄瓜,洗净

步骤 2

撒盐腌5个小时

步骤 3

把水分倒掉

步骤 4

准备辣椒,姜片,蒜片,八角,香叶,花椒

步骤 5

起锅烧油,把辣椒花椒八角放入炒香

步骤 6

倒入酱油,糖,醋,生抽

步骤 7

倒入盆内

步骤 8

腌一夜,就可以吃了,脆脆的

腌蓑衣黄瓜

用料

黄瓜: 大蒜

一品鲜酱油: 蚝油皇

鸡精: 盐

醋: 辣椒碎

香油: 玉米油

腌蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

先炸好辣椒油:辣椒碎分成三份,锅里烧热油浇到第一份里,然后直接把第二份辣椒碎倒入第一份里,最后辣椒油完全冷掉再放入第三份辣椒碎,这样做好的辣椒油好看好吃,别忘了最后加入一点点盐

步骤 2

黄瓜切成蓑衣刀:一面直着切,另一面斜着切

步骤 3

调料汁:大蒜碎、蚝油、一品鲜、醋、香油、盐、鸡精按个人喜好多少调到一起,我不喜欢味道太重,会加半碗清水。

步骤 4

所有食材调理准备完毕,哈哈哈

步骤 5

倒入调料和适量辣椒油,盖盖子,放入冰箱,我一般是前天晚上做,转天就可以吃啦,嘴急的至少腌制三个小时,????????????

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