海虹怎么做好吃
你是不是针对海虹怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海虹怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
法式白酒青口贝
用料
青口贝： 2斤
白葡萄酒： 200ml
洋葱： 1个
欧芹： 1把
大蒜： 4瓣
黄油： 15克
奶油： 20克
橄榄油： 20克
西红柿： 1个
法式白酒青口贝的做法步骤
步骤 1
洋葱，大蒜都切碎
步骤 2
锅内倒入橄榄油，放入洋葱碎和大蒜碎爆香
步骤 3
放入一个切碎的番茄????继续翻炒，倒入白葡萄酒，这是灵魂。加入黄油和奶油。
步骤 4
放入青口翻炒均匀
步骤 5
闷5分钟后，撒入盐，手撒，三撮。再闷2-3分钟。撒入香菜和西芹碎，出锅吧。
步骤 6
来一杯白葡萄酒。
法式白酒青口贝的小贴士
放入法式酸奶油也是极好的
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法
用料
青口： 500g
姜片： 5片
油/盐/酱油/蒜蓉： 适量
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的做法步骤
步骤 1
①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。
步骤 2
就是这个足丝啦，看到吗？把它剪掉！
步骤 3
②一个个码好在盘子里，给几片姜，大火上锅蒸5-8分钟，开口了就是熟啦；
步骤 4
③调个酱料，油/盐/酱油/蓉蓉和少许辣椒酱，拌匀就搞定啦；
步骤 5
真的很肥，塞进嘴里幸福感爆棚哈哈哈
步骤 6
趁着便靓正的季节，再搞多两餐吃吃~
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的小贴士
另一种方法（无水清煮）：青口本身含有大量水分，煮制时就不要加水了。洗净后直接下锅，盖上锅盖七八分钟焖到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一个鲜啊。小贴士：1、青口生长在海里的，本身就会有咸味，不管是蒸还是煮都不用放盐；2、足丝的处理：①可以在生的时候撬开壳剪掉，再摆盘蒸；②新鲜的时候如果壳是紧紧关着的，减掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之后再咬掉，如果硬拉很费劲，还会把肉扯出来；3、青口没有什么内脏的，也没有沙，不用纠结处理的方法，直接整熟就放心吃吧；
超简单青口贝（包含详细的青口处理方法）
用料
青口贝： 20只
黄油： 10克
蒜泥： 5瓣
生姜： 8片
超简单青口贝（包含详细的青口处理方法）的做法步骤
步骤 1
青口贝送来的时候，一看就觉得处理很头大。在助农产品上买的青口贝，口味简直太棒了，性价比非常高，推荐大家可以看看
步骤 2
养殖的青口贝，往往都是足丝缠在线上悬挂在水里，很少泥沙，如果不放心可以泡盐水吐沙，水刚好没过青口再加一把盐。
步骤 3
这个就是足丝，在清理青口贝的时候需要剪掉的，用力拽掉也可以，不过容易不小心拽掉里面的肉。
步骤 4
拿上我的钢丝球，开始吧。也可以用刷子，用剪刀刮????只是我觉得钢丝球更简单直接
步骤 5
青口贝先过水，过到大致清洗干净就可以开始1by1清洗啦，刷刷刷，把青口贝上的附着物都刷掉。
步骤 6
大概就变成这样了⬆️比刚收到的时候看起来好看多了。处理完青口贝，过下水最后冲洗一下，就可以开始????????
步骤 7
准备一小块黄油，大约10g就可以了，5瓣蒜压蒜泥和8片生姜。
步骤 8
大火黄油加热至融化+蒜泥炒香，也可以加一些洋葱，这一步还有一个作用就是保护一下锅不干烧。
步骤 9
就可以开始下青口贝和生姜了。对❗️你没有看错，就直接加上这两样，别的什么都不用加，不要水什么都不要加。因为青口贝加热之后会吐出很多水，不怕干烧哦～????????所以不要担心。
步骤 10
大火翻一会之后青口贝的水就出来了，然后关上锅盖调小火烧5分钟，打开翻翻，保证每个青口贝都开口，也可以让青口贝均匀接触汤汁。确保都开口后关火，闷5分钟。
步骤 11
可以啦，出锅????????
超简单青口贝（包含详细的青口处理方法）的小贴士
✔️青口贝在运输的过程中会出现一些贝壳开裂不完整的现象，需要挑出来最好不要吃了哦，路途遥远不幸翘翘了。✔️在黄油蒜泥爆香后可以加上白葡萄酒，代酒精挥发后再加青口贝，口味更鲜香。✔️翻炒的时候不要太用力，只要让青口都接触汤汁，受热均匀就可以了。因为当时青口还很嫩，会破坏形状。✔️如果喜欢嫩嫩的口感就不需要最后关火再闷了。
更新于：6个月前
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