牛毛肚怎么做好吃
你是不是针对牛毛肚怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛毛肚怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
凉拌牛百叶 炝毛肚
用料
爱心????： 1颗
牛百叶： 300克
小葱： 2根
香菜： 1根
姜： 4片
蒜： 6-7瓣
小米辣： 1个
青花椒粒： 3-4克
生抽： 1勺
蚝油： 1勺
醋： 1勺
蒸鱼豉油： 1勺
糖： 1勺
盐： 1勺
蔬菜粉： 半勺
食用油： 适量
凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤
步骤 1
准备食材洗干净备用 ……
步骤 2
香菜、蒜、姜、葱切末，小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…
步骤 3
锅中烧油，油温要最好在150度到180之间，给上一步准备好的佐料浇上热油…（不会的可以参考以上视频）
步骤 4
佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…（勺量的大小请参考图片）
步骤 5
锅中烧水，水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水，用冷水浇透 ，手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了（这一步动作要速度，使出你的洪荒之力 ，你的洪荒之力决定了整道菜的口感），攥干水份后放入盘中，淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…
步骤 6
OK 成品来了????
凉拌牛百叶 炝毛肚的小贴士
牛百叶煮的时间是30秒❗️切记，捞出来以后用冷水冲凉（不可用冰水）动作要快❗️要快❗️要快❗️冲至变凉后攥干水份（攥干的时候感觉百叶有弹性，说明这个毛肚的口感是脆脆的 。攥干的时候要是没有弹性，说明百叶煮老了口感是硬的，别问我怎么知道的，鬼知道浪费了多少百叶????）。
简单又下饭的油泼牛百叶
用料
牛百叶： 350克
小米椒： 10个
小葱： 适量
香菜： 适量
料酒： 2勺
白胡椒粉： 1勺
蚝油： 2勺
生抽： 2勺
盐： 适量
干辣椒： 5个
简单又下饭的油泼牛百叶的做法步骤
步骤 1
水烧开，加入少许料酒，再放入牛百叶，等待几秒后迅速捞出。沥干水分备用。
步骤 2
爆炒牛肚-微辣
用料
牛肚： 500克
牛肚焯水用料（柠檬????1个 ，料酒1匙，姜2片拍碎）： ????
焖牛肚用料（八角1个 香叶2块、姜片1块、料酒1匙）： （高压锅）
炒牛肚用的调味料和食材： ????
彩椒： 适量
姜丝： 适量
大蒜： 3瓣
洋葱丝： 适量
小葱： 适量
生抽： 1匙
老抽： 1匙
蚝油： 1匙
胡椒粉： 少许
鸡精： 少许
盐： 适量
糖： 5克
辣椒????️（干品）： 少许
爆炒牛肚-微辣的做法步骤
步骤 1
准备食材牛肚已经焯水啦
步骤 2
牛肚洗净去掉肥油冷水下锅~柠檬1个切块+姜2块拍碎+1匙料酒烧沸~沸后煮5分钟（不要盖锅盖）
步骤 3
捞出来再洗干净加入1个八角、1片姜、2片香叶、料酒1匙倒入清水末过牛肚哦~大火沸后~（改中小火高压锅15分钟即可）当然老牛肚（要焖时间长些????）个人调整~
步骤 4
焖好 捞出沥干（不要洗啦干净了）晾凉切块
步骤 5
其它调味料拌匀备用~
步骤 6
热锅倒油（油量比平时炒菜多点）蒜蓉 姜丝爆岀香味，然后倒入牛肚炒片刻~
步骤 7
倒入彩椒洋葱丝炒片刻~倒少许清水炒片刻~倒入调味料炒均匀~尝尝味道~按照自己的口味进行调整~香喷喷微辣的牛肚就可以出锅啦~????????全程不用盖锅盖哦
步骤 8
味道好极了????????????????????????
爆炒牛肚-微辣的小贴士
全程大火炒一吃辣的朋友们多放????️~????牛肚味儿好重的，加入柠檬????、姜 料酒焯水~去掉膻味~腥味高圧锅焖熟，再爆炒，嗯 真的好吃到爆啦~
更新于：6个月前
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