农家小炒肉怎么炒才好吃
今天我们做一道小炒菜—农家小炒肉,这道菜不用过油,用料也简单,肉质细嫩,
是一道非常受食客欢迎的小炒菜肴。
葱姜、大蒜、小米辣、土芹线椒、五花肉一块
大葱切成马蹄葱、姜切成菱形片
大蒜把根部去掉,用刀拍破,蒜香味更浓郁
小米辣斜刀切开,也可以切成圈,喜欢吃辣的可以多放一点
土芹用刀拍一下,切成土芹段放进盛器内备用。
拍土芹不要太用力,用刀拍后更容易爆炒出味道
锅上火加入适量的清水,
水开后下入切好的五花肉汆水,用勺子搅动五花肉,让其受热均匀,防止肉片粘连
再加入适量的料酒去除异味。
水开后,倒出五花肉控水,用清水冲去上面的浮末。
1、老干妈豆豉,鲜辣椒,蚝油,一品鲜酱油,等原料香味互相融合,成菜鲜辣开胃,后味突出一点蒜香味
2、十三香最后放入爆香,起到增香去异味的作用,用量不宜太大。
3、决定这个菜是否好吃,五花肉也一样关键,做到汆水就能翻卷,才吃着不油腻
农家小炒肉制作视频,点击链接观看
更新于:1天前