白烧牛肉怎样烧才好吃 牛肉白烧怎么做好吃
你是不是针对白烧牛肉怎样烧才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白烧牛肉怎样烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
大白菜烧牛肉
用料
盐：少许
红辣椒：3个
蒜子：5瓣
白菜：四分之一颗
牛肉100：克
大白菜烧牛肉的做法步骤
步骤 1
切好备菜
步骤 2
冷锅下油/油热/加入蒜和切好的辣椒/爆香
步骤 3
白菜下锅/炒至软榻/加少许盐
步骤 4
加入牛肉/加入适当温开水
步骤 5
加水后/盖锅盖/转中火/烧5分钟
大白菜烧牛肉
用料
娃娃菜：1颗
生姜：3片
牛腱子肉：200克
辣椒酱：2勺
砂糖：1勺
干辣椒：3-6个
料酒：1勺
盐：适量
大白菜烧牛肉的做法步骤
步骤 1
1.生牛健肉去血水，然后用汤锅先煮熟。我用的是那种陶瓷的煲汤锅，大约需要二个小时。这个环节我只放姜片去腥，不放盐。传统做法就是淡牛肉下锅，卤牛肉是另一种吃法。
步骤 2
2．牛肉捞出沥干水份，这种牛健肉口感最好。我老爸说这种肉里含有筋而且纹路规则，为上好的＂菊花心＂。
步骤 3
3.牛肉切片，再洗一颗娃娃菜备用。这次是因为没有冷透，所以牛肉切片的型不够好看。烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。这道菜我们一般都是用自制的辣椒酱，我们老家很多人入秋后都会备一些酱烹饪用。
步骤 4
4．起油锅爆香葱姜蒜，倒入牛肉适当翻炒。加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。
步骤 5
5.白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色，这个是我的习惯。
步骤 6
步骤 6
6.最近一次烧的时候我加了点牛肚搭配一起烧，也挺不错的。
步骤 7
7.无意中在网上发现安徽滁州人也喜欢吃这种原味辣椒酱。很多店铺都有卖，价格也实惠。网购了一大瓶可以吃很久呢！
步骤 8
8.我今天试了一下新买的辣椒酱烧牛肉，够劲儿！也是我要的那个原汁原味。
大白菜烧牛肉的小贴士
辣椒酱是这道菜的灵魂！可以用买的酱，也可以自制辣椒酱。做法如下：用红色小米椒（不能吃重辣的朋友可以买一些不太辣的红辣椒一起做，这个辣椒酱不光是为了增辣还为了增色）和大蒜瓣放入料理机打碎，然后加一点芝麻油和盐拌匀即可装入容器备用。加盐是为了更好存放，也可以加一点炒熟的芝麻会更香。这是我们老家的习惯，红辣椒酱可用于烧牛肉或是红烧鱼。
白菜烧牛肉
用料
卤牛肉：随意
白菜：随意
干辣椒：2-3个
蒜：几片
黑胡椒粉：
白菜烧牛肉的做法步骤
步骤 1
白菜洗净切好
步骤 2
牛肉切片备用
步骤 3
姜丝，蒜片，干辣椒丝，最近上火辣椒只用了一个，有葱也可切点葱段，家里没葱所以没放
步骤 4
锅里放油，下姜蒜辣椒，稍微炒一下放入牛肉翻炒
步骤 5
放入白菜，加入少许料酒，生抽，白糖，白糖一定加，既可提鲜也可弥补白菜的甜味不足，如果在北方冬天窖里的白菜可不加糖，那种白菜味道很足！加入少许水，盖上锅盖慢慢的焖煮几分钟。
步骤 6
步骤 6
待白菜软之后视菜量添加少许盐和黑胡椒，再煮至水份收干后出锅。白菜炖煮时间越久越好吃！喜欢加味精的加味精，我家从来不放。
更新于：1个月前
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