粉蒸红薯怎么做 粉蒸红薯怎么做好吃窍门
你是不是针对粉蒸红薯怎么做的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解粉蒸红薯怎么做。跟着零度世界的小编往下看吧。
粉蒸红薯
用料
#食材：
大米 150g：
红心蜜薯 800g：
干香菇 6朵：
熟鹰嘴豆 200g：
#调味料：
桂皮 5g：
花椒 25粒：
八角 一个：
香叶 一片：
干辣椒 8个：
酱油 一大匙：
泡香菇的水 150ml：
黄豆酱 两大匙：
韩式辣酱 1.5大匙（可选）：
橄榄油 3大匙：
海盐 适量：
粉蒸红薯的做法步骤
步骤 1
1. 先将干香菇浸泡三分钟，洗净沙尘、去除香菇伞盖上的小疙瘩。再加水提前浸泡一晚。红心蜜薯削皮后切成滚刀备用。
步骤 2
2. 锅里不放油，加入大米，然后依次加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，开中小火不停翻炒。直到米粒变得微微焦黄捞出放凉。
步骤 3
3. 然后倒入料理杯，用搅拌机开低速打成中粗的状态，没有搅拌机也可以用石臼来碾碎。注意千万不要打的过细，不然就缺少了口感。
步骤 4
4. 香菇挤干水分切成片状备用，然后取一个大碗，里面加入韩式辣酱和黄豆酱，用泡香菇的水将他们稀释开。
步骤 5
5. 将切好的香菇和打好的米粉以及拌好的酱加入红薯中，随后加入煮熟过的鹰嘴豆，当然你也可以用鹰嘴豆罐头，我一般都会煮很多沥干囤在冰箱冷冻，下次方便使用。
步骤 6
步骤 6
6. 热随后加入橄榄油、海盐、酱油，然后再加入150ml左右泡香菇的水，这一步很重要，如果不加水蒸出来成品会很干不柔软，当然水的具体用量还得看你做的分量来增加或者减少，然后搅拌均匀。
步骤 7
7. 将和好的食材均匀铺到蒸锅中，水开后转小火蒸40分钟，取出后撒上葱花即可。
粉蒸红薯的小贴士
1.搅拌米粉一定不要过度，成品要保持颗粒感。2.注意需要加入泡香菇的水，不然成品会偏干，水量根据食材用量做增减3.蒸的时间一定要充足，这样成品才会软糯。4.鹰嘴豆可以用家里的任何闲置的豆类代替。
蒸红薯粉制作凉粉
用料
红薯粉：200克
清水：800克
盐：3克
香菜：5根
辣椒：2个
蒜头：3瓣
酱油：1勺
老陈醋：2汤匙
香油或其配料请根据喜好增减：
蒸红薯粉制作凉粉的做法步骤
步骤 1
先把粉十水搅拌均匀，过滤，凉水放入蒸锅隔着水蒸，边蒸边搅拌。
步骤 2
要不停的搅拌，直到粘稠，差不多这样子就可以了。
步骤 3
盖上盖子再蒸十分钟
步骤 4
这样就好了，看，盖着也能看到全变透明了。
步骤 5
放凉切条，切粒，切片通通没问题✌
步骤 6
步骤 6
放凉中，可以切配料（根据自己喜欢来配就可以了）。
步骤 7
我做了两份，一份加辣一份不加，给孩子们吃😋！谢谢您的光临！欢迎多提意见！
粉蒸红薯
用料
蒸肉米粉：若干
红薯：适量
水啊油啊：看着办
粉蒸红薯的做法步骤
步骤 1
红薯去皮切小块
步骤 2
撒上米粉，倒点油撒点水就可以上锅蒸。米粉多的话建议多撒点水要不会超级干的= =
步骤 3
红薯变软妹子就可以拿起一块吃了，呼啦呼啦呼啦~
更新于：3个月前
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