鸽子怎么煮才好吃 鸽子怎么煮才好吃视频
你是不是针对鸽子怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸽子怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
老少皆宜的鸽子汤
用料
鸽子：两只
红枣：适量
核桃：适量
莲子：适量
枸杞：适量
姜片：5片
冰糖：30克
料酒：6勺
水：1200毫升左右
老少皆宜的鸽子汤的做法步骤
步骤 1
洗净鸽子
步骤 2
配料可以按个人的使用量去放 多少都可以 核桃我浸泡去水 未浸泡 炖出的汤会发黑
步骤 3
冰糖的量看个人的口味 我不喜欢太甜 放的冰糖量不多
步骤 4
为了省时 我直接整只放高压锅煮 大火煮开转小火 煮20分钟 不赶时间可以放炖锅炖三四个小时
养生鸽子煲汤
用料
鸽子：1只
香菇：七、八朵
红枣：十来颗
枸杞：一把
笋条：看你心情
料酒：三大勺
葱：两根
盐：看口味不详细
姜：3—5片之间
养生鸽子煲汤的做法步骤
步骤 1
去腥：先将鸽子放入锅中旺火将它煮开，放入几勺料酒去腥，一两分钟以后盛出，用水冲洗干净，放入盘中加上盐入味
步骤 2
泡开，备料：将要用到的笋条，香菇，枸杞分别装入碗中，用清水泡开，大约十到二十分钟（看着变化形状来定时间）等待的时间里可以将姜片切好，葱段绑好，然后就静静的等吧！
步骤 3
加料：放入鸽子块儿，水要漫过鸽子肉一点点，烧开后放入葱段或者葱条，放入预备好的姜片，等待30分钟左右（途中记得用勺子舀掉白沫）
步骤 4
放料闷炖：一个小时以后，倒入笋条和香菇，关止中火，入味，两个小时以后关到小火慢炖，焖煮汤味道更加浓，然后让我们耐心等待！
步骤 5
放入调味料：过了两三小时闷炖以后，就可以开始放入调料慢慢煮进去味道了，口味可以淡一点，不过看你们个人喜好，然后自己试试鲜不鲜，最后在闷一个小时Ps：（如果你想煮的烂一点给老人或者小孩，那你在专门的煲里焖煮六小时或者更久）
步骤 6
步骤 6
出炉！！！！！！！这段就不多讲了！！！！！Ps（盛出一碗，哇！香喷喷的～再配上自己做的饮料）要的话评论下期可以做饮料的教程
养生鸽子煲汤的小贴士
大小火你自己要看着办哦！别忘记了肉太粉了味道就没了！千万记住要保持鸽子的新鲜！这样才好吃！
脆皮乳鸽（烤箱版）
用料
鸽子（乳鸽或者中鸽）：3只（6两以下的乳鸽最适宜）
自制卤水：1000ml
卤水料:：
生抽：大半碗
冰糖：80g
八角：4个
香叶：6片
草果：2个
桂皮：1小块
红茶叶：2克（没有可以不加）
姜片：5片
脆皮水:：份量自己掌握，喜欢吃甜的多加蜂蜜
蜂蜜：1汤勺
白醋：5ml
柠檬汁：几滴
鲜味生抽：1汤勺
脆皮乳鸽（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
鸽子处理干净，不用开边，整只乳鸽做起来肉更嫩。加点料酒，冷水下锅飞水
步骤 2
水开两分钟后捞起鸽子沥干水。把卤水料全部放进锅里，加1000ml水（没过鸽子），水开后调小火，把鸽子放到卤水里煮20分钟后，关火盖好盖子，乳鸽在卤水里泡澡1小时。（这步忘了拍照，用上次做的照片补上）
步骤 3
把鸽子捞出，晾凉风干（这步我用了吹风机）。尽量干一点，吹得越干，皮越脆。
步骤 4
烤箱预热上下火200度。把脆皮水材料混合，然后均匀扫在鸽子身上的各个部位，再用吹风机吹干（重复两次）。吹干后把鸽子放在烤箱（底下放托盘，以免汁液弄脏烤箱），200度烤15分钟，然后再一次涂抹脆皮水，烤箱温度调至上下火180度，10分钟。
步骤 5
新鲜出炉，满屋飘香！直接一个人干掉两个！（重口味的可沾点椒盐）
步骤 6
步骤 6
皮脆肉滑，欲罢不能！
脆皮乳鸽（烤箱版）的小贴士
1、鸽子最好不要在肚子剖开它，这样做肉质没那么嫩，没有汁液！2、加点红茶叶是为了去腥，也让鸽子有一股独特的茶香，如果不喜茶叶，可以不加在卤水汁中。3、鸽子飞水和卤煮的过程中全程打开锅盖，到关火前一分钟左右才盖上锅盖，让鸽子慢慢入味。4、用烤箱做出来的脆皮鸽子肯定没有用热油淋或者油炸的那么脆，但是本人用风筒吹干几次刷几次脆皮水后，觉得也有脆皮的感觉。如果不怕油腻，可以把最后一步改成用热油淋鸽子表皮。
更新于：17小时前
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