茴香猪肉馅饼的家常做法
我爱吃馅饼，特别是我小时候妈妈烙的这种，皮薄馅多，一口下去香香哒，现在妈妈常年卧病在床，不能在给我们做饭了，但是我从妈妈那里学会了好多美食的做法。不知道是不是饮食习惯的事，婆婆家也总烙馅饼，可吃起来一点不好吃，尤其是皮厚，有时硬，有时夹生，色泽也不好，有一次婆婆家给我拿了十个，我把馅吃了，偷偷把饼皮扔了，婆婆家做饭的特点就是，任何一切都偏硬偏生，米饭也是如此。这不又馋馅饼了，自己动手，从超市买了肉馅和茴香，也是图省事，茴香洗吧洗吧一切就行了，别的菜要么得择，要么得削皮，还有的要挤水，要剁碎，还是茴香最省事，而且荤素都好吃呢。
食材与明细
1. 准备好面粉和水。
2. 向面粉里少量多次的加水，用筷子轻轻搅拌成絮状，最后用手做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3. 肉馅加水打匀。
4. 茴香洗干净切碎。
5. 肉馅和茴香混合在一起。
6. 加上葱花和除玉米油之外的调料。
7. 把玉米油放在锅里烧热浇在葱花上，然后用筷子把馅搅匀。
8. 将面团滚成长条。
9. 揪成剂子搓圆按扁。
10. 擀成皮。
11. 像包包子一样，用皮包馅。
12. 锅中放油烧热，把包子放进锅里按扁，先把一面烙熟。
13. 再翻面烙。
14. 出锅装盘。
温馨小提示：调馅的时候一定要把烧热的油，浇在葱花上，这样才能炸出香味，妈妈教我的。烙饼注意火候，下锅的那一瞬间是大火，随后调成中小火，以免烙糊。
更新于：23天前
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