剁辣椒怎么做好吃
你是不是针对剁辣椒怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解剁辣椒怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
????香辣开胃的自制剁辣椒‼️放一年不会坏
用料
新鲜辣椒： 1300克
去皮蒜瓣： 300克
生姜： 300克
盐： 130克
白糖： 60克
高度白酒： 50克
????香辣开胃的自制剁辣椒‼️放一年不会坏的做法步骤
步骤 1
准备好原料，两种红辣椒洗净晾干水分，洗的时候不去蒂，生姜洗净去皮晾干水分，大蒜去皮。
步骤 2
晾干的辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎，不要搅的太碎，没有绞肉机用刀剁碎，同样案板和刀要无水无油，开水烫过。
步骤 3
放入配料中的白糖和盐，糖可以根据自家口味增加或者减少，盐的用量不建议再少，根据材料配比放。
步骤 4
用干净的勺子搅匀，腌制30分钟（勺子必须也是开水消毒过的）。
步骤 5
30分钟后放入50克高度白酒拌匀（高度白酒建议50度以上的）
步骤 6
装入干净无油无水，用开水烫过的瓶子中，八九分满即可。
步骤 7
封好保鲜膜，盖子盖紧，室温阴凉处保存，这个季节不用放冰箱冷藏室，如果冰箱够大，放冰箱也是可以的。
步骤 8
第二天可以吃了，这个时候味道不是很醇厚，安全期20天后再吃味道最好。做好的剁辣椒可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。
步骤 9
成品图
步骤 10
成品图
????香辣开胃的自制剁辣椒‼️放一年不会坏的小贴士
1、辣椒要选择完整的，没有虫眼，带根蒂，没有腐烂的，不要全部用小米辣，一是太辣，二是小米椒籽太多口感并不好，红菜椒可以不要，水份含量太大，就买这种二荆条辣椒最好，辣椒清洗的时候不要去蒂，以免里面进水。2、剁辣椒的所有工具要无油无水，都要开水消毒后晾干，这样才能保证剁辣椒不会坏。3、糖可以少放一些，但是放了味道要鲜一些，如果实在不喜欢可以不放糖，高度酒必须放，一是防腐二是增加风味。4、这类腌制类的东西，1～2内食用还算安全，腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。腌制腊肉，腊鱼之类的也是如此。
自制剁辣椒
用料
白酒： 30ml
盐： 100克
姜： 150克
蒜： 150克
小米椒： 500克
自制剁辣椒的做法步骤
步骤 1
菜场买来新鲜的小米椒，其实买二荆条最好，只是上海很难买到就用小米椒替代吧
步骤 2
取缔洗净
步骤 3
晾晒
步骤 4
晾晒后，对半剪开去籽，因为小米椒太辣了，去籽能降低辣度
步骤 5
加1⃣️生姜末2⃣️大蒜末3⃣️盐4⃣️白酒
步骤 6
搅拌均匀。
步骤 7
装瓶即可
自制剁辣椒的小贴士
处理辣椒要带手套???? 能吃辣的朋友可以不送去籽，一定要放入无油无水的密闭容器里，静静等待两周即可食用！
更新于：7个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 好吃又低脂的家常菜
今天去菜市场买菜路过海鲜区，突然想起来自己已经好久没吃海鲜了，于是就买了半斤花蛤回去炒着吃。花蛤也叫蛤蜊，是一种肉质鲜美无比的平民海鲜，素有“天下第一鲜”的美誉。之所以说花蛤是平民海鲜，是因为花蛤价格便宜，才10块钱一斤，人人都吃得起，如果是住在靠海的朋友，花蛤就更便宜了，那简直是白菜价，3块钱一斤都..
2024-11-21
美食百科 韭菜馅饼皮薄馅大超级好吃
怎么吃都不会撑的韭菜饼，吃一口就停不下来!韭菜馅饼，区别于传统的摊鸡蛋面糊做法。一个皮薄，馅多，料丰富，色泽鲜艳的韭菜饼一口咬下去，除了那份翠绿，还有满口的香气四溢的冲击，让人忍不住一口再一口。很多煎饼里都少不了韭菜和鸡蛋，因为韭菜含有丰富的膳食纤维、润肠通便，益脾健脾，并且新鲜嫩口，香气十足。鸡蛋..
2024-11-21
美食百科 豆豉好吃下饭做法大全
【豆豉辣椒炒肉】用料： 瘦肉、豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜大量、酱油；做法 1.肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了；2.锅里放油烧热（重口菜，所以油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马..
2024-11-20
生活百科 芙蓉李好不好吃
哈喽大家好，我是小帅，说到话梅，应该有很多人都吃过了，话梅的味道酸酸甜甜的，特别好吃。今天我们就来说一说这个话梅，这个话梅也叫做芙蓉李，它的肉质细腻，而且含糖量也是极高的，是老婆梅的原料。芙蓉李甜酸适口，品质上乘，可鲜食，较耐贮艰，是生食和加工兼用品种，可加工成加应子、李干、李片、李咸、李饼等，芙蓉..
2024-11-20-
世界上最好吃比利时巧克力，这几款比利时巧克力简直甜进了心里
甜品可算的上是小仙女们的最爱，很多小伙子都活拿巧克力哄自己的小宝贝开心，那么你送的巧克力送对了吗？你知道世界上最好吃的巧克力是什么吗，有没有了解过比利时巧克力品牌巧克力，爱她就要给他最好的！今天就让我们开一起探究一下世界上最好吃的比利时巧克力那些甜到心里的种类！1、GodivaGodiva这一款巧克力有着巧克力..
2024-11-18 
美食 包菜煮汤怎么做好吃 包菜汤怎么烧
你是不是针对包菜煮汤怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解包菜煮汤怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。包菜泡菜用料糖：一次性塑料杯2杯醋：一次性塑料杯2杯水：一至两碗花椒：小红辣椒：泡椒：包菜：一个胡萝卜：一个盐：半碗包菜泡菜的做法步骤 步骤 1水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌..
2024-11-18
养生百科 裙带菜如何做好吃 裙带菜如何凉拌好吃
裙带菜如何凉拌好吃原料：裙带菜、葱、蒜、香菜、芝麻、糖、酱油、醋、芝麻酱。做法步骤：第1步、准备好的材料。葱切丝香菜葱切沫。第2步、裙带菜切小块。第3步、准备好的葱蒜香菜。第4步、放入芝麻酱 糖 酱油 醋 香菜 葱 蒜。搅拌均匀。第5步、成品。裙带菜如何做好吃凉拌裙带菜 ：裙带菜特别适合凉拌，在做的时候需要准备..
2024-11-17
美食 羊肚怎么烧起来好吃 羊肚怎么烧起来好吃呢
你是不是针对羊肚怎么烧起来好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊肚怎么烧起来好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。烧羊肚用料葱，蒜，姜：适量辣椒段：少许鸡精，味精：适量盐：少放东古：适量自制咸辣红油：适量配料:芹菜，蒜苗。：羊肚：7两烧羊肚的做法步骤 步骤 1先把葱，姜，蒜，切好备用，辣..
2024-11-17