海蚌怎么做好吃
你是不是针对海蚌怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海蚌怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
海蚌萝卜汤
用料
海蚌： 15个
姜片：
白萝卜： 半根
葱白：
海蚌萝卜汤的做法步骤
步骤 1
因为海蚌泥沙比较多，于是摊贩会提出帮忙处理，我的经验是，一定不可以！因为破开了肚子，海蚌最最最最最鲜美的汤汁就跟着流失了。我的做法是，将海蚌外壳洗干净，加水、姜片，煮至海蚌壳壳微微张开就关火。
步骤 2
将海蚌统统捞出，壳掰开取出蚌肉，每一滴汤汁都是那么美味，所以尽量都留着，不要浪费了哦。
步骤 3
爷爷交代蚌壳里的钙离子很高，多炖一会儿，于是，平日里都会直接丢弃的海蚌壳，我今天继续放回锅里，开文火炖煮。
步骤 4
白色萝卜刨丝备用。
步骤 5
同时，开始洗海蚌肚子里脏脏的泥沙与内脏了。白色肚子部位剪开，水龙头开最小水，把深色的内脏以及肠泥统统去掉洗干净。不用担心冲洗会失去了鲜味，因为鲜味都在汤里了，海蚌就吃那口脆嫩。
步骤 6
肚子里的这一根透明的筋也要留着哦，口感一级棒！
步骤 7
洗好海蚌后，开始关火处理海蚌汤。将海蚌壳捞出，用滤瓢过滤掉汤里的泥沙。
步骤 8
将萝卜丝与海蚌汤，放姜丝与葱白段同煮，因为萝卜丝很细，用不着煮很久，断生即可。
步骤 9
最后放海蚌肉，微微煮个十几秒就可以关火了。不用煮太久因为海蚌本身已经七成熟，太熟了就容易肉质变老。另外，这道汤已经有了足够的咸味，所以这道汤只要海蚌够多，就完全不用加任何调料了哦！
海蚌蒸鸡蛋
用料
海蚌2个，鸡蛋小的2个：
海蚌蒸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
贝壳洗净，放冷水下锅，煮到开嘴捞出
步骤 2
记住哦，开嘴就捞出，要不然太老了。开嘴后，把里面的沙子洗干净，切碎丁备用
步骤 3
打撒鸡蛋，加适量水，（不要问我说水要加多少，这只能靠自己经验放水，因为鸡蛋大小不同，不能按照多少克去加，）小火表面薄薄一层凝固后放上切碎的海蚌和葱，在蒸到中间完全凝固关火。注意，不要蒸过头了。拿个筷子，中间一凝固就关火可以了。出锅淋点生抽即可
更新于：5个月前
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