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粉皮怎么做好吃

2024-03-23 11:28美食

你是不是针对粉皮怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解粉皮怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

比饭店好吃的鸡蛋粉皮

用料

鸡蛋: 3个

粉皮: 1张

水: 一碗

盐: 适量

生抽: 2勺

蚝油: 2勺

葱姜蒜末: 少许

香菜: 3根

老抽: 1勺

干辣椒: 2个

青椒: 半个

八角: 1个

花椒: 10粒

木耳: 5朵

比饭店好吃的鸡蛋粉皮的做法步骤

步骤 1

准备,葱姜蒜末,香菜切段,辣椒切碎,青椒切块

步骤 2

可不放

步骤 3

木耳泡发,洗净

步骤 4

三颗鸡蛋打碎,搅碎

步骤 5

起锅烧油,倒入鸡蛋液,炒成大片鸡蛋

步骤 6

大片鸡蛋块

步骤 7

热锅烧油,两大勺油要多一点,放入花椒,八角煸出香味,加入干辣椒,葱姜末炒香

步骤 8

倒入一碗水烧开,加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺盐

步骤 9

加入木耳

步骤 10

加入泡好的粉皮,煮一小会,炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油

步骤 11

加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀,加入青椒

步骤 12

加入蒜末翻炒均匀后,加入香菜

步骤 13

出锅

步骤 14

超级美味,赶超饭店口味

比饭店好吃的鸡蛋粉皮的小贴士

油多一点

粉皮炒鸡蛋

用料

粉皮: 2张

鸡蛋: 3个

大葱: 4片

香菜: 1棵

八角: 1个

干辣椒: 3个

生抽: 4勺

老抽: 2勺

白糖: 1茶匙

盐: 1/2茶匙

鸡精: 1/3茶匙

香油: 1勺

粉皮炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

粉皮用冷水泡1个小时,泡软,然后撕成大块。

步骤 2

准备好葱、八角、干辣椒

步骤 3

香菜切段

步骤 4

锅中倒油,烧至8成热,倒入打好的鸡蛋液

步骤 5

快速滑炒,煎好鸡蛋,盛出备用

步骤 6

锅中再放油(量稍多些),下葱、八角、干辣椒爆香

步骤 7

放入泡好的粉皮

步骤 8

依次加生抽、老抽、盐、糖、鸡精和一碗冷水,盖上锅盖,开中小火(粉皮需要多炖一会儿)

步骤 9

粉皮炖制透明成熟后,将干辣椒、葱拣出不用,开盖将汤汁收一收,留少许汤汁即可

步骤 10

放入炒好的鸡蛋,炒匀

步骤 11

关火放入香菜,拌匀

步骤 12

淋上香油即可出锅

步骤 13

一道美味的粉皮炒鸡蛋就做好啦~

粉皮炒鸡蛋的小贴士

粉皮很吸收汤汁,因此水可以多加点,火调中小火即可,随时看着锅,防止糊锅。这道菜盐可少放一些,因为粉皮吸收了酱油和盐分,放多了会比较咸。

肉沫粉皮

用料

粉皮: 2张

酱油: 2勺

葱: 2根

肉: 100克

红椒: 半个

香菜: 2根

盐: 适量

姜: 2片

蒜瓣: 2瓣

料酒: 2勺

肉沫粉皮的做法步骤

步骤 1

备好佐料

步骤 2

肉剁碎,越碎越好,热锅到油,放入姜片和蒜瓣翻炒出香放入肉沫继续翻炒加入料酒,再倒酱油上色。

步骤 3

粉皮切片放入锅里与肉沫一起翻炒,加入事先备好的香菜,青红椒丝,加少许的水,大火!

步骤 4

加糖收汁起锅!

肉沫粉皮的小贴士

粉皮炒的时间不宜过长,油要适当多一点点,防止粉皮炒黏糊

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