黑鱼炖什么好吃又营养 黑鱼的最佳吃法
你是不是针对黑鱼炖什么好吃又营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑鱼炖什么好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。
滑嫩黑鱼
入口一抿即化
滑嫩黑鱼的做法步骤
步骤 1
选一条半斤左右的黑鱼，市场阿姨会帮你杀好，批成片
步骤 2
回家再漂洗一下，加入黄酒、盐
步骤 3
加入生姜、大蒜、生粉、
步骤 4
加入鸡蛋清，再用手轻轻地抓匀，然后放置二十分钟
步骤 5
锅中加入水，待水????开后，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火，然后盛出装盘
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步骤 6
步骤 6
锅中倒入少许油，待油温八成热时，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒????️爆香
步骤 7
(根据个人喜好可放香菜叶和熟芝麻、适量????油)将爆香的油迅速地倒匀至鱼片即可
黑鱼豆腐汤
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。 第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
黑鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
新鲜黑鱼一条
步骤 2
黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
步骤 3
从鱼身中间剖开，切成小方块
步骤 4
嫩豆腐一块
步骤 5
切成小方块
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步骤 6
步骤 6
在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
步骤 7
炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
步骤 8
加入切好的葱姜段
步骤 9
添适量温水
步骤 10
添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
步骤 11
加入控水后的豆腐
步骤 12
再炖煮十分钟
步骤 13
加入少许食盐和鸡精
步骤 14
美味鱼汤做成了
步骤 15
来一碗米饭开动吧！
我终于做鱼了 番茄黑鱼
大家都知道小美不喜欢吃鱼的吧，其实也不是不喜欢吃鱼，是不喜欢鱼味儿。鱼是什么味道呢，像清蒸的就很大一股鱼的味道呀。那个味道是我最不爱的，总觉得是腥味，而且也没有吃到特别他别嫩的清蒸鱼。每每出去吃大餐，总少不了一条好的清蒸鱼，身边人都会建议我多吃点鱼，说鱼很好。哎呀！我真的不喜欢嘛，那味儿真的爱不起来。也许还有一个原因是因为小时候家里的鱼太多了，从小就跟鱼打交道，吃太多就不懂得珍惜了。如果没有鱼味的鱼我还是吃的，毕竟鱼肉都是比较嫩的嘛！像我自己做的红烧鱼、水煮鱼、烤鱼等等。这类鱼的调料味都比较重，已经把鱼本身的味道给盖住了，所以没有鱼味的鱼，小美很爱。今天去菜场买鱼有点小插曲，我跑去说要一条小点的黑鱼，结果老板把我带到野生黑鱼的地方，给我拿了一条比泥鳅大点的黑鱼，这也太小了吧！你让我怎么去骨怎么切片。然后又到人工养殖的里面去找一条相对比较小的黑鱼，老板问我要不要帮我处理，我说要的。然后老板认真的处理，在处理好以后问我要不要切开，我以为是帮我去骨，我说要的。切好之后还给我看说这样可以吗？其实我以为老板是把骨头去掉了，哎哟，这个老板这么好，连忙回答好的、好的……回家一看，天啊！把整条鱼都破坏了，老板把鱼切成了两半，鱼骨还认真的长在中间。这让我如何去骨？即便去骨之后这肉得多小一片的？心情一点都不美丽了。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗号美食’微信公众号：VSY233
我终于做鱼了 番茄黑鱼的做法步骤
步骤 1
将番茄切好（形状随意）姜片多切一点，鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆（水）然后放蛋清混合均匀，最后放生粉混合。
步骤 2
热锅热油（油温一定要高，容易出红油），放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉，加适量的水烧沸腾，然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用，在汤中放盐、鸡精（味道一定要放够，可以试味），转大火烧30秒，然后放入鱼片，用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。
步骤 3
成品
步骤 4
成品
步骤 5
成品
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步骤 6
步骤 6
成品
步骤 7
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我终于做鱼了 番茄黑鱼的小贴士
1、蛋清不要放太多，不然会成鸡蛋花，生粉也不用太多。2、鱼片在腌制的时候，盐的量一定要够量，不然最后鱼片没什么味道额。3、此道菜的亮点的汤上，汤非常的好喝，一条比较小的黑鱼，我用了3个大的番茄。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗号美食’微信公众号：VSY233
更新于：15天前
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