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黑鱼炖什么好吃又营养 黑鱼的最佳吃法

2024-09-04 06:34美食

你是不是针对黑鱼炖什么好吃又营养的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解黑鱼炖什么好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

滑嫩黑鱼

入口一抿即化

滑嫩黑鱼的做法步骤

步骤 1

选一条半斤左右的黑鱼,市场阿姨会帮你杀好,批成片

步骤 2

回家再漂洗一下,加入黄酒、盐

步骤 3

加入生姜、大蒜、生粉、

步骤 4

加入鸡蛋清,再用手轻轻地抓匀,然后放置二十分钟

步骤 5

锅中加入水,待水????开后,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火,然后盛出装盘

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入少许油,待油温八成热时,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒????️爆香

步骤 7

(根据个人喜好可放香菜叶和熟芝麻、适量????油)将爆香的油迅速地倒匀至鱼片即可

黑鱼豆腐汤

都说鱼汤好喝鱼难炖,其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。 第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火,也是白汤的秘诀。

黑鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

新鲜黑鱼一条

步骤 2

黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏,洗净

步骤 3

从鱼身中间剖开,切成小方块

步骤 4

嫩豆腐一块

步骤 5

切成小方块

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步骤 6

步骤 6

在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水

步骤 7

炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄

步骤 8

加入切好的葱姜段

步骤 9

添适量温水

步骤 10

添适量温水,大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色

步骤 11

加入控水后的豆腐

步骤 12

再炖煮十分钟

步骤 13

加入少许食盐和鸡精

步骤 14

美味鱼汤做成了

步骤 15

来一碗米饭开动吧!

我终于做鱼了 番茄黑鱼

大家都知道小美不喜欢吃鱼的吧,其实也不是不喜欢吃鱼,是不喜欢鱼味儿。鱼是什么味道呢,像清蒸的就很大一股鱼的味道呀。那个味道是我最不爱的,总觉得是腥味,而且也没有吃到特别他别嫩的清蒸鱼。每每出去吃大餐,总少不了一条好的清蒸鱼,身边人都会建议我多吃点鱼,说鱼很好。哎呀!我真的不喜欢嘛,那味儿真的爱不起来。也许还有一个原因是因为小时候家里的鱼太多了,从小就跟鱼打交道,吃太多就不懂得珍惜了。如果没有鱼味的鱼我还是吃的,毕竟鱼肉都是比较嫩的嘛!像我自己做的红烧鱼、水煮鱼、烤鱼等等。这类鱼的调料味都比较重,已经把鱼本身的味道给盖住了,所以没有鱼味的鱼,小美很爱。今天去菜场买鱼有点小插曲,我跑去说要一条小点的黑鱼,结果老板把我带到野生黑鱼的地方,给我拿了一条比泥鳅大点的黑鱼,这也太小了吧!你让我怎么去骨怎么切片。然后又到人工养殖的里面去找一条相对比较小的黑鱼,老板问我要不要帮我处理,我说要的。然后老板认真的处理,在处理好以后问我要不要切开,我以为是帮我去骨,我说要的。切好之后还给我看说这样可以吗?其实我以为老板是把骨头去掉了,哎哟,这个老板这么好,连忙回答好的、好的……回家一看,天啊!把整条鱼都破坏了,老板把鱼切成了两半,鱼骨还认真的长在中间。这让我如何去骨?即便去骨之后这肉得多小一片的?心情一点都不美丽了。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群:694755640 ‘暗号美食’微信公众号:VSY233

我终于做鱼了 番茄黑鱼的做法步骤

步骤 1

将番茄切好(形状随意)姜片多切一点,鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆(水)然后放蛋清混合均匀,最后放生粉混合。

步骤 2

热锅热油(油温一定要高,容易出红油),放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉,加适量的水烧沸腾,然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用,在汤中放盐、鸡精(味道一定要放够,可以试味),转大火烧30秒,然后放入鱼片,用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀,待汤再次沸腾立马关火。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

成品

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

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我终于做鱼了 番茄黑鱼的小贴士

1、蛋清不要放太多,不然会成鸡蛋花,生粉也不用太多。2、鱼片在腌制的时候,盐的量一定要够量,不然最后鱼片没什么味道额。3、此道菜的亮点的汤上,汤非常的好喝,一条比较小的黑鱼,我用了3个大的番茄。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群:694755640 ‘暗号美食’微信公众号:VSY233

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