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黑鱼炖什么好吃又营养 黑鱼的最佳吃法

2024-09-04 06:34美食

你是不是针对黑鱼炖什么好吃又营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑鱼炖什么好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

滑嫩黑鱼

入口一抿即化

滑嫩黑鱼的做法步骤

步骤 1

选一条半斤左右的黑鱼，市场阿姨会帮你杀好，批成片

步骤 2

回家再漂洗一下，加入黄酒、盐

步骤 3

加入生姜、大蒜、生粉、

步骤 4

加入鸡蛋清，再用手轻轻地抓匀，然后放置二十分钟

步骤 5

锅中加入水，待水????开后，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火，然后盛出装盘

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入少许油，待油温八成热时，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒????️爆香

步骤 7

(根据个人喜好可放香菜叶和熟芝麻、适量????油)将爆香的油迅速地倒匀至鱼片即可

黑鱼豆腐汤

都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。 第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。

黑鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

新鲜黑鱼一条

步骤 2

黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净

步骤 3

从鱼身中间剖开，切成小方块

步骤 4

嫩豆腐一块

步骤 5

切成小方块

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步骤 6

步骤 6

在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水

步骤 7

炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄

步骤 8

加入切好的葱姜段

步骤 9

添适量温水

步骤 10

添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色

步骤 11

加入控水后的豆腐

步骤 12

再炖煮十分钟

步骤 13

加入少许食盐和鸡精

步骤 14

美味鱼汤做成了

步骤 15

来一碗米饭开动吧！

我终于做鱼了 番茄黑鱼

大家都知道小美不喜欢吃鱼的吧，其实也不是不喜欢吃鱼，是不喜欢鱼味儿。鱼是什么味道呢，像清蒸的就很大一股鱼的味道呀。那个味道是我最不爱的，总觉得是腥味，而且也没有吃到特别他别嫩的清蒸鱼。每每出去吃大餐，总少不了一条好的清蒸鱼，身边人都会建议我多吃点鱼，说鱼很好。哎呀！我真的不喜欢嘛，那味儿真的爱不起来。也许还有一个原因是因为小时候家里的鱼太多了，从小就跟鱼打交道，吃太多就不懂得珍惜了。如果没有鱼味的鱼我还是吃的，毕竟鱼肉都是比较嫩的嘛！像我自己做的红烧鱼、水煮鱼、烤鱼等等。这类鱼的调料味都比较重，已经把鱼本身的味道给盖住了，所以没有鱼味的鱼，小美很爱。今天去菜场买鱼有点小插曲，我跑去说要一条小点的黑鱼，结果老板把我带到野生黑鱼的地方，给我拿了一条比泥鳅大点的黑鱼，这也太小了吧！你让我怎么去骨怎么切片。然后又到人工养殖的里面去找一条相对比较小的黑鱼，老板问我要不要帮我处理，我说要的。然后老板认真的处理，在处理好以后问我要不要切开，我以为是帮我去骨，我说要的。切好之后还给我看说这样可以吗？其实我以为老板是把骨头去掉了，哎哟，这个老板这么好，连忙回答好的、好的……回家一看，天啊！把整条鱼都破坏了，老板把鱼切成了两半，鱼骨还认真的长在中间。这让我如何去骨？即便去骨之后这肉得多小一片的？心情一点都不美丽了。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗号美食’微信公众号：VSY233

我终于做鱼了 番茄黑鱼的做法步骤

步骤 1

将番茄切好（形状随意）姜片多切一点，鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆（水）然后放蛋清混合均匀，最后放生粉混合。

步骤 2

热锅热油（油温一定要高，容易出红油），放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉，加适量的水烧沸腾，然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用，在汤中放盐、鸡精（味道一定要放够，可以试味），转大火烧30秒，然后放入鱼片，用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

成品

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

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我终于做鱼了 番茄黑鱼的小贴士

1、蛋清不要放太多，不然会成鸡蛋花，生粉也不用太多。2、鱼片在腌制的时候，盐的量一定要够量，不然最后鱼片没什么味道额。3、此道菜的亮点的汤上，汤非常的好喝，一条比较小的黑鱼，我用了3个大的番茄。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗号美食’微信公众号：VSY233

更新于：2个月前

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