首页 / 娱乐

味道研究所 | 橘黄变棕红 这口Q糯甜香深深烙印在你心间

2024-09-01 07:33娱乐

© |菜头

遂昌乡村有着独特的风味,对食材的选择也格外讲究。

地处山间的遂昌,拥有的美食实在难以一一列举,这里的番薯干则是遂昌零食界的“黄金条”,琥珀晶莹,香甜软糯,火了一整片江湖,现下正是吃番薯干的好时节。

好山好水好空气的遂昌

孕育出了品质优良的番薯

而善于研究美食的遂昌人

将其制作成了美味番薯干

满足了吃货们的味蕾

在小雨君眼里,与红薯的情谊就像亲情,朴实无华却最动人心。不需要花哨的调味,只用最简单的做法,就足够美味、营养。

我们的味蕾总是跳跃着秋冬的味道,绵长又悠远,一份份遂昌番薯干承载着满满的乡愁。

遂昌番薯干一直是孩童时代口袋里少不了的零食,是儿时的甘甜、温情与幸福。

-01-

绝佳的地理环境,孕育出高品质的番薯

每到这个季节,遂昌乡村比往常要安静些许,但在黄沙腰和柘岱口各个村总能见到忙碌的身影,家家户户忙着制作番薯干,削、蒸、晾、晒,房前屋后、地里田间“一片金黄”

作为制作番薯干有名的山村,这里地处国家自然保护区——九龙山山麓,海拔高达千米,常年空气纯净、云雾环抱,日照充足。

绝佳的地理环境,让这里沃土千里,巨大的昼夜温差则赋予了地里的红薯最充足的糖分,让它们有着更绵密甜糯的口感。

这里的番薯干之所以能成为“网红零食”,除了优质的生态环境外,甄选地瓜的品种也很讲究,都是祖辈年年种植长期留下来的优良品种。当然,更离不开极其讲究的制作手艺

-02-

一口甜蜜,是农人的“辛勤”,阳光的“滋养”

秋冬是番薯丰收季,刚从地里挖出的新鲜红薯得放地窖或阴凉、通风的地方搁置个把月,让水分慢慢蒸发,留下更多的糖分,再把“糖化”后的红薯取出洗净开始制作。

每一块番薯干的成型都要经过漫长的历练,为了保持最原始美味的口感,村民们坚守着传统的制作方式:去皮、切块、蒸煮、自然光晾晒。手工的技艺与阳光的洗礼相融合,番薯最终被炼化成“金”。

精心地挑选 、灵巧地去皮,让每一个番薯看起来更加的饱满黄亮,再用山泉水将它们洗净、切块使其大小均匀,切完后再进行一次最后的冲洗。

备好后的番薯放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟,捞起沥干水。放置太阳下初晒2-3天,充分脱水后,上木桶蒸4-5小时,再铺晒。

三蒸三晒的番薯条由橘黄色逐渐变成棕红色,色泽诱人,吃上一口,香甜软糯、Q弹有嚼劲,满是自然和阳光的味道,这一抹香甜始终会留在心间!

-03-

品品这散发浓浓乡愁的“遂昌味道”。

蜜黄里微微泛着棕红,买上个四五斤,都不够满足冬季的这口喜爱,备足了,慢条斯理地吃才有意思。

这口甜蜜,老少皆宜,吃起来不腻,咬着也毫无压力,在遂昌番薯干还常常被作为孩子的“磨牙棒”,深受人们喜爱。

遂昌这口最地道的美味,有着它独有的颜色和味道,冬季里的这份快乐属于软糯的番薯干,无论怎么吃,日子都是甜甜的。

番薯是自然的馈赠

食物是匠心的情意

来遂昌

吃一次甜蜜的“黄金条”吧

猜你喜欢

  • 生活

    新床有味道怎么去除

    1.建议买回来之后不要马上投入使用,最好是放置在一个空房间,把门关上,但是把窗户打开,这样就可以增加空气的流通,让新买床的异味散发出去。2.可以在放置新床的这个房间多放置一些植物,比如说有吊兰。3.我们还可以对买一些辅助性用品进行除味。比如说有室内甲醛清除剂,我们用绿茂甲醛清除剂首先对整个床处理一遍,然后..

    2025-04-01
  • 谜一样的宇智波斑,处处透漏着孤独求败的味道!

    曾几何时,我和你一样也是坐在教室后面、躺在被窝里面悄悄的追着属于我们那个年纪的剧,冒着被请家长的风险却还是选择铤而走险,只为多看两眼自己喜欢的英雄。当时最火的动漫恐怕就是《火隐忍者》了,男生女生都爱看,虽然语言不通但是我们热衷字幕,火影中有一个厉害人物叫宇智波斑,当时就觉得他是一个独特的存在。宇智波..

    2025-03-14
  • 养生百科

    晚香玉的花语是什么呢 晚香玉有味道吗

    晚香玉有味道吗晚香玉翠叶素茎,碧玉秀荣,含香体洁,幽香四溢,使人七月忘暑,心旷神怡。晚香玉花茎长,花期长,是切花的重要材料,还是布置花坛的优美花卉。晚香玉有花香,而且非常的好闻特别是在晚上的时候,所以非常多的香水都是用的晚香玉。晚香玉可以食用吗晚香玉在其原产地为常绿草本,气温适宜则终年生长,四季开花..

    2025-03-03
  • 百科大全

    淀粉肠吃起来什么味道

    淀粉肠是现在很流行的美食之一,很多小摊子都在售卖淀粉肠,价格也不贵,肚子饿的时候可以拿出来吃一吃。那么,淀粉肠吃起来什么味道?淀粉肠为什么有肉味?让我们来看看趣丁网带来的详细介绍吧!淀粉肠吃起来什么味道淀粉肠的口感和味道主要取决于其配料和加工工艺。一般来说,淀粉肠的口感较为嫩滑,具有一定的弹性和韧性..

    2025-02-28
  • 世界上最独特的花排名,嘴唇花充满了诱惑的味道

    在我们日常生活中会看到各种各样的花,如玫瑰,牡丹等。但在这个世界上,还有其他一些独特的花,它们一般往往不为人们所知。今天我们就一起来看看世界上最独特的花排名吧,看看您又知道哪些。世界上最独特的花排名:1、睡火莲2、大王花3、绿玉藤4、黑蝙蝠花5、异花6、襁褓婴儿兰花7、白鹭兰8、嘴唇花9、巨魔芋10、飞鸭兰世..

    2025-02-26
  • 世界排行

    日本研究所公布全球城市综合实力排名:北京第13上海第15

    日媒称,10月12日,日本森纪念财团都市战略研究所发布了2017年版“全球城市综合实力排名”。2016年首次升至第三位的东京在“交通出行”及“文化交流”领域的得分增加,进一步缩小了与排名第二位的纽约之间的差距。排名第一位的伦敦在文化交流等领域的综合得分大幅提高,新加坡、阿姆斯特丹和柏林等也保持了之前的势头,亚洲..

    2025-02-17
  • 品牌

    有哪些200-300元的白酒推荐,价格中等味道好的白酒品牌推荐

    中国的白酒文化源远流长,作为中国传统的饮品之一,白酒已经成为了国人生活中不可或缺的一部分。近年来,白酒市场的需求不断增长,越来越多的人开始尝试和品鉴不同的白酒品牌,但在众多的品牌中如何选择一款价格中等、味道好的白酒呢?下面就是几款200-300元之间的白酒推荐。200-300元的白酒推荐泸州老窖特曲泸州老窖特曲是..

    2025-01-14
  • 大重九香烟价格,每一只烟的味道都不同

    大重九香烟价格是多种多样的,因为发展的不同所以价格也就不同。大重九可以说是一个发展历史非常长的一种香烟的形式,大重九的创建是在1922年的时候,他为了响应当时的辛亥革命,推翻清朝帝制实现共和的重九起义,而创造出来的。一、大重九名字的由来当时重阳节是中国比较传统的民族节日,大重九真正的含义是也与重阳节有关..

    2025-01-09