牛脚炖什么好吃又营养 牛脚炖汤放什么最好吃

你是不是针对牛脚炖什么好吃又营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛脚炖什么好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味

对于鲍鱼最初的印象一直都是电视里，只知道它营养丰富，但从小远离海边的我是从来没能真正见到过的，家乡那边连海鱼，虾都很少能买到，更别说鲍鱼了。后来在广东这边待久了，鲍鱼也才慢慢走上我家的餐桌。碰上鲜活的鲍鱼我总是忍不住买上几头，简单烹饪一下就是一道非常营养美味的菜肴。最喜欢的就是用蒜蓉蒸，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，吃起来别有一番滋味。配上一些粉丝美味又下饭，喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢！

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味的做法步骤

步骤 1

买回来的鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下，家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。

步骤 2

刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。

步骤 3

处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的。

步骤 4

准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状。

步骤 5

锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。

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步骤 6

步骤 6

将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝，然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱。

步骤 7

放入锅中大火蒸至熟透即可。

步骤 8

蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油，最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。

步骤 9

非常美味一道蒸菜就做好了，鲍鱼超鲜嫩，吸收了蒜香口感吃起来更丰富，自己做不仅健康还营养，快试试吧！

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味的小贴士

1、鲍鱼切上花刀会比较容易入味，外观上也会更加好看。2、撒上香葱后淋上热油可以充分激发出葱香味，成菜更香。

如何炖一锅肉质软嫩的牛肉

炖牛肉是家里餐桌上经常出现的一道硬菜，但是做不好就很容易又老又柴，怎样把牛肉炖得让牙口不好的老人都可以大快朵颐呢，我从一道名叫“马伦戈炖小牛肉”的法餐菜谱中发现了很好的方法。

如何炖一锅肉质软嫩的牛肉的做法步骤

步骤 1

马伦戈炖小牛肉的菜谱如图，法餐实在是太复杂了，本方法只采用了牛肉的前处理方法。

步骤 2

将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。

步骤 3

锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。

步骤 4

将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。

步骤 5

将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。

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步骤 6

步骤 6

将牛肉放入锅中一起炒，然后放入料酒（100毫升）、生抽（6匙）、老抽（2匙）、耗油（2匙）。然后加入开水，没过牛肉，再加入糖（1匙）、八角（1颗）和干辣椒若干（想让牛肉有点辣味可以将干辣椒掰开）。注意：炖牛肉加的水必须是热水，冷水会让牛肉收缩，肉质就没那么嫩了。

步骤 7

大火将汤水煮开，然后用漏勺撇去浮沫。

步骤 8

转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短，如果不是铸铁锅的话就多炖一会儿，每家的灶具火力也有所不同，炖煮时间仅做参考。

步骤 9

打开锅盖看看汤水收得怎样，尝尝牛肉是不是已经软烂，淡了加点盐，不够甜就再加点糖进行调整。如果想加土豆或者萝卜的话，可以在铸铁锅炖了40分钟左右的时候加到锅里，再炖20-30分钟就可以出锅了。

如何炖一锅肉质软嫩的牛肉的小贴士

1. 煎牛肉需用大火，是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。2. 将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。3. 炖牛肉加的水必须是热水，冷水会让牛肉收缩，肉质就没那么嫩了。注：本菜谱仅代表个人看法，并不权威。欢迎关注本人公众号：遥远的食光吧，不定期发布家常菜谱和烘焙配方，以及自己喜欢的影视剧推荐~刚刚开始做，欢迎大家支持呀~最后祝大家胃口棒棒，怎么吃都不胖~

滋补养胃牛脚骨汤

入秋，正是孩子长个子、滋补养胃的时候，这款汤可以暖胃，帮你抵抗冬天带来的寒冷！

滋补养胃牛脚骨汤的做法步骤

步骤 1

先把牛脚骨飞水

步骤 2

白萝卜切块

步骤 3

姜切片，白胡椒用刀压开

步骤 4

把姜和牛脚骨放水煲开，慢火煲1小时后，再放入白萝卜和白胡椒煲1小时

步骤 5

放入盐，就可以喝汤食肉了，一碗香浓的牛脚骨汤喝下去，感觉整个人都暖起来！