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大盘鸡怎样做好吃 大盘鸡怎样做好吃百度网盘

2025-04-07 07:03美食

你是不是针对大盘鸡怎样做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解大盘鸡怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

大盘鸡这样做才好吃

用料

鸡肉半只: 500克

土豆:300克

花椒:二十l粒

豆瓣酱:一勺

洋葱:半个个

八角:一个个

干辣椒:一小把

大葱:半根

白糖:一勺

姜:半只

生抽:二勺

盐:3克

青椒红椒:各一个

大蒜:三瓣

老抽:半勺

大盘鸡这样做才好吃的做法步骤

步骤 1

图片直观显示所用到的食材及调料,计量参考用料明细

步骤 2

切配准备:1,鸡肉切块焯水,开锅一分钟捞起,冲洗干净备用。2,各种配菜及大料切成图中形状。

步骤 3

起锅放油,先炒鸡肉、一直煸炒到鸡肉出油变色,这样鸡肉才香

步骤 4

鸡肉炒香后,先加姜蒜八角桂皮炒香,再加干辣椒炒一下,再加一勺郫县豆瓣翻炒,炒出红油

步骤 5

炒出红油后加入洋葱,少许盐,半勺糖,再加加入土豆、两勺生抽、半勺老抽翻炒,最后加入开水,刚好漠过土豆,开中小火炖煮八分钟

步骤 6

步骤 6

八分钟开锅,尝咸淡、土豆已软,就可以加入青椒红椒大葱翻炒,开大火收汁装盘

步骤 7

每一份都那么好吃,根本停不下来

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面

用料

小公鸡:一只

土豆:1-2个

青辣椒:2个

生姜:5片

大葱:一根

香叶:2片

花椒:10粒

干辣椒:10个

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡切小块用水焯一下洗净备用

步骤 2

国内烧油,放入姜片爆香,这样可以防止粘锅,洗净的鸡块下入热油煸炒一下,加入老抽调色

步骤 3

加入开水,没过鸡块,水可稍微多一些,多留些汤汁,拌面好吃。加入干辣椒,花椒粒,香叶,白糖一小勺,大火烧开,转小火炖煮约30分钟,不要高压锅,要不不入味

步骤 4

炖煮鸡块过程中,土豆切块,下油锅炸一下,在家做不需要放太多油,可以分两次炸,大火过油,定型很快

步骤 5

土豆表面焦黄即可捞出待用

步骤 6

步骤 6

鸡块已熟,但是不烂的时候加入大葱段和炸好的土豆块,加入盐,比平时炒菜的盐可以稍微多一点,以免拌面没味道,翻炒一下

步骤 7

辣椒切大块

步骤 8

继续炖煮10分钟左右,加入切好的青椒,翻炒一下即可出锅,不要盖锅盖,以免辣椒炖煮影响口感

步骤 9

煮面,最好是棍棍面比较好吃,我用在超市买的生面剂子,直接做的拉条子,煮熟拌一点香油,以防坨住

步骤 10

找个稍微深一些的盘子盛好鸡块,推至盘子一边,另一边拌入煮好的面条,稍微浸泡一下可以开吃了

步骤 11

完成,开吃

零失误做大盘鸡

用料

土豆:一个大的

鸡:买琵琶腿比较嫩

花椒:我用的青花椒

干辣椒:一把辣椒段

洋葱:半个

八角:三个

青椒 红椒:各一个

白糖:看自己喜欢

姜片:四五片

大葱:葱段一些

辣椒面:一小勺

老抽生抽:适量

香叶:两片

零失误做大盘鸡的做法步骤

步骤 1

注意一下:买鸡肉的时候就买那种大的鸡腿,就像德克士的手枪腿一样的琵琶腿,买两个,相当于半只鸡了,做出来很嫩,又没有小鸡腿骨头多。

步骤 2

让老板帮你剁成小块,自己不好剁,把鸡肉放料酒焯一下 拿出来控干水分。

步骤 3

把土豆切大块 洋葱切块 青红椒切块 切点葱段、蒜、生姜。

步骤 4

锅里放油,放白糖,等白糖化开成焦糖色,把鸡肉块放进去裹上糖色,翻炒均匀后倒入葱姜蒜、干辣椒段、青花椒、八角炒出香味.(备注:葱段不要都放完,出锅还需要)

步骤 5

这时候放生抽 老抽 上色,翻炒均匀后,把土豆块和洋葱放进去加热水没过食材,放点香叶。

步骤 6

步骤 6

大火烧开后放点盐 鸡精 味精五香粉 孜然粉,挤一点番茄酱,再加些白糖,搅合搅合 盖锅盖转中小火煮15分钟

步骤 7

15分钟到了后,把青红椒和葱段倒进去,放大火,翻炒均匀,试试味道缺啥再加点,汁不要收太多,可以用来浇米饭拌面。

零失误做大盘鸡的小贴士

一点小心得送给小新手:买土豆问老板,要煮了会沙沙的土豆,才会好吃;白糖是用来提鲜的,日常凉菜热菜都可以用;番茄酱酸酸的加进去反正口感会有细微的差别;配料要舍得放,虽然没有很养生但很中国菜。

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