红薯粉条怎么煮才好吃 红薯粉条怎么煮才好吃又简单
你是不是针对红薯粉条怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红薯粉条怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
薯粉裸条
用料
番薯粉：1斤
热水：适量
葱：适量
薯粉裸条的做法步骤
步骤 1
番薯粉加入刚煮沸的水用筷子拌成条糊状，再用手揉成面团
步骤 2
分成一小个，用擀面杖擀成薄片
步骤 3
每擀好一张折叠起来放好，最好一个擀面皮一个切条
步骤 4
擀好尽快切，不然会硬，一切就会碎
步骤 5
擀好的面皮是光滑的
步骤 6
步骤 6
切好的面皮，不要切太厚
步骤 7
锅里放水烧开后放入面条蒸熟，蒸到变色后盛出，用个盆装凉开水放点花生油把蒸好的面条放入拌匀捞出沥干水分，这个防粘而且吃起来会Q弹
步骤 8
锅里放油，蒜蓉炒香，再加入面条翻炒均匀后最后加入葱段或葱花，放盐，一点点糖，生油一小匙出锅
蚂蚁上树(烂肉粉条）
用料
红薯粉条(干)：113克(泡涨之后232克)
猪梅花肉：50克
自制豆瓣酱：7克
泡椒泡姜：12克
宜宾金芽菜：25克
生姜：6克
大蒜：22克
重庆黄花园酱油(拌粉条)：10克
重庆黄花园酱油(最后烹锅里)：10克
熟菜籽油(拌粉条)：20克
熟菜籽油(炒菜)：30克
小葱：10克
芹菜：12克
鸡精适量：
蚂蚁上树(烂肉粉条）的做法步骤
步骤 1
芽菜用宜宾的金芽菜，这是芽菜中的上品。
步骤 2
再是上品，还是有沙子，抓洗两次，再挤干水分。洗芽菜不可切了洗，洗的次数过多，就会把芽菜的鲜味洗没有了。曾经图方便买碎米芽菜，洗十遍都还有沙子，洗干净没味道了。这个牌子的芽菜，是用过几种品牌中味道最好的。
步骤 3
切碎，比米粒大不了多少。
步骤 4
干炒，炒干多余水分备用。
步骤 5
正宗的蚂蚁上树是不放泡姜泡辣椒的，也不放豆瓣酱，我喜欢放这些，觉着更好吃。
步骤 6
步骤 6
备料。蚂蚁上树，要肉末沾在每一根粉条上，食材一定要非常细，且干，芽菜切碎干炒，在大师的菜里，用里脊肉，切碎单独干炒，家庭简化了。家庭没有必要，有什么放什么。豆瓣7克，泡姜泡辣椒12克，大蒜22克，生姜6克，小葱10克，芹菜12克全部切细末。梅花肉50克剁碎。炒好的芽菜25克。
步骤 7
干粉条113克，凉水泡48小时以上，泡好的粉条重量232克，重量涨了一半多。
步骤 8
粉条凉水下锅，煮三分钟。
步骤 9
倒出来，滤干水分。
步骤 10
放重庆黄花园酱油10克，熟菜籽油20克拌匀。
步骤 11
抖散，放油是避免粉条黏在一起。
步骤 12
锅里放熟菜籽油30克，先下姜蒜米炒香，再下豆瓣和剁椒。这一步要调小火。
步骤 13
炒出颜色和香味，下肉末50克。这次肉末放的少。
步骤 14
肉末炒散，放芽菜25克。
步骤 15
下粉条，炒散，烹入酱油10克。
步骤 16
最后把葱花，芹菜花放入炒匀，放适量鸡精提味出锅。这个分量够三四个人吃，非常干香，下饭。
步骤 17
还有另外一种做法。泡姜泡椒末40克，豆瓣10克，猪肉120克，泡好的粉条100克。肉和粉条的比例差不多是1：1。调碗汁：一品鲜10克，老抽2克，胡椒面1克，白糖1克，调匀。这种做法，粉条也是凉水泡两天以上，下姜蒜，豆瓣泡椒，肉末之后，直接放粉条炒，再烹入碗汁，更简单，非常好吃。因为粉条少，肉末多，味道更浓郁，做法简单。
步骤 18
这种做法没有芽菜，也很好吃。
蚂蚁上树(烂肉粉条）的小贴士
这道菜的要点：选择上好的红薯粉条，凉水泡透，48小时以上。肉末，芽菜，姜蒜，所有的原材料都要切细，肉末，佐料才容易沾在粉条上，味道才香。如果要肉末沾在粉条上多一点，用里脊肉，先剁碎干炒，如果放混合的肥瘦肉末，则口感更香。
白菜粉条烩酥肉
用料
白菜：一颗
粉条：一把
五花肉：1000克
老抽：1勺
生抽：2勺
盐：适量
葱：1根
糖：一勺
具体做法和配料看下方：
白菜粉条烩酥肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切成条，用盐，十三香，料酒，腌制，花椒稍微炒一下打成粗的颗粒，和肉拌在一起，打3－4个鸡蛋加淀粉（我用的土豆淀粉）和肉一起拌，全程一点水不要加
步骤 2
拌完以后腌制20分钟，下6成热的油锅炸，炸制金黄捞出，如果想吃椒盐的油温升高付炸一下就可以了
步骤 3
起油锅，放葱，姜，蒜片和干辣椒段，放大白菜炒制出水，加生抽，耗油，盐，味精和一点白糖，再放小酥肉和粉条（忘记说了，粉条要提前泡半个小时，炖的时候省时间）如果水少可以加一点热水，最后加点老抽，炖到粉条软糯就可以啦
步骤 4
这道菜不论是配米饭还是馒头都是一绝
更新于：9小时前
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 海带怎么煮好吃 海带怎么炒好吃又简单的做法
你是不是针对海带怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海带怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。凉拌酸辣海带丝用料干海带：适量蒜：5.6瓣生抽：1勺糖：少许盐：适量醋：2勺油泼辣子：1.2勺花椒油：适量香菜：2根蚝油：半勺凉拌酸辣海带丝的做法步骤 步骤 1把干海带头天晚上用温水泡发，中..
2025-03-16
养生百科 蜂蜜掺水怎么进行检验 2种简单分辨方法
蜂蜜会不会掺水世界上是不可能有蜂蜜掺水这样的事情的，那些说这种话的人对蜂蜜以及蜂蜜的生产没有基本的了解，全凭自己的主观想象来判断，蜂蜜掺水这种事情几乎不存在。蜂蜜的生产程序是这样的，蜜蜂采集植物的花蜜，彩奇网，通过酶类分解为单糖，同时降低它的水分。花蜜采回来的时候水分非常高，大约60%左右，需要降低到2..
2025-03-15
美食百科 芹菜胡萝卜炒肉最简单的做法
很多人比较喜欢吃芹菜，因为芹菜的膳食纤维含量非常高，而且口味清淡，又富含多种人体所必需的营养元素。但很多人不太会用芹菜做美食，做出来的芹菜不是没有清脆的口感，就是不入味，不好吃，今天就来跟大家分享一道芹菜胡萝卜炒蛋的做法，这是芹菜最正确的处理方法，做出来之后芹香四溢，特别下饭。那么接下来咱们就一块去..
2025-03-15
美食百科 最简单爆炒腰花的做法
爆炒腰花是一道地方名菜，以猪腰为主要食材，配上生抽，料酒，白糖等调料制作而成，口感脆嫩入味，营养美味。今天就给大家分享这道菜的详细做法，色香味俱全，用来下酒特别棒，喜欢自己动手做菜的朋友，在家就可以尝试一下。[爆炒腰花]首先我们先准备一下食材：1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少..
2025-03-15
美食 秋葵怎么煮好吃 秋葵怎么炒好吃又简单的做法视频
你是不是针对秋葵怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解秋葵怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。蒜蓉秋葵用料秋葵：适量蒜蓉：适量油，盐，糖，酱油，清水：适量蒜蓉秋葵的做法步骤 步骤 1秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘 步骤 2备好蒜..
2025-03-15
美食 肉怎么煮好吃又简单 五花肉怎么煮好吃又简单
你是不是针对肉怎么煮好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解肉怎么煮好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。比肉都好吃的青椒炒土豆片😋简单又美味❗️用料土豆：1个青椒：1个小葱：1根蒜：3瓣生抽：3勺醋：2勺蚝油：1勺盐：少许糖：适量比肉都好吃的青椒炒土豆片😋简单又美味❗️的做法步骤 ..
2025-03-14
美食 牛肉炖胡萝卜怎么炖才好吃 怎样炖牛肉胡萝卜好吃
你是不是针对牛肉炖胡萝卜怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉炖胡萝卜怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。味道浓郁的牛肉炖胡萝卜需要两种酱料混合才可以达成用料牛肉：400克胡萝卜：一根料酒：两勺盐：适量味好美照烧酱：适量味好美黑椒酱：适量花椒：10粒香叶：2片味道浓郁的..
2025-03-14
美食 意面怎么煮好吃又简单 意面怎么做好吃
你是不是针对意面怎么煮好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解意面怎么煮好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。简单快速的意大利面做法 味美正宗（适合新手零基础）用料意大利面（酷克壹佰）：一袋意大利面酱（酷克壹佰）：两袋西兰花：3朵简单快速的意大利面做法 味美正宗（适合新手零基础..
2025-03-14