红烧狮子头怎么烧好吃 红烧狮子头怎么红烧
你是不是针对红烧狮子头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧狮子头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
烧狮子头
用料
猪肉(三肥七瘦)：600克
藕：100克
葱姜花椒水：水烧开，倒入弄碎的葱姜花椒，八角里，做成葱姜水
黄酒：适量
香油：1勺
胡椒粉：1烧
淀粉：3勺
冰糖：适量
酱油：2勺
烧狮子头的做法步骤
步骤 1
肉和藕都要剁成这样石榴子的大小，一定要剁
步骤 2
然后肉馅里放，胡椒粉，香油，黄酒，盐，抓拌均匀，然后葱姜水多次少量的加入，最后加上淀粉，顺时针抓拌均匀，摔打上劲，团成这样备用
步骤 3
汤先做好，锅里放入炒好的糖色，糖色按照之前教的做，加水，放入葱姜，八角，花椒，香叶煮开
步骤 4
然后锅里热油，7成油温放入丸子炸
步骤 5
炸至这样，立马放入红汤里煮，一定要做好汤在炸丸子，不然炸好丸子时间久了就干裂了
步骤 6
步骤 6
然后小火炖煮1.5小时左右就好了，盐味按照自己家加减
步骤 7
成品，我还在里面煮了一点花生
步骤 8
特别酥软
步骤 9
我家老爷子的酥肉，一绝……㊙️方我还没有完全学到，继续努力💪
烧狮子头的小贴士
个人做法 仅供参考
简单的红烧狮子头～拌饭太香了
用料
猪肉：500克
简单的红烧狮子头～拌饭太香了的做法步骤
步骤 1
猪前臀尖肉先切块
步骤 2
放进家用绞肉机
步骤 3
打成肉馅
步骤 4
把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀
步骤 5
再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了。
步骤 6
步骤 6
手上沾油，揉网球大的肉圆
步骤 7
锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄
步骤 8
锅底油，炒香葱姜和桂皮八角
步骤 9
加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖
步骤 10
炖约十五分钟，大火收汁
步骤 11
色香味俱全的红烧狮子头做好啦
步骤 12
你来一口拌饭吧🤗🤗
四喜丸子（红烧狮子头）
用料
五花肉末：600克
马蹄或胡萝卜：三四只或半根
香菇：3个大（50g）
杏鲍菇：3只小（50g）
葱姜末：适量
腌料：：
盐：3克
白胡椒粉：适量
生抽（腌制）：1汤匙
老抽（腌制）：2汤匙
料酒（腌制）：1汤匙
鸡蛋：一个
玉米淀粉（腌制）：1汤匙
玉米淀粉（裹粉）：适量
红烧部分：：
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
花椒：几粒
八角：2个
桂皮：1块
月桂叶：2片
葱结：两根
水：淹没大半
糖：适量
水淀粉勾芡：适量
四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤
步骤 1
胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。
步骤 2
加入所有腌料，顺时拌匀。摔打。
步骤 3
分成7等份。抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆。上劲！
步骤 4
表面裹上一层干的玉米淀粉
步骤 5
油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。
步骤 6
步骤 6
外皮油亮金黄出锅。
步骤 7
开始红烧！另起一锅，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒适量，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟。调味收汁！
步骤 8
狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上，西兰花焯水装饰。撒葱花！
步骤 9
馋的口水直流🤤
步骤 10
饭碗被狮子头占领😂
步骤 11
开吃啦！😄😁😍超级松软多汁！
步骤 12
哇！好吃又营养！肉肉里藏着蔬菜😚
步骤 13
诱人的质感，超级下饭哦👍
步骤 14
创新了一款改良版狮子头！绝对惊艳！“红烧香菇酿肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/
四喜丸子（红烧狮子头）的小贴士
裹粉下油锅尽量少翻动！炸定型再翻面，红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑！
更新于：1天前
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