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红烧狮子头怎么烧好吃 红烧狮子头怎么红烧

2025-02-21 07:08美食

你是不是针对红烧狮子头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解红烧狮子头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

烧狮子头

用料

猪肉(三肥七瘦):600克

藕:100克

葱姜花椒水:水烧开,倒入弄碎的葱姜花椒,八角里,做成葱姜水

黄酒:适量

香油:1勺

胡椒粉:1烧

淀粉:3勺

冰糖:适量

酱油:2勺

烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉和藕都要剁成这样石榴子的大小,一定要剁

步骤 2

然后肉馅里放,胡椒粉,香油,黄酒,盐,抓拌均匀,然后葱姜水多次少量的加入,最后加上淀粉,顺时针抓拌均匀,摔打上劲,团成这样备用

步骤 3

汤先做好,锅里放入炒好的糖色,糖色按照之前教的做,加水,放入葱姜,八角,花椒,香叶煮开

步骤 4

然后锅里热油,7成油温放入丸子炸

步骤 5

炸至这样,立马放入红汤里煮,一定要做好汤在炸丸子,不然炸好丸子时间久了就干裂了

步骤 6

步骤 6

然后小火炖煮1.5小时左右就好了,盐味按照自己家加减

步骤 7

成品,我还在里面煮了一点花生

步骤 8

特别酥软

步骤 9

我家老爷子的酥肉,一绝……㊙️方我还没有完全学到,继续努力💪

烧狮子头的小贴士

个人做法 仅供参考

简单的红烧狮子头~拌饭太香了

用料

猪肉:500克

简单的红烧狮子头~拌饭太香了的做法步骤

步骤 1

猪前臀尖肉先切块

步骤 2

放进家用绞肉机

步骤 3

打成肉馅

步骤 4

把胡萝卜丁加进去,加一勺胡椒粉,两勺生抽,一点白糖,一个鸡蛋,半勺老抽,搅拌均匀

步骤 5

再加两勺淀粉搅拌,如果你想吃有弹性的,就说着一个方向搅拌上劲,如果想吃软嫩的,就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的,我就搅拌均匀就好了。

步骤 6

步骤 6

手上沾油,揉网球大的肉圆

步骤 7

锅里宽油,六成油温,把肉圆炸至表面金黄

步骤 8

锅底油,炒香葱姜和桂皮八角

步骤 9

加开水,汤里放一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一丢丢十三香粉,一丢丢米醋提香,然后把炸好的肉圆丢进去,转小火炖

步骤 10

炖约十五分钟,大火收汁

步骤 11

色香味俱全的红烧狮子头做好啦

步骤 12

你来一口拌饭吧🤗🤗

四喜丸子(红烧狮子头)

用料

五花肉末:600克

马蹄或胡萝卜:三四只或半根

香菇:3个大(50g)

杏鲍菇:3只小(50g)

葱姜末:适量

腌料::

盐:3克

白胡椒粉:适量

生抽(腌制):1汤匙

老抽(腌制):2汤匙

料酒(腌制):1汤匙

鸡蛋:一个

玉米淀粉(腌制):1汤匙

玉米淀粉(裹粉):适量

红烧部分::

料酒:适量

生抽:适量

盐:适量

花椒:几粒

八角:2个

桂皮:1块

月桂叶:2片

葱结:两根

水:淹没大半

糖:适量

水淀粉勾芡:适量

四喜丸子(红烧狮子头)的做法步骤

步骤 1

胡萝卜小丁,或者马蹄小丁,香菇,杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。

步骤 2

加入所有腌料,顺时拌匀。摔打。

步骤 3

分成7等份。抓一份肉末,滚圆,双手交替互甩肉圆。上劲!

步骤 4

表面裹上一层干的玉米淀粉

步骤 5

油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。

步骤 6

步骤 6

外皮油亮金黄出锅。

步骤 7

开始红烧!另起一锅,放少许油,爆一下蒜末,倒入生抽适量,料酒适量,加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。大火烧开,小火40-50分钟。调味收汁!

步骤 8

狮子头先捞出放入盘子中,锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上,西兰花焯水装饰。撒葱花!

步骤 9

馋的口水直流🤤

步骤 10

饭碗被狮子头占领😂

步骤 11

开吃啦!😄😁😍超级松软多汁!

步骤 12

哇!好吃又营养!肉肉里藏着蔬菜😚

步骤 13

诱人的质感,超级下饭哦👍

步骤 14

创新了一款改良版狮子头!绝对惊艳!“红烧香菇酿肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/

四喜丸子(红烧狮子头)的小贴士

裹粉下油锅尽量少翻动!炸定型再翻面,红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑!

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