螺旋藻5大功效和食用禁忌

2025-01-05 08:00美食百科

螺旋藻作为超级食物之一，一直因为丰富营养价值而受人追捧，含有优质蛋白质、铁质和维他命。据说墨西哥原住民阿兹特克人早就有食用螺旋藻的习惯。今次Cosmo邀请到「家营营养中心」营养师Krista为大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建议摄取量。

螺旋藻是什么？

螺旋藻又称为「蓝藻」，属于蓝绿藻科，含有多种营养，包括蛋白质、胡萝卜素、维他命B、维他命K、铁质和叶绿素等，一般会被制成片剂或粉剂形态服用的补充剂。螺旋藻的营养价值非常丰富，被公认为「超级食物」。

螺旋藻功效

1、维持免疫系统

螺旋藻经干燥后，约50-70%皆为蛋白质，并含所有人体无法自行合成的必须氨基酸，是合成蛋白质分子的所需物质。蛋白质可促进人体生长发育、修补身体组织、调节身体机能及维持免疫系统。

2、维持神经健康

螺旋藻含有维他命B12及B9，维他命B12是素食主义者经常缺乏的营养之一，其有助人体制造红血球，保持神经系统健康；而维他命B9则是叶酸，有助维持神经健康，孕妇需要摄取充足以确保婴儿正常发育。

3、预防贫血

螺旋藻当中的铁质有助预防缺铁性贫血。一汤匙份量的螺旋藻含有每日建议铁质摄取量的11%。根据卫生署建议，成年男性的每日铁质摄取量为10mg，成年女性的摄取量为15mg；13岁以上青少年及成年人每日最大摄取量为40mg。

4、抗氧化

螺旋藻当中的胡萝卜素是维他命A的前体，胡萝卜素经身体吸收后会转化为维他命A，有抗氧化功效，并有助维持皮肤、黏膜及眼睛的健康。

5、强健骨骼

螺旋藻含有维他命K，可以促进血液凝固，活化肝脏与血液中的凝血蛋白质，并有强健骨骼的作用。

更新于：1个月前

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