马蹄蟹含有稀罕的蓝血液，食用不当会造成中毒死亡

可能有人认为马蹄蟹从这个名字看来像是螃蟹，其实它不是螃蟹而是节肢动物。它的外形很像螃蟹和虾，所以人们叫它马蹄蟹。其实它的真名叫做鲎。中华鲎的鲎，存活了很多个世纪，到现在仍然有五种分支。鲎之所以能存活这么久是有原因的。因为它本身很能繁衍。

一、马蹄蟹外观生活习性

马蹄蟹从外观上看就不是一种螃蟹，它与众不同的是有一条细长的尾巴，目前世界上存在五种马蹄蟹，从侏罗纪时期就一直存在着，但是生活中或者海边，马蹄蟹还是不太常见的，虽然它是一种远古动物。

马蹄蟹又叫做鲎，鲎的祖先在恐龙还未出现时就已经有了，当时地球上还是鱼类众多，不少动物随着时间变化开始进化，变成其他的样子，唯独鲎还是保存着四亿年前的外观，而每年繁殖的时候鲎只选择唯一的伴侣，不离不弃。

雌鲎往往都会带着老公一同行走，如果你在海边找到一对鲎，它们正是海底鸳鸯，千万不要拆散它们。鲎还有一个神奇的地方，它长着四只眼睛，眼睛对于紫外线非常敏感，用来感应亮度。

在现代的电视和雷达中，为了提高图像清晰，用的便是鲎的侧抑制，鲎的血液中有铜离子，可以推断出人体是否有细菌感染，更可以对毒素检测，这些年鲎难逃餐桌上的命运，好在它的繁殖能力强口感差，但依然使它遭到破坏。

马蹄蟹虽然不是真的螃蟹，但是很多人都把它归类为螃蟹，有的卖到几十块钱一只，有的地方卖到上百块，南方海边的吃法是用来清蒸或者红烧，虽然看起来它的价格并不贵，但是实际上，马蹄蟹的血液非常值钱。

马蹄蟹的血液是蓝色的，我们人体中血液含有的血红蛋白非常重要，而它身体中含有的蓝蛋白可以把细菌凝固，于是有科学家提取蓝色血液来制作药品。当然有不少马蹄蟹在提取血液的时候死去，非常残忍。

虽然我们常常可以看到有人食用马蹄蟹，其实它是一种有毒的螃蟹，如果食用方式不正确的话，可能会因为剧毒而导致食物中毒，甚至死亡，如果你想要食用马蹄蟹的话，最好经过咨询处理再自行烹饪。