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白咖啡跟黑咖啡有什么区别

2024-12-23 07:33生活百科

市场上有黑咖啡和白咖啡,这是不是两个品种,哪个好一些?

从烘焙上来说,黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙,所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色,烘焙程度越深,味道会相对越重。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,带来的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡机煮出的咖啡,泡沫是均匀的黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话,泡沫细密,深褐色并略带淡红;如果是罗布斯塔,泡沫则松散,为深棕色带有灰条纹。一杯香醇浓郁的黑咖啡,除了甘醇的口感外,最吸引人的,莫过于咖啡在冲泡中飘出诱人神秘的芳香。

白咖啡是马来西亚的土特产,有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。轻度低温长时间烘焙后用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时所产生的焦苦与酸涩感,将咖啡中的苦酸味与咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麦乳精或者奶精的速溶咖啡。

所以,它们其实是一个品种,只是在后面的加工方式有很大的差距。

白咖啡是喝不惯黑咖啡的酸苦而衍生出来的一种特殊的咖啡,苦味低,酸味几乎没有,在添加了奶精一类的物质后,白咖啡相对口感会更加的顺滑。

黑咖啡的好处就不详细的说明了,有太多的研究证明了每天喝咖啡的好处。白咖啡的好白咖啡和黑咖啡一样可以提神,口感上没有黑咖啡的苦涩,咖啡因含量低相比黑咖啡不容易伤胃。

对于真正的咖啡爱好者来说,黑咖啡一定是首选,没了酸、苦、甜这些风味的特调咖啡,对于他们来说是没有灵魂的。想要完整的品尝一杯咖啡原来全部的口感,必然是黑咖啡。而一般人来说,白咖啡当然是首选,喝着跟一杯甜甜滑滑的饮料,还能提升,这也是神仙饮品。

来源:咖啡文化

更新于:8小时前

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